На самомделе, Буньоль веселиться весь останній тиждень літа, а битва томатами - лише один з пунктів програми. Під час святкового фестивалю проходить традиційний ярмарок, парад, салют і, звичайно, не обходиться БКЗ музики і танців. А в ніч перед Томатина проводиться конкурс з приготування паельї - традиційної валенсийского страви з рису, м'яса та морепродуктів. Паелью готують у величезних сковородах прямо на вулиці і пропонують всім учасникам фестивалю.
У Буньолі постійно проживає всього 9 тисяч осіб, але на святковий тиждень сюди приїжджають десятки тисяч туристів з усіх кінців Іспанії та з-за кордону. Охочих повеселитися від душі і безкарно кидатися томатами знаходиться чимало.
Томатина починається в середу вранці, коли на головну площу Буньоля - Пласа-дель-Пуебло - в'їжджають величезні вантажівки зі стиглими томатами. Всього на свято сягає понад сто тонн овочів. Помідори спеціально привозять з регіону Естремадура - там завжди величезні врожаї, томати коштують копійки, і їх буквально нікуди дівати.
Під час правління Франко свято заборонили, як не має релігійної значущості, але навіть незважаючи на строгий політичний режим іспанці примудрилися висловити свій протест, влаштувавши демонстративне "прощання з томатом". Під безладний акомпанемент вуличних музикантів, що грали похоронний марш, траурна процесія пронесла по місту труну з червоним помідором.
Після падіння режиму Франко міська влада повернула Буньоля свято, і навіть взяла на себе зобов'язання постачати томати для битви.
Найперше подія Томатіни - це аттркаціон "мильний стовп". У Середу вранці на головній площі встановлюється дерев'яний стовп висотою в два поверхи, який попередньо ретельно намилюють. Рівно о десятій ранку всіх бажаючих запрошують піднятися на слизький стовп. Спритника, яким це вдасться, на вершині чекає відмінний приз - свинячий окіст "хамон".
У той час, поки сміливці намагаються впоратися із завданням, грають музиканти, народ співає і танцює. Тих, кому стовп не скорився, обливають водою зі шлангів. Як тільки кому-небудь, нарешті, вдається зірвати хамон, водяні гармати дають залп, і помідорна битва починається.
Рівно через годину повторний залп з водяних гармат оголошує кінець побоїща, і на площу, яка перетворилася на червоне море, виїжджають пожежні машини. Вони змивають сліди томатного побоїща зі стін будівель та бруківки, а також з задоволених учасників, які просять облити їх водою.
Завбачливі торговці закривають вікна своїх магазинів спеціальними пластиковими щитами - в помідорному божевіллі скла можуть не вціліти. А учасникам радять одягати захисні окуляри і рукавички. І кожен сам за себе.