Щоліта в абрикосовий сезон я варю компоти та варення з цих сонячних фруктів. Але захотілося чогось новенького, і я згадала, що кілька років тому в якомусь журналі прочитала рецепт консервування абрікос.Тогда я його не готувала, але рецепт в зошит записала. З його приготуванням треба трохи повозиться, але це того варте!
4 кг недозрілих абрикосів
50 гр харчової соди
3 кг цукру
1,5 склянки води
Недостиглі абрикоси ретельно миємо.
Ножем зрізаємо тоненьку шкірку. (Раджу використовувати спеціальний ніж для овочів і фруктів, при його допомоги шкірка тоненько знімається).
Абрикосу розрізаємо на дві половинки і акуратно виймаємо кісточку.
Соду розчиняємо в холодній воді. Содовим розчином заливаємо абрикоси, щоб вони були повністю покриті.
У содовому розчині абрикоси витримуємо три години. Розчин злити і ретельно промити плоди під проточною водою.
Варимо сироп:
Воду наливаємо в каструлю, помішуючи, всипаємо цукор.
Після закипання, знімаємо піну.
Варимо 30 хвилин, помішуючи.
Потім промиті абрикоси (недозрілі абрикоси) закладаємо в сироп і проварюємо 15 хвилин.
Помити і простерилізувати банки.
У банки розкладаємо абрикоси з сиропом, накриваємо стерилізованої кришкою і стерилізуємо протягом 10 хвилин з моменту закипання води.
Закочує кришки і перевертаємо банки догори дном.
Спробуйте приготувати абрикоси з цього рецепту- не пошкодуєте!
Хочете відчути аромат і смак літа взимку-з'їжте бурштинову АБРИКОСКО! Необхідно використовувати саме недостиглі абрикоси.
