Бухгалтерський облік в ресторані, кафе, доставки харчування
Особливістю бізнесу є, то що на кожне блюдо в меню необхідно складати окрему калькуляцію. Ціни на продукти змінюються щодня в залежності від поточного постачальника сирих продуктів. Асортимент страв теж непостійний.
У масштабах невеликого закладу спроба налагодити повномасштабну одночасний бухоблік виробництва, торгівлі, обслуговування гостей, послуг з доставки та організації дозвілля для виконання вимог загальної системи оподаткування НК РФ була б дуже трудомістким завданням. Обсяг витрат з урахуванням необхідності оплати праці бухгалтерів по кожному виду діяльності неминуче сильно позначилося на вартості послуг ресторану. Ціни в меню піднялися б до неприйнятних більшості клієнтів величин, що в підсумку неминуче скінчилося б крахом закладу.
На щастя, закладу з площею залу для обслуговування клієнтів до 150 кв. метрів не просто можуть, а за чинним законодавством зобов'язані в таких випадках зареєструватися як платники ЕНВД. Однак треба зазначити наступне.
Під залом для обслуговування є зал, де обслуговують клієнтів і стоїть касовий апарат. Якщо в закладі кілька залів менше 150 кв. метрів кожен, треба поставити касовий апарат у кожному з них і кожен оформити на сплату ЕНВД окремо.
Бухгалтерський облік в ресторані, кафе, доставки харчування
До складу послуг громадського харчування, які обкладаються ЕНВД, можна включити лише безпосередньо обслуговування гостей за столиками і організацію їх дозвілля (музиканти, диск-жокеї, конферансьє, стриптиз і т.д.) тільки в даному залі. Впишеться сюди і проведення тут же наукової конференції або зборів будь-якої організації з незмінним фуршетом.
Однак вартість сирих продуктів, закуплених з-за кордону, ПДВ все одно обкладається.
Якщо в закладі надати 2 кв. метра прийшлої квіткарки, в бухобліку з'явиться новий вид діяльності, не включається в ЕНВД - послуги з оренди.
Те ж відбудеться в наступних випадках.
Якщо заклад буде продавати відвідувачам продукти харчування чи інші товари на будинок - додайте вид діяльності «торгівля»;
Якщо в ресторані організувати виробництво і продаж на винос будь-яких продуктів або страв - додайте «виробництво»;
Якщо організувати реалізацію в залі відвідувачам послуг, прямо до процесів харчування і дозвілля не відносяться (наприклад, турпутівок, квитків, надання домогосподарки або офіціанта для обслуговування продовження банкету в квартирі) - додайте «послуги» у відповідній сфері;
І, найпоширеніше, - доставка страв додому. Тут доведеться відкривати два види діяльності: «виробництво» і «транспортні» послуги.
Все перераховане по ЕНВД підігнати або не можна, або можна, але не в рамках послуг по громадському харчуванню. Доведеться окремо оформляти ЕНВД або інший спосіб спеціального оподаткування на кожен з наявних у вас видів діяльності з урахуванням його масштабів та інших наявних на даному підприємстві особливостей.
Бухгалтерський облік в ресторані, кафе, доставки харчування
І головне, треба пам'ятати: незважаючи на ЕНВД, вести бухоблік і здавати звіти все одно доведеться. І навіть більше об'єктивний, ніж на загальній системі оподаткування, тому що господар (господарі) закладу все одно будуть постійно цікавитися деталями фінансовою діяльністю, а послатися на необхідність податкової оптимізації не вийде.
Є питання? Надішліть нам повідомлення:
При недотриманні термінів здачі податкових декларацій та сплати податків, при не якісному веденні бухгалтерського обліку податкові органи можуть нарахувати пені і штрафи, заблокувати розрахунковий рахунок, звернути стягнення на майно підприємця або організації.