Чавун по праву вважається одним з кращих матеріалів для виробництва посуду.
Його можна нагрівати до високих температур, він практичний, не виділяє токсичних речовин, має вражаючу теплоємність і здатний служити десятиліттями.
Незважаючи на це, якщо Ви придбали посуд з чавуну. необхідно дотримати кілька корисних порад, які допоможуть зберегти її в хорошому стані і не приведуть до можливих неприємних наслідків при першому використанні, таким, як поява запаху металу у їжі, її почорніння або їдкий дим.
Чавунні сковороди. чавунні казани і чавунні каструлі проходять обов'язкову заводську підготовку та можуть бути покриті як досить безпечної масляною плівкою, яка покликана перешкоджати пригорянню їжі, так і машинним маслом.
Тому перед першим використанням обов'язково помийте чавунну посуд гарячою водою, користуючись при цьому губкою або неметалевої щітки. Потім насухо витріть і прожарити її.
Найбільш поширений спосіб прожарювання - це прожарювання з сіллю. Для цього насипте солі так, щоб вона щільним шаром покривала дно.
Потім включите конфорку на досить сильну потужність (бажано також включити витяжку, якщо вона є) і прожарюють посуд приблизно півгодини, помішуючи при цьому сіль.
Якщо через деякий час Ви помітите, що сіль починає чорніти - це нормально. Це свідчить про те, що вона почала вбирати в себе заводську мастило.
Після такого прожарювання, коли сіль вбере в себе зайвий мастильний покриття і стане чорною, необхідно її висипати, промити розпечену сковороду проточною гарячою водою і дати охолонути. Після цього витерти насухо і ретельно змастити соняшниковою олією.
Як правило, виробники чавунного посуду докладають інструкцію до своєї посуді. І там ви зможете знайти всю необхідну інформацію щодо підготовки посуду і по її використанню. Так, наприклад, в разі укранського НПП «СІТОН» досить перед першим використанням помити, нагріти і нанести на внутрішню поверхню шар масла.
Просочення чавунного посуду жирами дуже важлива. Змазування чавуну рослинним маслом необхідно для того, щоб пори, які присутні на металі, як слід просочилися. Тоді поверхню посуду стане гладкою і це захистить страви від пригорання, надаючи, плюс до всього, посуді естетичний блиск і довговічність використання.
І ще кілька порад по догляду:
- не зберігайте в чавунному посуді продукти, тому що це може привести до їх почорніння і появи іржі. Небажано мити такий посуд в посудомийній машині;
- в разі ж появи іржі просто змийте її, потім прожарити посуд на інтенсивному вогні протягом 1,5 - 2 годин, попередньо змастивши олією;
- при необхідності усунути з дна чавунного посуду підгорілу їжу, можна насипати в неї жменю солі і жменю соди, додати води і прокип'ятити протягом півгодини. Потім промити гарячою водою, потерши щіткою або мочалкою і насухо витерти.
Найчастіше, якщо їжа пригоріла не сильно, то досить просто відразу помити посуд під струменем гарячої води з застосуванням щітки або губки.
Люди, які прочитали цю статтю, також подивилися ці товари: