Вона прийняла мене з кавказьким гостинністю і осетинськими пирогами.
- Патя, розкажи нашим читачам трохи про себе.
- Мене звуть Патимат Ібрагімова. Мені 22 роки, я художник і дизайнер одягу.
- Що привело тебе в Осетію?
Бабуся і дідусь мого чоловіка ще в молодості приїхали сюди і залишилися тут. Тільки три роки тому вони повернулися на батьківщину, в Дагестан. А їхні діти і внуки залишилися жити в Осетії.
- Як тобі життя в цій, на перший погляд, тихою республіці?
- Життя в Осетії проходить дуже спокійно. Відчуття, що люди живуть, слідуючи певним графіком. Ніхто нікуди не поспішає. Атмосфера в основному меланхолійна. Найбільш жвавий місто - столиця республіки Владикавказ. Прогулюючись по місту, можна помітити, що молоді дуже багато. Поводяться стримано, ніхто ні до кого не пристає. Жителі дуже пристойні і ввічливі. Виховання на вищому рівні. Молодь шанобливо ставиться до старших і прислухається до них. Я - такий же спокійний чоловік, мені їх характер близький, тому легко «вписалася» в цю республіку. Правда, іноді мені тут не вистачає махачкалінської суєти.
- Опиши осетин в 5 словах.
- В першу чергу хотілося б відзначити якість, властиве всім кавказьким народам, - гостинність. Осетини настільки хлібосольні, що навіть малознайомій гостю приділять увагу як самому близькому родичу.
Дуже охайні. Майже щоранку господиня будинку упорядковує прилеглу до будинку територію. Підмітає, доглядає за квітами.
Ледачі. На перший погляд може здатися, що я суперечу сама собі. Але немає! Дана якість більше відноситься до чоловічого населення. Не люблять важку роботу і відкладають виконання до останнього.
Меланхолійні, незаповзятливі. Здається, вийшло 5, але все ж хотілося б відзначити ще одну важливу рису характеру осетин. Вони поважають і шанують свої традиції і звичаї. Причому це стосується не тільки старшого покоління, а й молодих людей, що не може не радувати.
- Якими визначними пам'ятками встигла помилуватися за рік?
- Відразу після свого переїзду я відвідала столицю Осетії. Центральний проспект Владикавказа, проспект Миру, віддалено нагадує мені Санкт-Петербург. Красиві старовинні споруди. Правда, багато будівель в місті потребують реконструкції. Також я відвідала парк ім. Коста Хетагурова, в якому є дитячі атракціони, кафе, ресторани, невеликий ставок, де можна покататися на катамаранах. Сунітське мечеть, Аланский чоловічий монастир і всі інші храми міста просто зачаровують своїм виглядом.
До того ж, тут дуже красива природа. Це, напевно, відноситься до всіх республік Північного Кавказу. Влітку я була в Фіагдон. Це одне з найкрасивіших місць Осетії. З Владикавказа їхати близько години. По дорозі до нього можна знайти джерело з чистою джерельною водою. Вода дуже холодна і смачна. Там же є дві скелі, які ніби нависають над рікою. Всю красу, звичайно, важко передати словами. Мені також вдалося побачити пам'ятник воїнам-куртатінцам, загиблим у ВВВ.
У Фіагдон побудували дуже багато готелів і кафе, жителі республіки часто їдуть туди відпочивати, смажити шашлики, дихати свіжим повітрям, влаштовувати пікніки біля річки. Поки я була там всього один раз, сподіваюся відвідати це чудове місце ще раз.
- Що з осетинської кухні особливо подобається?
- Важко визначитися, одне осетинське блюдо смачніше іншого. Одними з головних страв є осетинські пироги. Тут навіть говорять: «Якщо побував в Осетії і не спробував осетинський пиріг, значить, ти не побував в Осетії». Пироги готуються з різними начинками: м'ясо, картопля, сир, черемша, квасоля, бурякові листя. Я віддаю перевагу пиріг зі буряковим листям.
