Чай зі склянки з підсклянником - це зовсім інший чай

Пам'ятайте відому фразу: «Чай із самовара - це зовсім інший чай». Я насмілюся стверджувати, що і чай зі склянки з підсклянником - це «зовсім інший чай».

Хоча, підсклянник давно став історією.


Стукають колеса і підсклянник на столі

А всього десятка три-чотири років тому жителі великої країни, яка називалася СРСР, досить активно роз'їжджали по просторах батьківщини. І обов'язковим атрибутом кожного такого подорожі був чай, який подавали в добротному підстаканнику. А ще шматочки цукру (два на склянку чаю) в «залізничної» упаковці.

Вузьким коридором вагона поспішає «провідниця», яка, як фокусніца, розносить чай.
Чому «як фокусніца»? Тому, що у неї, в кожній руці, по 5-6 склянок цього самого палючого чаю.

За вікном тече країна, стукають колеса, гойдається вагон, розмірено побрязкує стакан в підстаканнику і ложечка в склянці.

Так і залишилося в пам'яті ... Скажи «підсклянник» і відразу ж «спливає» - хитний вагон і білий стіл біля вікна.

Це історія радянська. Інший, пов'язаної з підсклянником, у мене, на жаль, немає. До радянської влади я не жив, а в житті сьогоднішньої для цього «атрибуту сервірування столу» місця не залишилося.

А історія у підстаканники довга.

Історія чаю і російського підстаканники

Кажуть, що в 1638 році цар Михайло Федорович отримав в подарунок від монгольського хана Алтина дивний подарунок: чотири пуди якийсь сушеної трави з дивною запахом. Цей подарунок нагнав жаху царя, а придворна челядь просто обурилася: в ті часи царським особам дарували камені самоцвітні, золоту начиння і зброю. А тут така неповага - 4 пуди сміття.

Але, навіть в найскладніших ситуаціях, час все розставляє по своїх місцях.

Спочатку чай почали пити люди заможні, а потім прийшов час випробувати заморський напій і простому люду. Чай припав до смаку, і дуже скоро сформувалася традиція російського чаювання.

Ми сьогодні багато говоримо про китайської чайної церемонії, про японської чайної церемонії. І нічого не пам'ятаємо про те, як пили чай в Росії.

З чого починається чайна церемонія на Сході? Потрібно заспокоїтися, налаштуватися, очистити помисли і вже потім, отримати задоволення від процесу. І від чаю. У повній тиші і в «тонкому процесі споглядання світу».

А як пили чай у нас?

Спочатку попив (досхочу) чаю, а вже потім душа розслабилася, серце заспокоїлося, думки потекли неспішно і радісно.

Чай не пив, яка сила?
Чай попив - зовсім ослаб.

Чай в Росії пили не для втамування спраги. Як без чаю вести неспішну розмову? Як не похвалити пироги господині? А скільки любовних романів почалося за чайним столом?

Справжнє російське чаювання абсолютно заслужено відзначали і художники, і поети, і, навіть, філософи.

Стіл накривався так, що іноземці думали, що їх запросили до обіду, а не на чай. Тут тобі і пироги, і варення, і узвари медові, і здобні булочки, і ікра, і бублики, і ... Стіл-престол.

А якщо це чаювання під квітучою яблонькой, в затінку, на свіжому вітерці, який ласкавою рукою знімає жар з розпаленого чаєм особи.
Навколо розкинувся сад, а вдалині тече неспішна річка ...
Так, була така традиція.

Але, за таким столом підсклянник був великою рідкістю. Під яблонькой чай пили з чашки з обов'язковим блюдцем. Пам'ятайте, для чого в минулі часи служило блюдце? Зовсім не для того, щоб в нього складати використані пакетики з-під чаю.

А де ж підсклянник?

Історики стверджують, що підсклянник вперше з'явився в Росії у вісімнадцятому столітті. Втім, історики з інших країн цю думку активно оскаржують. А нам-то яке до цього діло?

Вся сіль в тому, що саме в Росії підсклянник став не просто «атрибутом», а символом часу і епохи.

Перші підстаканники почали випускати в Тулі на заводі, який виробляв зброю. Він і вид мав «солдатський»: міцний, з великим терміном служби, виготовлений з латуні, без всяких квіточок і метеликів.

Але, вже до середини дев'ятнадцятого століття, підстаканниками зацікавилися ювеліри - це ж безкрає поле для творчості. Підстаканники роблять на замовлення в самих неймовірних і модних стилях: тут тобі і рококо, і модерн, і ампір. Майстри використовують найрізноманітніші техніки: підстаканники литі, підстаканники збірні (ручної роботи), прикрашені емаллю, орнаментами і фігурками.

