Справа в тому, що мій дід, у якого я зараз живу, вважає за краще купувати перестиглі банани, ківі, хурму та інші фрукти, примовляючи, що вони мовляв солодше. Хоча, як мені здається основна причина в тому, що такі продукти не мають товарного вигляду. А втрачаючи товарний вигляд продукти втрачають і в ціні. Іноді це можна їсти, але виглядає далеко не апетитно.
На ділі, не знаю як інші, але я віддаю перевагу плоди або "оптимальної стиглості", або навпаки недостиглі. Тобто якщо поставити мене перед вибором між чорним бананом і зеленим, я з'їм зелений, або почекаю поки зеленої залишиться тільки гілка. )
Перезрілу хурму терпіти не можу - вона у нас купується у вигляді ненадійного мішечка текучих солодких соплів.
У ківі може бути "винний" присмак.
Але справа не в одній тільки візуальною естетиці. Головна проблема у смакову сприйнятті, тому що банан повинен мати солодкий смак банана, ледь відчутною кислинкою, а ківі навпаки покладається мати швидше кислий (звичайно в міру), ніж солодкий смак. Хурму в принципі не люблю ні в якому вигляді, але мені це дають, мотивуючи великою кількістю йоду.
Кожна нормальна фрукт має свій смак. Будь-перезрілий перетворюється в солодке незрозуміло що. А мені кажуть, що перезріла краще, тому що мовляв "солодшого і кориснішого". А корисніше? Там же цукор, цукор і ще раз цукор! Якщо звичайно пощастить і до моменту розвантаження з сумки всі ці ласощі бродити не почнуть.
Поки воно не зіпсувалося, є звичайно можна, але це ж не смачно!
Про те, що не варто їсти недозріле, я чула не раз і про те, що там немає вітамінів і живіт болітиме.
А як щодо посилено насаджуваної користі перезрілого? Або прав мій дід і я тут просто "вередував"? Можливо я не права?
Моя думка таке, що найкраще вживати ягоди і фрукти сезонні і нормальної ступеня зрілості. Хоча є у людей свої пріоритети, дочка моя теж як і ви, любить банани недостиглі трохи, інші люблять навпаки перезрілі, в яких вітамінів значно менше, зате сахарози і фруктози більше.
Корисними вважаються зрілі плоди і ягоди, коли вони виросли і дозріли у вашій кліматичній зоні, а не ті, що були зірвані незрілими в далекому зарубіжжі і дозрівали вже не зрозуміло де і як.
Але екзотичних фруктів теж хочеться іноді, не варто тільки ними зловживати. Все добре в міру.
Перестиглі фрукти і ягоди набагато солодший і ароматні, ось ваш дідусь і намагається підсолодити)).
Страшного в цьому нічого немає, головне щоб ці плоди були цілими і не зіпсованим, такі є не варто зовсім. Скажіть йому, щоб не засмучувати, що ви любите тверду хурму "Корольок" і тверді банани, що смаки у всіх різні і ви вже не маленька, щоб вас примушувати їсти те, що не подобаються.
система вибрала цю відповідь найкращим
Їсти шкідливо як незрілі, так і переспілі фрукти. Є причини, за якими не можна їсти переспілі фрукти.
1) Вони дійсно містять більше цукру, ніж звичайні фрукти, але в них легко утворюється цвіль, розвиваються грибки, а також може бути присутнім бродіння і його продукти. Особливо це стосується привізних заморських фруктів, які ще й обробляються речовинами, що затримують старіння фруктів.
2) Доведено, що при вживанні перестиглих фруктів псується самопочуття, може наступити апатія.
3) навіть якщо не порушена оболонка перестиглих фруктів, в них відбуваються певні зміни - в клітинах починаються процеси гідролізу, тобто розпаду речовин, змінюється їх біохімічний склад, це шкідливо для нашого організму.
4) Вживання перестиглих фруктів призводить до порушення мікрофлори кишечника, бродіння в ньому, нетравлення їжі, кишкових розладів.
5) В перестиглих фруктах може міститися шкідлива речовина афлотоксину Б, яке гальмує розщеплення печінкою пропилового спирту, що призводить до накопичення в ній цю негарну продукту.
Чи не зрілі фрукти теж шкідливі, з наступних причин.
1) У ні ще не утворилися потрібні речовини - вітаміни, цукру і інші рослинні продукти, вони не приносять користі для нашого організму.
2) В них може міститися багато органічних кислот, особливо лимонної, чо теж не завжди корисно.
3) У деяких з них міститися токсичні речовини, які разлогается при дозріванні (у зелених помідорах).
Користі болше не може бути у перестиглих, ніж у стиглих, хоча деякі люди вважають за краще переспілі через солодощі. Але вони не повинні бути зіпсовані. У разі банана користі немає, так як вона напхана хімікатами і зріє далеко не на дереві. У разі хурми, вона явно солодше переспілі, але шкіра не повинна бути тріснула, інакше в м'якоть може потрапити гидоту, відмити яку буде неможливо. Будь-які фрукти, які віддають або гіркотою, алкоголем або оцтовою кислотою, треба вибрость так як можуть отруїти. Що стосується цукру, в фруктах його немає, сладасть надає або фруктоза або глюкоза, які для організму не шкідливі і навіть корисні. Недостиглі фрукти теж не дуже корисні, в них не завершені біохімічні процеси і теж можуть викликати отруєння, метеоризм, пронос і ін.
Їсти потрібно то, від чого отримуєте задоволення. Не можна насильно запихати в себе заграв ківі або те, що колись називалося хурмою. Ми живемо один раз і якщо ще "карати" себе таким прийомом вітамінів, то які ж тоді радості в житті залишаться. Не можна вдома так організовувати харчування, щоб за межами будинку жадібно накидатися на все їстівне. Ну і, як казали мудрі світу цього, голодним краще будь, аніж що-небудь є.