В останні роки в науці про харчових рослинах (фітодіетіке) все більша увага стала приділятися комплексному використанню плодових дерев в харчуванні та оздоровленні людини. Ось тут-то знову заговорили про обліписі. У ній все містить фізіологічно активні речовини: плоди, листя, гілки, кора, корені і навіть деревина. Це одне з небагатьох рослин нашої флори, масло якого міститься як в м'якоті плодів, так і в сім'ї. Висушений жом (залишки плодів після вилучення соку - насіння. Плодоніжки, шкірка) - прекрасний компонент оздоровчого поливитаминного чаю.
Сік з листя можна застосовувати при опіках, обмороженнях, випаданні волосся, ранньому облисінні, а жом листя жінки використовують на маску, відвар гілок і деревини - для ванн краси і здоров'я.
У присадибному господарстві гілки обліпихи можна з успіхом згодовувати молодняку овець для зростання вовни і додання їй блиску, а також коней. У Бийской ветлікарні і племсовхозе «Катунь» отримані хороші результати при лікуванні тварин від різних шкірних захворювань маззю з обліпихи.
Повертаючись до використання плодів обліпихи, хочеться попередити, що вони (і продукти переробки з них, крім масла) не рекомендуються в харчуванні хворих гастритами, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки і дуже обережно їх потрібно вживати при холециститах, захворюваннях печінки через небезпеку розвитку нападу жовчно-кам'яної хвороби. Але сказане не відноситься ні до соку, ні до чаю з листя.
Ви можете скористатися такими рецептами.
Полівітамінний чай з листя
Сушіть листя в духовій печі, насипавши тонким шаром і час від часу добре перемішуючи. Кращі результати досягаються при сушінні в провітрюваному приміщенні (наприклад, на горищі), але ні в якому разі не на сонці. Сушіння вважається закінченим, коли листя ламаються. Для приготування чаю візьміть від 0,5 чайної до 1 столової ложки подрібнених сушених листя кожного виду наступних рослин: обліпихи, берези, вишні, груші, горобини, глоду на чайник окропу (1-1,5 л). Слід зазначити, що кожен компонент вносить свій специфічний аромат в загальний букет. Приготування красивого, ароматного і корисного чаю - велике мистецтво.
До речі, сухе листя можна класти і в супи (по типу лаврового листа), використовувати також і для оздоровчих ванн.
Медовий тонізуючий напій з листя обліпихи
Вимийте і дрібно наріжте свіже зелене листя обліпихи (для додання пікантного смаку можна додати до них трохи молодого листя берези і липи), зважте, помістіть в скляну банку і залийте кип'яченою водою нормальної температури з розрахунку на 1 частина листя 3 частини води. Щоб зменшити руйнування вітамінів, необхідно настій підкислити лимонною кислотою або додати трохи плодів обліпихи. Банку залиште на добу в темряві, в прохолодному місці, потім настій процідіть, відіжміть через марлю листя, додайте 1-2 чайні ложки меду на склянку настою. Напій можна вживати по 1/2 склянки в день.
Вершкове масло з обліпихою
Добре змішайте або збийте (протягом декількох хвилин) 500-600 г вершкового масла, 150-200 г цукру і 250 г товчених плодів обліпихи до отримання рівномірної оранжевого забарвлення. Зберігання в холодильнику при + 4 ° С протягом декількох місяців майже не погіршує якість продукту.
Журнал «Присадибне господарство», №5, 1981 рік