У народі чабер садовий називають «Чебріков», «чабер запашний», «чобр». Це лікарська рослина. Розповім я в цій статті про корисні властивості чабера і про те, як вирощувати цю рослину на своїй ділянці.
Чабер садовий - це трав'яниста однорічна рослина, що досягає висоти до 50 сантиметрів. Має фіолетові або білуваті квітки, які знаходяться в пазухах верхніх листочків. Насіння досить дрібні, їх схожість зберігається 2 роки.
У чабером містяться такі корисні речовини: рутин, каротин, ефірні масла, вітамін С.
Ця рослина застосовують при блювоті, розладах травлення, спазмах кишечника і шлунка.
Водний настій цієї рослини має інсектицидні властивості.
Листя чабера мають гострий пікантний смак і сильний приємний запах. Завдяки цим якостям, чабер широко використовується в кулінарії. Зелень до початку цвітіння вживають як приправу. У більш пізній час, свіжу зелень рослини використовують при засолюванні огірків, томатів, грибів. Молоденькі листочки чабера можна додавати в перші і другі страви, овочеві салати, чому посилюються аромат і смак їжі. Висушеним чабером можна приправляти страви замість перцю.
Вирощування на ділянці:
Чудово росте чабер садовий на легких супіщаних і суглинних грунтах, удобрених органікою. Віддає перевагу світлим, відкритим місцям. На 1 квадратний метр грядки під посадку потрібно внести 5 - 7 кілограм компосту або перепрілого гною
Перед посівом насіння слід замочити на добу у вологому тканини, потім підсушити їх до стану сипучості і після цього починати посів. Грядочки повинна бути рівною. Закладати насіння потрібно на глибину 0,5 - 1 сантиметр. При нормальних умовах сходи чабера повинні з'явитися на 8 - 10 день. Щоб поверхня ґрунту постійно була вологою, грядочку з посіяним насінням потрібно закривати плівкою і поливати через 2 - 3 дні малою кількістю води.
Догляд за чабером мало відрізняється від догляду за іншими трав'янистими рослинами і полягає в рівномірному і регулярному (1 - 2 рази на тиждень при сухому грунті) поливі, прополюванні та розпушуванні на глибину 2 - 3 сантиметри.
Збір врожаю і зберігання:
Зелену масу починають збирати ще до цвітіння або в самому його початку. Зрізати рослини потрібно до основи стебла, потім промити їх у воді і зв'язати в невеликі пучки. Після цього їх сушать в провітрюваному, затіненому місці.
Зберігають висушені рослини в скляних банках, щільно закритих кришками з поліетилену.
Свій аромат листя сушеного чабера зберігають 2 роки. Вони є класичною пряністю. Особливо підходить чабер садовий. як приправа для всіх страв з бобових культур. Хороший він також і при приготуванні грибних, овочевих і м'ясних страв.
Бажаю Вам вдалого сезону і чудового настрою! До зустрічі, друзі!