Проїжджаючи повз села Чорна Річка по трасі, що веде до Нальчика, столиці Кабардино-Балкарії, ми помітили, що придорожній пейзаж якось дивно змінився і вже не нагадує звичайний придорожній вид важких доріг Північного Кавказу, де на узбіччях поруч з АЗС пасеться худоба, а уздовж доріг простягаються похмурі пейзажі поствоєнній реальності російського Кавказу. Здавалося, що ми потрапили в інший вимір - уздовж шосе розкинулися правильні ряди доглянутих виноградників, а десь вдалині здіймався справжній середньовічний замок.
Це і була кінцева точка нашого маршруту, куди нас направив міністр сільського господарства Кабардино-Балкарії Мухамед Шахмуразов, люб'язно погодився виконати наше прохання подивитися найцікавіше сільськогосподарське підприємство Республіки. Ми приїхали в знамените елітне винне господарство Chateau Erken, яке створив Тембулат Еркенов, колишній віце-прем'єр уряду КБР, агроном за освітою, який почав свій трудовий шлях помічником бригадира в колгоспі «Ленінський шлях» Урванського району.
Сьогодні Тембулат Еркенов - успішний підприємець, власник виноградників і виробник якісних вин, що вже встигли завоювати визнання найтонших цінителів. Підприємство працює вже три роки і зарекомендувало себе великим роботодавцем. Тут в сезон працюють кілька сотень людей. Як нам пояснили, це пов'язано з технологією вирощування винограду, де багато ручної роботи.
Техніка на підприємстві використовується тільки сама передова, практикується комбайнова збирання винограду, використовуються новітні досягнення сучасної науки. Про це говорить той факт, що на підприємстві Тембулата Еркенова науковим консультантом працює Михайло Миколайович Фісун - доктор сільськогосподарських наук, професор КБГАУ, заслужений діяч науки КБР, академік Міжнародної академії наук з екології і безпеки, який і розповів нам, як народжується вино Тембулата Еркенова.
«Я вам можу сказати, що сорти ми культивуємо різні. У нас є класичні європейські сорти, такі як Каберне-Совіньйон, Мерло, Шардоне, Аліготе, Семільон. Це все винні європейські сорти високої якості. А також нові сорти селекції Новочеркаського інституту виноградарства і виноробства. Цей інститут йде по лінії отримання морозостійких сортів за рахунок схрещування з амурским видом винограду. Саме амурський і європейський виноград при схрещуванні дають морозостійкі гібриди. Є у нас розробки Національного інституту винограду і вина «Магарач», який знаходиться в Криму, і коли то був всесоюзним НДІ. Фактичним керівником гуртка Петро Якович Голодріга, великий селекціонер. На жаль, він передчасно помер, не зміг винести горбачовських реформ, коли масово вирубувалися виноградники і знищувалися елітні сорти, справа всього його життя. У нього було 6 тисяч форм сортів винограду. Серед них були такі сорти, як Цитронний Магарача, Рубін Голодриги, Лівадійський чорний, Подарунок Магарача та інші. Це були унікальні сорти, стійкі до багатьох хвороб. І ми тут пішли по шляху культивування сортів стійких як до хвороб, так і низьких температур », - розповів нам професор.
Михайло Миколайович показав нам виноградники підприємства. Є серед них і укривние, які вимагають більш ретельного і трудомісткого догляду і уваги, де кожна лоза повинна відчувати руку людини і ті, які не вимагають укриття, але також потребують ретельного і грамотному догляді. Саме в цьому, упевнений учений, - вся суть і сенс виноградарства.
«Уявіть, скільки разів доводиться людині поклонитися лозі, якщо на гектарі цього виноградника 1 200 кущів, перш ніж отримати бурштинову гроно», - каже професор.
Якість вина залежить від якості винограду. А воно, в свою чергу, від умов, в яких дозріває сонячна ягода. Умов таких багато - це температура, характеристики грунту, фактичні погодні умови. Тому, на думку Михайла Миколайовича, сьогодні важливо працювати в напрямку розробки науково обгрунтованого підходу до методів визначення якості вина. Адже отримання справжнього вина - довгий і трудомісткий процес, що вимагає повної віддачі від усіх учасників його виробництва від простого працівника, до експерта-винороба.
Тембулат Еркенов запросив нас відвідати замок, який дуже гармонійно виглядає серед доглянутих виноградників елітного винного господарства Chateau Erken. Це дуже красива будівля, побудоване в романському стилі. Замок розташований на водах штучного озера, обрамленого густим недоторканим лісом. Завдяки лаконічній і простий геометрії форм, масивний замок схожий на якусь частину ландшафту. Тут все віє спокоєм - і чисті води темного озера, де граціозно плаває пара білих лебедів і чується тихий плескіт великих рибин, що мешкають в його глибинах. Так що їхати звідси нам не хотілося, і говорити про політику теж. Проте, ми не могли не поставити Тембулату Еркенова питання, що змінилося для нього з тих пір, як в минулому році вино було визнано сільгосппродуктів. І ми, звичайно, отримали дуже емоційна відповідь господаря.
«Сьогодні в Росії не вистачає культури споживання якісного вина. В основному росіяни п'ють винні напої, нічого спільного зі словом вино не мають. Так і потрібно їх називати винними напоями, а не вином. Сьогодні вино визнано сільгосппродуктів, але, на мій превеликий жаль, будь-яких зрушень в цьому напрямі я не бачу. Нічого, за великим рахунком, не робиться, йдуть порожні розмови і популістська балаканина. Ось назвали вино сільгосппродуктів. А далі що? Нічого! », - з гіркотою сказав Тембулат Еркенов.