Комбуча, морський квас і навіть чайна медуза - так називають цей дивовижний продукт
При правильному використанні він допоможе вам зберегти здоров'я і істотно знизити надмірну вагу.
Чайний гриб продається в кожній американській і європейській торговій мережі продуктів здорового харчування. Своє гаряче визнання йому висловлюють відомі люди, наприклад, американська актриса і співачка Гвінет Пелтроу і британський актор Орландо Блум.
Той, хто вперше бачить це дивне «істота», губиться в здогадах: що це таке і як його назвати? Цей гриб - результат плідної співпраці двох різних видів мікроорганізмів. Своїм виглядом він дуже нагадує медузу: верхній шар, гладкий, блискучий і щільний, утворюється дріжджовими мікроорганізмами. А нижній, представлений уксусно-кислими бактеріями, пухкі, з нього звисають нитки, які утворюються під час зростання гриба. Це зооглея - живий організм, липке речовина, що виділяється бактеріями при склеюванні.
Про чудодійні лікувальних силах чайного гриба говорили давно. Знання про нього прийшли до нас з країн Європи та Америки ще в минулому столітті. Комбуча, а саме так називають чайний гриб, там вважається продуктом довголіття. Китайські письмові джерела згадують чайний гриб з часу династії Хань (близько 250 років до н. Е.). Китайці називали його еліксиром здоров'я і безсмертя, всерйоз вважаючи, що він балансує енергію Ци (саму сутність життя, її рушійну силу) і допомагає травленню.
У Росії Комбуча з'явилася в 1905 році завдяки солдатам, які воювали в російсько-японській війні. Їх подарунок припав росіянам за смаком.
Природний симбіоз дріжджів і ускусно-кислих бактерій не вимагає особливих вишукувань в приготуванні, його нескладно зберігати. Живе гриб в живильному розчині, який складається з чайної заварки і цукру.
Основні властивості гриба
Різноманітні корисні, поживні та лікувальні властивості чайного гриба обумовлені його складним складом. У напої, приготованому з нього, присутній цілий коктейль вітамінів (вітамін С, вітаміни групи В, РР і Д), органічні кислоти, ферменти, пігменти. З усіх зооглею (чайний гриб, молочний гриб, морський рис) чайний гриб найбільше популярний на Заході, його властивості добре вивчені.
Чайний гриб є загальнозміцнюючим напоєм, відмінно допомагає при різних застудах. Перебродив настій чайного гриба також сприяє лікуванню грибкових захворювань, тому що він підсилює імунітет.
Антибактеріальні властивості гриба допомагають при самих різних недугах. Як місцевий антибіотик він застосовується для полоскання порожнини рота, ясен, промивання ран. Допомагає також при інфекціях очей. На відміну від звичайних антибіотиків, гриб не пригнічує імунітет і не знищує природну флору, а навпаки!
Чайний гриб нормалізує тиск і серцеву діяльність, допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура. Завдяки глюкуроновою кислоті він здатний допомогти навіть при лікуванні ракових захворювань, що доведено клінічними випробуваннями.
Гриб сприяє очищенню організму від шлаків. Також він ефективний для очищення судин від холестеринових бляшок.
Корисні властивості чайного гриба використовуються і в косметичних цілях - він покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
Можна використовувати його настій як лосьйону для обличчя і тіла (для особи - розбавити чайний квас мінеральною водою в рівних пропорціях). Для очищення шкіри від вугрів слід 2-3 рази в день протирати шкіру обличчя настоєм.
Шкіра ніг, як відомо, потребує догляду. Корисні властивості цього живого організму допоможуть позбутися від мозолів і ороговілих ділянок шкіри на ступнях. Для компресу використовуйте тканину або бинт, намочений 2-х місячним настоєм чайного гриба. Залиште компрес на ніч.
Після миття обполоснути волосся настоєм чайного гриба теж корисно. Для позбавлення від лупи його потрібно втирати в шкіру голови.
Властивості комбуча допоможуть позбутися від ламкості нігтів. Варто тільки протирати нігті настоєм 2-3 рази на день, і вони стануть міцнішими.
Настій чайного гриба для схуднення рекомендується пити за годину до їжі і через 2 години після їжі - до шести склянок на день протягом місяця. Потім потрібно зробити перерву на тиждень і повторити. Краще провести 3 місячних курсу схуднення з чайним грибом. Зайва вага йде дуже швидко - за місяць втрачається до 7 кг! Зрозуміло, при невеликому надмірній вазі схуднення йде трохи повільніше. Для цієї мети краще всього наполягати чайний гриб на зеленому чаї.
Корисні властивості чайного гриба допоможуть уникнути браку важливих поживних речовин і вітамінів при схудненні. Однак це не чарівна таблетка для схуднення! Деякі зміни в ваше звичайне меню все ж доведеться внести. Йдеться, звичайно, про жирному і борошняному. Для ефективного схуднення за допомогою гриба вживання цих продуктів варто істотно обмежити.
Для приготування чайного гриба вам знадобляться найпростіші продукти:
1.Сахар - як білий рафінований, так і коричневий тростинний (мед - не рекомендується! Він паралізує ключові бактерії в культурі чайного гриба).
2.Чай, в пакетиках або чайне листя. Якщо ви схильні до експериментів, можна використовувати найрізноманітніші види чаю, щоб урізноманітнити смак чайного квасу.
4.Стеклянная банку - це «будинок», в якому буде жити ваш чайний гриб
5. Марля або паперовий рушник, щоб закрити горлечко банки з чайним грибом.
Як приготувати чайну медузу
Щоб приготувати розчин для чайного гриба, розведіть 1/4 - 1/3 склянки цукру в окропі, домагаючись повного розчинення. Додайте 2 чайних пакетика або 2-3 чайні ложки листів чаю. Остудіть до кімнатної температури. Видаліть з чаю пакетики або чайне листя. І все. Чай для приготування настою чайного гриба готовий!
Залиште частина старого чаю в банку з чайним грибом (1/2 чашки на літр нового чаю) і долийте туди свіжий чай, який ви тільки що приготували.
Закрийте банку марлею або нещільним паперовим рушником і закріпіть гумкою.
Як визначити готовність при приготуванні напою з чайного гриба? По-перше, по запаху. Якщо у настою чайного гриба з'явився оцтовий аромат - він готовий до вживання. Або скористайтеся соломинкою, щоб спробувати напій, не доставляючи грибу зайвого занепокоєння. Чим довше настоюється чайний гриб, тим більше кислуватим вийде смак. Швидкість приготування настою чайного гриба залежить і від температури: в теплу погоду процес приготування йде швидше, а в холодну займає більше часу.
Наскільки безпечна Комбуча
Американська організація «Food and Drug Administration», що здійснює контроль за продуктами харчування і лікарськими засобами, поставило під удар всі аргументи прихильників Комбуча, заявивши, що чайний гриб є продуктом, потенційно небезпечним для здоров'я.
Проте, як би не був корисний чайний гриб, він, як і багато ліків, має протипоказання до використання. Його не радять пити при діабеті, також рекомендується дуже обережно пити людям, що страждають підвищеною кислотністю.
Щоб не нашкодити шлунку, у вживанні рекомендується робити перерви в 2 тижні. Не можна пити настій натщесерце або запивати їм їжу! Кращий час для прийняття напою - через годину-дві після їжі.
Людям, що страждають зниженим артеріальним тиском, виразкою шлунка або гастрит, слід обережністю приймати настій, приготований на зеленому чаї, оскільки в такому напої міститься велика кількість кофеїну, що підсилює роботу шлунка і серця.