1 - Чи є в світі недолік в продуктах харчування?
Сьогодні в світі достатньо продуктів харчування, щоб забезпечити всіх необхідним для здорової і продуктивного життя продовольством.
2 - Що таке голод?
Відчуття голоду при нестачі їжі - звичайне явище. Але є різні прояви голоду, які вимірюються по-різному:
- недоїдання - стан, коли споживана їжа не містить достатньої кількості калорій (енергії) для того, щоб відповідати мінімальним фізіологічним потребам, необхідним для активного життя. В даний час близько 840 мільйонів людей у світі недоедаеют, більшість з них живе в країнах, що розвиваються.
- погане харчування - стан, коли людина харчується погано або недостатньо. Це не просто вимір обсягу споживаної їжі - погане харчування характеризується недостатністю білкової їжі, енергії і поживних мікроелементів і супроводжується частими інфекційними та іншими захворюваннями. Позбавлені правильного харчування люди можуть померти від звичайних інфекцій, таких, як кір або розлад шлунка. Погане харчування вимірюється не кількістю з'їденої їжі, а її співвідношенням з вагою і зростом людини, а також його віком.
- недостатня вага є показником гострого недоїдання, що відображає серйозний процес, який призвів до значної втрати ваги. Схуднення зазвичай є результатом голоду і / або хвороби.
3 - Як визначається "голод"?
Незважаючи на існування кількох визначень поняття "голод", експерти вважають, що перед тим, як оголосити про голодному кризі, необхідно потдвердіть три специфічних явища, коли:
- принаймні 20% домогосподарств відчувають крайній брак продовольства і не мають можливості впоратися з цією ситуацією;
- Рівень гострого недоїдання перевищує 30%;
- Рівень смертності перевищує 2 смерті на 10 000 чоловік щодня.
Незважаючи на те враження, яке створюється у вас, завдяки ЗМІ, голодуючими в результаті надзвичайних ситуацій виявляються менш 8% всього голодуючого населення світу. Небагато людей усвідомлюють, що в світі близько 795 мільйонів голодуючих, які не потрапляють в заголовки преси, більше, ніж населення США, Канади і Європейського Союзу разом узятих. Це люди різного віку, починаючи з дитинства, чиї матері не можуть зробити достатньої кількості грудного молока, і, закінчуючи літніми, у яких немає родичів, які могли б про них подбати. Це безробітні жителі міських нетрів, фермери, які не мають своїх наделові оброблюють чужу землю, осиротила діти хворих на СНІД і хворі, що потребують особливого інтенсивному харчуванні для того, щоб вижити.
5 - Де живуть голодуючі?
Відсоток голодуючих найбільш високий в східній, центральній і південній Африці. Близько трьох чвертей тих, хто недоїдає живуть в сільській місцевості країн, що розвиваються з низьким рівнем доходу. Однак кількість голодуючих в містах останнім часом також збільшується. Більше половини живуть в Азії і країнах Тихоокеанського регіону, ще близько чверті голодуючих живуть в суб-Сахари регіоні Африки.
6 - Чи зменшується кількість голодуючих у світі?
Сьогодні одна восьма частина людства не отримує достатньої кількості їжі для того, щоб бути здоровими і вести активний спосіб життя, тому голод і недоїдання є більшою загрозою здоров'ю людей, ніж СНІД, малярія і туберкульоз разом узяті.
7 - Які наслідки поганого харчування?
Через погане харчування виникає безліч різних проблем, як, наприме, небезпечна худоба або занадто низький зріст для певного віку, нестача вітамінів і мінералів (наприклад, нестача йоду в організмі викликає анемію), а іноді навіть ожиріння. Погане харчування визначається наступними показниками:
- Втрата ваги є показником гострого недоїдання, що відображає недавній серйозний процес, який призвів до значного схудненню. Таке схуднення зазвичай є результатом голоду і / або хвороби.
- Низькорослість є показником хронічно поганого харчування, що відображає довгостроковий процес недоїдання серед населення. Низькорослість отпределяется співвідношенням зростання до віку дитини в порівнянні з таким же співвідношенням серед тих груп населення, де діти харчуються добре і здорові.
- Недостатня вага вимірюється співвідношенням ваги до віку дитини в порівнянні з таким же співвідношенням серед тих груп населення, де діти добре харчуються і здорові. У країнах, що розвиваються приблизно 146 мільйонів дітей мають недостатній для їх віку вага.
8 - Наскільки важливі мікроелементи?
Недолік мікроелементів - вітамінів і мінералів - негативно позначається на стані здоров'я близько двох мільярдів людей у світі. Згідно Всесвітньої Організації охорони здоров'я (ВООЗ,) дефіцит заліза, вітаміну А і цинку розглядається як одна з десяти основних причин смертності через хвороби в країнах, що розвиваються.
- Дефіцит заліза є найбільш поширеною формою виснаження, що впливає на здоров'я мільярдів людей по всьому світу. Дефіцит заліза негативно відбивається на продуктивності країн і є перешкодою до когнітивному розвитку.
- Дефіцит вітаміну А є головною причиною сліпоти серед дітей у всіх країнах, що розвиваються. Більше 140 мільйонів дітей дошкільного віку страждають від дефіциту вітаміну А в 116 країнах. Нестача вітаміну А може збільшити ризик смертності від діареї, кору і малярії.
- Дефіцит йоду негативно впливає на здоров'я понад мільярд людей у світі. Близько 20 мільйонів дітей народжуються з ознаками розумової відсталості тому, що під час вагітності в харчуванні їх матерів не вистачало йоду.
- Недолік цинку уповільнює зростання і знижує імунітет у дітей; через нестачу цинку в організмі близько 800 000 дітей на рік помирає від голоду.