Виноград - це багаторічна ліана, яка в'ється по деревах або скелях, а іноді, що стелиться по землі. У неї зазвичай кілька гнучких, багатометрових здерев'янілих стебел, на яких щорічно розвиваються молоді зелені пагони-лози, що несуть виноградні грона. Кожен виноградний кущ складається з
У підземній частині виноградного куща знаходиться підземний штамб з кореневою системою. Тут же знаходиться і потовщення - голова куща, що є початком надземної частини куща. Підземний штамб вдає із себе той держак, з якого виріс виноградний кущ. За його бічної поверхні і в нижній частині розвинулися коріння, а з верхніх вічок виросли пагони (їх називають рукавами), які дали початок надземної частини куща.
Коріння у виноградного куща по висоті штамба, діляться на шпори або основні, серединні або бічні і росяні або верхні. Крім того коріння за ступенем розвитку поділяють на старі або скелетні і молоді або обростають. Скелетні корені покриті пробкою, вони тверді на дотик і міцні, вони служать провідниками води з розчиненими в ній мінеральними речовинами, Кроіе того вони виконують функцію накопичення і зберігання запасів поживних речовин.
Надземний штамб або стебло є продовженням підземного штамба. У ряді північних регіонів для забезпечення захисту і зручності укриття винограду від морозів у верхній частині підземного штамба формується так звана "голова" у вигляді потовщеною верхньої частини підземного штамба. Голова значно товщі підземного штамба тому є підставою розвиваються 2-4 і більше багаторічних лоз (рукавів), довжиною понад 35 см.
Лист винограду складається з довгого черешка і різьблений пластинки, а форма, розмір і изрезанность листя служать одним з сортових ознак винограду. У листі на світлі здійснюється фотосинтез, і вироблення крохмалю, цукру, амінокислот та ін. Органічних речовин, при етоміз атмосфери листя поглинають вуглекислоту, виділяючи кисень. Листя також беруть участь у водному винограду, випаровуючи за день з площі 1м2 листя до 1,5 літрів води.
Усик служить органом для закріплення втечі на твердих опорах. а формуються вони на вузлах з протилежного боку від листа. Якщо вусик розвивається на гребені суцвіття, то він забезпечує закріплення грона на твердій опорі. На євро-азійських сортах перший вусик виростає з 4-го - 5-го вузла, а у ізабельних сортів є вусики на пагонах у кожного вузла.