Черімойя визнана одним з кращих екзотичних фруктів. Ботанічна назва черімойі - AnnonacherimolaMiller. Але яких тільки назв вона не має в різних країнах! В основному, це співзвучні нашому слову «черімойя» - chirimoya, chirimolla, cherimolia, cherimolier. А в деяких країнах зустріти слово «черімойя» просто нереально. Так, наприклад, в Мексиці вона називається «poox», в Бразилії - «graviola», на Гаїті - «cachimandelaChine», в Гватемалі - «tzumux» або «pac», на Філіппінах - «atis», в Сальвадорі - «anonaposhte» . Найсмішніше назву черімойі на острові Кука - абсолютно не схоже на наше - «sasalapa». Є ще кілька назв черімойі в іспанській мові - masa, girimoya, catuche, momona - і в португальському - cabecadenegro іfrutadoconde. Що стосується романтичних назв, то черімойя заслужила вельми почесні звання: «Перлина Анд» і «Королева субтропічних фруктів». І нарешті, саме дерево черімойі чомусь прозвали «деревом морозива». Швидше за все, не просто так .... Може, справа в смаку?
Де росте черімойя?
Сьогодні кордону її культивування значно розширені. Плантації черімойі знаходяться в Бразилії, Аргентині, Мексиці, Венесуелі, Австралії, північній частині Нової Зеландії, Таїланді, Малайзії, Індії, Сомалі, Південній Африці, на Філіппінах, Шрі-Ланці та на Гавайських островах. Основним виробником є Чилі. Однак, «долетіла» черімойя і до Середземного моря. Вирощують її в Іспанії, Італії, Португалії, Єгипті, Ізраїлі, Алжирі та Лівії.
Як виглядає черімойя?
Дерево черімойі ділиться у землі на кілька гілок і досягає у висоту - 5-9 м. Листя невеликі - довжиною 7-15 см. Квіти у неї теж невеликі світло-зелені. Плоди складні різної форми (овальні, конічні, серцеподібні і ін.), Складаються з безлічі сегментів, спаяних між собою. Важать від 500 г до 3 кг. Шкірка їх брудно-зеленого кольору з невеликою лускоподібним бугристостью. Шкірка легко розкривається, під нею знаходиться соковита ароматна біла м'якоть, схожа на заварний крем і невеликі (схожі на квасолю) чорні або коричневі насіння.
Яка черімойя на смак?
Важливо пам'ятати, що насіння і шкірка неїстівні. Розкривати насіння теж не слід, тому що вони отруйні.
Як правильно вибрати стиглу черімойю і як її зберігати?
При виборі черімойі слід звертати увагу на декілька параметрів. Колір шкірки визначає стиглість плоду - чим більше коричневих або фіолетових плям, тим більше стигла черімойя. Якщо потрясти стиглий плід черімойі, то буде чути звук насіння, що відокремилися від м'якоті. І, безумовно, приємний солодкий аромат буде видавати черімойю, як би ви її не ховали. На дотик зрілі плоди мають м'якість авокадо. Але краще купувати черімойю недоспелий (вона повинна бути твердою і за вагою не надто легкою для своїх розмірів) і залишити на світлі протягом двох днів, але не більше (щоб цукор не почав розпадатися). Стиглі плоди черімойіможно зберігати в холодильнику 3-5 днів в паперовому пакеті.
Як їсти і готувати черімойю?
По суті черімойя - це десерт. Тому непогано «приправити» її соком лимона або апельсина (щоб не потемніла) і вершками.
Зі свіжих стиглих плодів готують салати, десерти і йогурти, додають черімойю в прохолодні напої і морозиво. Сік плодів черімойі використовують для приготування алкогольних напоїв.
Корисні властивості черімойі і її застосування в медицині.
Черімойя в складі плодів має білки, вуглеводи (глюкозу, фруктозу, сахарозу та целюлозу), органічні кислоти (янтарну і лимонну), лігнін (або деревну вату), пепсин, вітаміни (А, С, групи В), мікроелементи (кальцій, фосфор , залізо, калій, мідь, магній). Стебла і листя містять алкалоїди, а насіння - ефірні масла.
Черімойя покращує роботу печінки, нормалізує кислотність шлунка, сприяє зниженню ваги. Потовчені сухі плоди індіанці використовують при харчових отруєннях.
Листя і кора мають антибактеріальну активність. З них також готують чай, який надає заспокійливу, розслаблюючу і проносне дії. Насіння застосовують як інсектицидну кошти - настоянка з насіння вбиває шкірних паразитів, в тому числі вошей, а екстракт можна використовувати в якості репеленту. Подрібнені підсмажені насіння викликають сильну блювоту. Є думка про те, що листя черімойі мають протипухлинну дію. Відвар з висушеної шкірки плодів - відмінний засіб при застуді і бронхолегеневих ускладненнях.