Горобина червона - дерево з сірою, гладкою корою, одним або декількома стволами, досягає висоти 5-15 метрів. Плоди ягодоподібні, соковиті, кулястої або округло-овальної форми, червоно-оранжевого кольору із залишками чашечки нагорі. Плоди різних видів дикої горобини (з 80 видів горобин, що налічуються на земній кулі, 34 виростають в нашій країні) за смаком неоднакові. Одні з них настільки терпкі і гіркі, що свіжими їх їдять тільки з "морозца" (тоді вони солодше), інші ж солодкі і без подмораживания. У медицині плоди горобини червоної використовують при захворюваннях супутніх вітамінної недостатності, зокрема при недокрів'ї.
Ягоди червоної горобини корисні
Слід збирати і зберігати до весни корисні ягоди горобини, в яких зберігаються провітамін А, вітаміни В, В2, РР, С, мікроелементи (калій, магній, фосфор, залізо, мaрганец, цинк, кальцій, йод, бром, молібден, мідь).
Ягоди горобини в індійській медицині використовуються при гeмoрpoe, хворобах печінки. У країнах Західної Європи - при захворюваннях нирок і печінки, асциті (рідина в черевній порожнині), порушеннях обміну речовин і нестачі вітамінів, кашлюку і захворюваннях горла, глаукомі, ревматизмі. У нашій країні горобина використовується як сечогінний, проносний, кровоспинний, протіводізентерійное засіб, застосовується для попередження вагітності.
Науково доведено, що ягоди червоної горобини сприяють зниженню ліпідів в печінці і холестерину в крові (прекрасна чистка!) І підвищують міцність кровоносних судин, надають згубний вплив на хвороботворні мікроорганізми в кишечнику, особливо товстому.
Ягоди червоної горобини широко застосовують у народній медицині і при серйозних неполадках в організмі (для усунення газоутворення в кишечнику) і при дрібних неприємностях (виведення бородавок: для цього необхідно прив'язати свіжу ягоду до бородавки і вона зникне "невідомо куди").
Але головна користь ягід червоної горобини - жовчогінну дію. Свіжа недоспіла червона горобина корисна при проносі. Досить спожити близько 50 плодів. Горобина - найнадійніше профілактичний і лікувальний засіб при авітамінозах, за змістом каротину вона перевершує ряд сортів моркви.
Сік червоної горобини
Дослідження соку горобини показали, що він дуже корисний при туберкульозі легенів. Прекрасно поєднується в напої горобина з шипшиною.
Напій з червоної горобини
Щоб приготувати напій з горобини, потрібно 1 столову ложку ягід заварити склянкою окропу. Настоювати 4 години. Пити по 0,5 склянки 2-3 рази на день.
Як сушити червону горобину?
Бажано на зиму засушити побільше червоної горобини (це можна зробити в духовці при температурі 70-75 градусів або на повітрі в сприятливу погоду). Цілющі властивості сушеної горобини зберігаються протягом двох років. Таку горобину можна заварювати як чай разом з травами, а можна за допомогою кавомолки приготувати з неї порошок, який має приємний пікантний смак. Цей порошок додають у всілякі овочеві страви, салати і навіть каші. Під час лікувального голодування, якщо пожувати трохи такого порошку, притупляється відчуття голоду.
Один із способів заготовки червоної горобини на зиму привабливий тим, що при цьому не потрібен цукор.
Горобину миють і бланшують протягом 5 хвилин, потім її складають в стерильні банки, заливають киплячим яблучним соком і закривають (можна пластмасовими кришками або стерилізованими металевими).
Смоква з червоної горобини
З горобини можна приготувати смокви. Ягоди горобини перебрати, промити, скласти в каструлю і поставити в духовку. Потім додати гарячої води стільки, щоб ягоди були повністю покриті нею і варити до розм'якшення. Розварені ягоди горобини протерти через сито. На склянку протертою маси додати склянку цукру і уварювати, помішуючи, щоб не пригоріло. Коли маса буде добре відділятися від дна, вилити її на тарілки або блюда, змочені водою або краще горілкою, і підсушити в духовці. Отриману смокви зняти з тарілок, розрізати на шматки будь-якої форми, пересипати цукром і, уклавши в банки, закрити їх пластмасовими кришками.
Червона горобина при рясних місячних
Жінки з рясними знесилюють менструаціями, які призводять до зниження гемоглобіну, можуть використовувати свіжі і сухі ягоди горобини.
2 столові ложки червоної горобини на півлітра окропу. Наполягати до охолодження. Пити протягом дня.
Сік із червоної горобини
1 кг горобини, 0,5 кг цукру, 1 л води.
Ягоди горобини промити, залити водою і варити до розм'якшення. Протерти через сито, додати цукор, довести до кипіння і охолодити.
Кисіль із соку червоної горобини
Склянка соку горобини, 2 столові ложки цукру, 3 склянки води, 2 столові ложки крохмалю. Горобиновий сік засипати цукром і залити водою. Довести до кипіння, влити крохмаль, розведений холодною водою. Перемішати і знову довести до кипіння.
Варення з червоної горобини
1 кг горобини, 1,5 кг цукру, 2 склянки води.
Промиті ягоди горобини залити на добу холодним цукровим сиропом. Потім сироп злити, прокип'ятити, залити їм ягоди, варити варення до готовності.
Пастила з червоної горобини
1 кг горобини, 2 кг цукру, 2 ст.л. цукрової пудри. Ягоди горобини варити в невеликій кількості води 10 хвилин. Процідити, перетерти через сито, змішати з цукром, викласти шари товщиною в 1 см на дерев'яну дошку, висушити в духовці при помірній температурі. Потім нарізати ромбиками, посипати цукровою пудрою. Зберігати в картонних коробках.
Повидло з червоної горобини
1 кг горобини, 0,5 кг цукру, склянку води.
Приготовлені ягоди залити водою, варити до розм'якшення, протерти через сито, додати цукор і варити до готовності.
Добре дозрілі, але не перезрілі ягоди горобини червоної треба перебрати, видалити плодові гілочки, зіпсовані ягоди, промити спочатку в теплій воді в посуді, а потім в ситі під краном. Підготовлені плоди укласти в каструлю, додати води з розрахунку 0,5 л на 1 кг ягід і при регулярному помішуванні довести до 85-90 С. При цій температурі витримати ягоди до розм'якшення, потім охолодити їх до 45-50 С і віджати будь-яким способом. Отриманий сік профільтрувати через фланель або вату, нагріти до 90 С, розлити в гарячу тару і негайно закупорити. >>
Як сушити плоди горобини червоною?
У медичній практиці плоди горобини червоної призначають при виснаженні та недокрів'ї. При гіповітамінозах готують настій з розрахунку 2 ч.л. ягід на 2 склянки гарячої. За рекомендацією лікаря для приготування настою можливі і інші співвідношення плодів горобини і води. У настій при бажанні додають за смаком цукор безпосередньо перед прийомом. Отримана кількість настою випивають рівними порціями в 3-4 прийоми протягом дня.
Широке застосування плоди горобини знайшли в харчовій промисловості: з них готують вітамінний сироп, компот, варення, пастилу, мармелад, лікери.