Завдяки Россонском музею трав про білоруський напої знають у всьому світі.
Китайці подарували людству чайну церемонію, котрі народжують витончені почуття, японці перетворили чаювання в ритуал, що проходить за суворими канонами, англійці неухильно шанують щоденну традицію «файв о'клок ти». Про те, як пити чай по-білоруськи, світу розповіли жителі села Клястіци Россонського району, пише БелТА. Уже кілька років місцеві збирачі дикорослих трав і лісових ягід просувають білоруські трав'яні чаї в якості національної гастрономічною особливості в рамках всесвітнього руху «Slow Food».
Організація, назва якої перекладається з англійської як «повільна їжа», виникла в 1986 році в Італії на противагу системі фаст-фуду. Основна ідея прихильників слоу-фуду - повернення від їжі на бігу і напівфабрикатів до неспішним трапез і високої кулінарії, а також збереження традицій національної та регіональної кухні.
На офіційному сайті одного з підрозділів «Slow Food» в списку охоронних проектів, спрямованих на захист дрібних виробників і збереження традиційних методів виробництва, з колишніх радянських республік присутні тільки Вірменія, Грузія, Таджикистан, Узбекистан і Білорусь. Про наших травах знають далеко за межами країни.
- Ми знаходимося на екологічному маршруті, в нашому селі шість агросадиб. Гості кожної з них хочуть забрати з собою щось традиційне. Такий родзинкою стали трав'яні чаї, які ми робимо самі. Це і частування, і сувенір, - розповідає господиня одного з клястіцкіх садиб і директор природоохоронної установи «Екорос» Алла Хорен, яка однією з перших в нашій країні зайнялася сільським туризмом.
Коли домашнє чайне виробництво стало займати багато місця, господарі вирішили розширюватися, для чого купили старенький будинок поруч з садибою. Так в агросадибі «Хорен» виник музей трав.
- Дивіться, тут ми сушимо наші трави, - розповідає Алла Миколаївна, відкриваючи дерев'яні двері музею. - Поряд ростуть звіробій, материнка, таволга, іван-чай, чорна смородина, горобина. За чебрецем ходимо трохи подалі.
Непоказний зовні, всередині музей смачно пахне. На полотні сушаться малинник, материнка, звіробій, на полицях в спеціальній печі - ягоди шипшини і глоду.
У сувенірному трав'яному зборі - десять компонентів.
- Це просто чай для задоволення, загальнозміцнюючий. Ми не хочемо, щоб на організм виявлялося однобоке вплив, - пояснює Алла Миколаївна, показуючи перев'язаний стрічкою рожевий мішечок з етикеткою, на якій - емблема «Slow Food».
- Для подрібнення стебел пристосували стару січкарню, - хранителька музею киває на залізне колесо з ручкою і різаками.
Збором трав займається її сім'я, сусіди, школярі - словом, всі бажаючі. Поки - на добровільних засадах. Місцеві школярі, до слова, в нинішньому році заготовили 16 кілограмів трав.
Цього року підтримку проекту надала ПРООН, завдяки чому вдалося облаштувати музей.
Нещодавно збирачі вже в третій раз їздили на конференцію «Terra Madre» ( «мати-земля» - ит.), Яка кожні два роки проходить в італійському Турині. Захід, учасники якого дискутують на тему «правильної» гастрономії, координує та сама «Slow Food».
Великим комерційним проектом, на думку Алли Миколаївни, виробництво трав'яного чаю бути не може, інакше продукт стане нецікавим.