Жоден захід в Осетії не обходиться без цих пирогів. На святковому застіллі буває три пирога, на похоронах - два. Розрізаючи пироги, не можна крутити тарілку, при цьому читаються певні молитви. Також на застіллях має бути відварене м'ясо.
Особливою популярністю навіть серед наших земляків користується осетинське пиво. Це їх національний напій.
- Ти вже, напевно, пробувала багато готувати сама?
- Я не любитель експериментів, але все ж таки ризикнула приготувати солодкий осетинський пиріг з вишнею та пиріг з картоплею.
Пиріг з вишнею десертний, і для його приготування використовується дріжджове тісто, а начинка не повинна бути занадто рідкою, інакше при випічці вона просто витече. Як у мене, на жаль, і сталося! Готувати пиріг з картоплею було набагато простіше. У центр невеликого кола з тіста кладуть начинку, краї тіста закріплюють в центрі, потім розгортають - і в духовку.
- Чи підтримуєш зв'язок з дагестанцями, що живуть в твоєму місті?
- дагестанці в нашому місті небагато. Я знайома тільки з парою сімей. В основному це старше покоління. Зв'язок з ними підтримую, але не тісний. Молоді дагестанської мало, більшість з них їде в інші міста в пошуках роботи. Хтось повертається в Дагестан.
- Твоя сім'я, яка прожила чимало років в Осетії, вже встигла перейняти якісь місцеві традиції?
- Вони дуже поважають осетинські звичаї, беруть участь у всіх їх заходах, але вдома все робиться по-дагестанських. Перейняли, мабуть, тільки осетинські страви. Але і осетини з задоволенням приходять на наші традиційні заходи, слухають Дагестанську музику, куштують страви.
- Чим осетини, на твій погляд, відрізняються від дагестанців?
- Головна відмінність в темпераменті: Осетини дуже стримані, спокійні, дагестанці ж - повна їх протилежність. Дагестанці постійно ставлять перед собою все нові і нові завдання. Відповідно, розвивається місто і республіка в цілому. Думаю, цих якостей осетинам не вистачає. В іншому чимало спільного. Так само гостинні, так само поважають старших, шанують свої традиції. Багато молоді хлопці займаються вільною боротьбою та іншими видами спорту, завойовують місця на змаганнях.
- Чи плануєте з чоловіком повернутися в Дагестан?
- Чи замислювалися над цим, але найближчим часом не плануємо. Ми непогано влаштувалися тут: робота, друзі. Але думаю, в майбутньому все-таки переїдемо. Дітей, звичайно, хочеться ростити і виховувати в Дагестані, щоб вони були ближче до рідних, не забували своє коріння. Краще знали традиції та звичаї.
- Ти живеш в сумнозвісному всьому місті Беслані. Розкажи, яке сьогодні ставлення до трагедії у городян?
Після бесіди я, звичайно, в першу чергу відвідала першу школу, в якій навіть найсильніша людина не зможе стримати сліз. Той самий спортзал, стіни якого обвішані фотографіями. З знімків на мене дивляться діти, школярі, мої ровесники і цілі родини, яким, на жаль, не судилося залишитися з нами.
Беслан - маленький затишний місто, що викликав у мене особливий трепет і симпатію (населення - 37 000). Весь Беслан і його визначні пам'ятки ми об'їхали всього за годину.
Хотілося б подякувати Едуарда Торчинова за чудову екскурсію по милому Беслану і за те, що поділився цікавим фактом про Осетію: в цій республіці існує поняття «друг нареченої». Друг, який в день весілля і до наступного дня буквально по п'ятах ходить за нареченою, стежить за тим, щоб ніхто у неї нічого не вкрав і не став вимагати викуп. Вночі він також не спить, охороняє двері в її кімнату. На ранок за традицією повинен поцупити або ж викупити курок у сусідів нареченої і зварити їх.
P.S. Сподіваюся ще раз повернутися в цю республіку і дізнатися про неї ще більше цікавих фактів.
молодь Дагестану
Редакція не надає довідкової інформації.
Справжній ресурс може містити матеріали 12+