Кращі ювеліри того часу відзначилися на цьому терені (в тому числі і Фаберже).

І з того часу підсклянник стає символом благополуччя і успішності. Якщо хочете - аристократичності.
Сьогодні б його назвали «діловий VIP посудом».

Європейці п'ють чай строго, по-діловому.
Чай з підстаканники п'ють в робочому кабінеті, на службі, при офіційній зустрічі. З цього моменту «пити чай» - це дійсно пити тільки чай.

А підсклянник акцентує увагу на статус господаря.

Це, якщо так можна сказати) одна сторона підстаканники. Є і сторона інша.

З сімнадцятого століття в Росії активно розвивається виробництво скла, з'являються мануфактури, виробництво розширюється. В результаті - з'являється масова скляна дешева посуд. А що може бути простіше склянки? Це, безумовно, дешева посуд. А оскільки в Росії завжди пили вогневої (ну дуже гарячий) чай, то підсклянник швидко знайшов своїх шанувальників. Чай може обпалювати душу, але не руки.

Фарфор і фаянс дороги і дуже дорогі. І дешевий стакан з простим підсклянником - це відмінне рішення для любителів чаю, які чай люблять, а грошей на порцеляна не накопичили.

Так підстаканники з'явилися і в трактирах: стакан дешевий, підсклянник, практично вічний. Зручний посуд для недорогих шинків і трактирів.

Радянська епоха підстаканники

У перші роки радянської влади, влади було не до підстаканників - хліба не було. Справжній ренесанс підстаканники настав за часів НЕПу. Налагодити виробництво порцеляни в кустарної майстерні складно, а виробництво підстаканників - це ж любо-дорого (в сенсі - прибутково).

І радянські чиновники любили пити чай.

М'яке зелене сукно, затишний світло лампи, суворе крісло і стакан з чаєм, зрозуміло в підстаканнику (не може полум'яний революціонер пити чай з ніжного порцеляни). Просто будні аристократа. А щоб службовця не звинуватили в любові до буржуазії, підсклянник повинен бути «ідеологічно витриманим»: зникли амури і великодні сцени. Їм на зміну прийшли серп і молот, робочий і селянка, перший трактор, матрос штурмує Зимовий. І, що дуже важливо - портрети вождів пролетаріату.

Розвивається радянська промисловість і підстаканники виробляють не тільки з латуні, а з нержавіючої сталі, алюмінію і розкішного мельхіору. Перший трактор замінив перший супутник і перший космонавт, і радянський мирний атом. З'явилися «не ідеологічні» сюжети: герої казок Пушкіна і байок Крилова, міські та морські пейзажі, всесоюзні здравниці і пам'ятники архітектури.

У зв'язку з ростом добробуту громадян починається виробництво підстаканників зі срібла. З'явилися просто твори мистецтва з дорогоцінних металів, прикрашені емаллю і черню.

Підстаканники випускали на 15 великих цивільних підприємствах і на деяких військових виробництвах.

А захід підстаканники настав за часів Микити Сергійовича - радянська промисловість освоїла масовий випуск пластмаси. Та й погодьтеся, в мінімалістичною «хрущовці», серед меблів з стружки і синтетичних килимів, репродукцій, вирваних з «Огонька», підсклянник виглядав дивно. І його відставили на дальню полицю, до кращих часів, які так і не настали.

Єдиним острівцем, на якому зберігся підсклянник, стала залізниця. Радянські залізничники замовили перші підстаканники ще в 1924 році. А знаєте, як називалися ті, перші, залізничні підстаканники? Вони називалися: «Вільна дорога». Гарно! І з великою надією.

Ну ось, мабуть, і все, що я хотів вам розповісти про підсклянник.

Я підібрав невелику затишну фотогалерею з підстаканниками. Вона саме тому і затишна, що чай - це не кока-кола. Його потрібно правильно подавати.
А перед тим, як її дивитися ...

Чи не випити нам, шановні панове, чаю?

І не з целулоїдного разового стаканчика або пластмасовою китайської гуртки. А з кришталевого склянки (якщо немає кришталевої - то з хорошого тонкостінного), і з красивою срібною ложечкою. Так щоб стакан затишно сидів в добром підстаканнику. Ви здивуєтеся, але це буде зовсім інший чай. І за смаком, і за душевним відчуттям.

Традиційне російське чаювання тим і добре, що «все, що є в печі, то і на стіл мечі». А називається все це - пити чай. Це на замітку тим, хто після 18.00 шукає вагомий привід, щоб напасти на холодильник.

Давайте вип'ємо чаю. З склянки з підсклянником.
І настане рідкісне спокій і умиротворення. І тиха душевна радість.

Підстаканники на фото