Булочки-трояндочки з дріжджового тіста були чи не найбільш першою стравою, яку я навчилася готувати на зорі своєї сімейної кар'єри.
Колись добра сусідка по гуртожитку поділилася зі мною простим рецептом смачної випічки. І тільки зовсім недавно я дізналася, що такі трояндочки з цукром і корицею користуються великою популярністю у американських домогосподарок і називаються «cinnamon roll». Ще б! Готуються вони неймовірно швидко, і виходять дуже ароматними і смачними.
Так що сьогодні я хочу поділитися з усіма творчими мамами та бабусями своїм простим рецептом булочок з дріжджового тіста з цукром і корицею. І напередодні наближається Дня Святого Валентина булочки будуть не звичайними, у вигляді «розочки», а в формі сердечка.
Рецепт булочок-сердечок з дріжджового тіста з цукром і корицею
- молоко - 1 чашка (180 мл);
- свіжі дріжджі - 25 г;
- вершкове масло - ½ пачки (100 г);
- цукор - 1 столова ложка для тіста і 4 столових ложки (100 г) для начинки;
- мелена кориця - ¼ пакетика (5 г);
- пшеничне борошно вищого сорту - 3 склянки (500 г);
- жир для змащування дека.
Приготування булочок-сердечок
Всі продукти для приготування дріжджових булочок-сердечок повинні мати кімнатну температуру, тому заздалегідь викладіть їх з холодильника.
1. У теплому молоці розчиняємо 1 столову ложку цукру, сюди ж додаємо свіжі дріжджі і все перемішуємо.
2. Даємо дріжджам «підійти» протягом 10-15 хвилин в теплому місці без протягів.
3. В окремому посуді розтоплюємо вершкове масло. При бажанні його можна замінити маргарином з високим відсотком жирності або рослинним маслом. Але використовувати для приготування булочок-сердечок вершкове масло все ж краще.
4. Остужаем розтоплене вершкове масло до кімнатної температури.
5. Коли розчинені в молоці дріжджі піднялися шапкою, додаємо до них розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.
6. Поступово додаємо до молока просіяне крізь сито пшеничну муку і замішуємо некруте дріжджове тісто.
7. Тісто для булочок-сердечок з цукром і корицею не повинно прилипати до рук, і в той же час вийти не занадто тугим. Так що якщо хочете, щоб Ваші булочки-сердечка були м'якими і повітряними, не переборщіть з борошном.
Тісто готове, і тепер Вас напевно цікавить,
Як зробити булочку сердечком
Немає нічого простіше!
8. Ділимо тісто на 4 частини. Кожну частину розгортаємо в пласт товщиною близько полусантіметра.
9. Кожну частину тіста посипаємо зверху цукром (по 1 столовій ложці на кожну частину). Любителі солодкого можуть збільшити кількість цукру до 1½ столової ложки.
10. Поверх цукру кожен розкатаний пласт тесту густо посипаємо меленої корицею.
11. Для приготування булочок-трояндочок тісто просто згортається в рулет. А ось щоб зробити булочки у формі сердечка, кожен шматок розкатаного і посипаного цукром і корицею тесту подумки ділимо навпіл і звертаємо в рулет два протилежних краю пласта у напрямку один до одного, так щоб вони зустрілися посередині.
12. Нарізаємо отримані рулети шматочками товщиною в палець (приблизно 1½-2 см).
13. Кожному шматочку тесту надаємо форму сердечка, защіпнув серединку пальцями.
13. Викладаємо отримані сердечка на змащений жиром деко і залишаємо їх у теплому місці без протягів, щоб булочки «піднялися».
14. Випікаємо булочки-сердечка в духовці, попередньо розігрітій до 170 градусів протягом 20 хвилин.
Оскільки при випіканні булочок-сердечок цукор з начинки карамелізуется, уважно стежте за тим, щоб нижня частина булочок не підгоріла.
Про готовність булочок-сердечок завжди повідомляє стійке пахощі кориці, що поширюється з кухні по всьому будинку. Смачного!
У День закоханих порадуйте своїх близьких смачною і ароматною випічкою разом з HobbyMama!