Консерви в повсякденному житті буквально незамінні. Їх легко зберігати, вони довго не псуються, готові до вживання практично відразу після відкривання. Вони не вимагають особливих маніпуляцій, зокрема, розморожування або видалення неїстівних частин, що нерідко необхідно для свіжих продуктів. Але наскільки благополучна ситуація щодо безпеки та якості консервів?
Росконтроль постійно проводить вибіркові дослідження різних видів продукції. В основному, на експертизу відправляються зразки популярних споживчих товарів, широко представлених на ринку брендів. Звичайно, про загальний рівень порушень в цілому судити складно. Але навіть ті дослідження, які проведені, дозволяють говорити, що ситуація з якістю продукції вкрай несприятлива.
Так, серед 126 зразків консервної продукції, відправлених Росконтролем на експертизу, за результатами досліджень більше половини зразків не рекомендовано до покупки через виявлених порушень.
За результатами експертиз м'ясних, рибних, молочних і овочевих консервів різних брендів:
- 57 зразків - рекомендовані до покупки.
- 36 зразків - отримали зауваження.
- 33 зразка - в чорному списку.
Тобто, серед перевірених Росконтролем консервів тільки 45% заслуговує довіри покупців!
Для довідки
Консерви - це продукція, яка не містить консервантів.
Термін придатності більшості консервів - не менше 6 місяців. А багато хто може зберігатися роками.
Консерви здатні зберігатися без холодильника. У цьому їхня відмінність від, наприклад, пресервів, які можуть виглядати так само як консерви, але зберігати їх слід тільки в холодильнику. До того ж, пресерви містять консерванти. До пресервів відноситься червона ікра.
В цілому ситуація благополучна в сфері овочевих і рибних консервів. Неважливо справи з якістю йдуть у консервованої молочної продукції. Причому проблеми з показниками безпеки зустрічаються рідко.
М'ясні консерви
- До покупки рекомендовані 4 зразка (свинина і яловичина «Гродфут», свинина і яловичина «Йошкар-Олінскій м'ясокомбінат»).
- У Списку товарів із зауваженнями 1 зразок (тушкована свинина «Барс»).
- У чорному списку 7 зразків (свинина і яловичина «Главпродукт», свинина «Смачні консерви», яловичина «Сімейний бюджет», «Ова», «Єлінський харчової комбінат», «Оршанская»).
Характерні зауваження і порушення:
Чи не властивий якісного продукту смак;
Чи не зазначені в складі компоненти:
- желирующие агенти (карагенан і камеді);
- колаген, частинки кісток, фрагменти кровоносних судин, субпродукти, харчові волокна;
- м'ясо птиці.
Занадто багато солі.
Фактична харчова цінність відрізняється від заявленої на етикетці.
Консерви з овочів і фруктів
Для довідки
Фруктові [овочеві, грибні] консерви: продукти переробки фруктів [овочів, грибів] в герметичній упаковці, оброблені фізичними методами, крім іонізуючого опромінення, що забезпечують мікробіологічну стабільність і збереження якості продукту протягом не менше 6 місяців в встановлених умов зберігання.
Перевірені кабачкова ікра, зелений горошок, консервована кукурудза, квасоля, ананаси і корнішони, фруктове та овочеве пюре для дитячого харчування і кетчупи.
Перевірено 5 зразків.
До покупки рекомендований 1 зразок (EKO).
У Чорному списку - 4 зразка (Bonduelle, «Ніжин», «Дядя Ваня», «пікантний»).
Характерні зауваження і порушення:
Занадто багато нітратів.
Прогірклий смак і запах.
Фактична харчова цінність відрізняється від заявленої на етикетці.
Перевірено 6 зразків.
До покупки рекомендовані 4 зразка ( «6 соток», Bonduelle, Globus, «Зелений Велетень»).
У Списку товарів із зауваженнями - 2 зразка (Corrado і «Дядя Ваня»).
Характерні зауваження і порушення:
Колір продукту і каламутність заливки не відповідають ГОСТу.
Сорт продукту на ділі нижче заявленого на етикетці.
Характерні зауваження і порушення:
неоднакова глибина зрізання і неоднорідна консистенція зерен.
Перевірено 7 зразків.
Рекомендований до купівлі 1 зразок (Bonduelle)
У списку товарів із зауваженнями 6 зразків ( «6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатертина-Самобранка», Lorado і Green Ray).
Характерні зауваження і порушення у квасолі, ананасів, корнішонів:
Продукту в банку по відношенню до заливання менше, ніж слід за вимогами стандарту, зазначеного у маркуванні.
ВАЖЛИВО! Продукція однієї марки різниться за якістю!
Перевірено 12 зразків.
- Рекомендовано до покупки 9 зразків ( «Малятам», «Бабусин козуб», «ФрутоНяня», «Агуша», Heinz, Nutricia, Gerber, «Сади Придонья»).
- У Списку товарів із зауваженнями 3 зразка (Semper, Hipp, Marmaluzi).
Перевірено 7 зразків.
- Рекомендовані до покупки 5 зразків (Semper, «Бабусин козуб», Hipp, Heinz, Gerber).
- У Списку товарів із зауваженнями 1 зразок (Bebivita).
- У Чорному списку 1 зразок ( «Спеленок»).
Увага! Під визначення овочевих консервів потрапляють тільки кетчупи з тривалим терміном зберігання (понад 6 місяців) і без консервантів у складі.
Перевірено 6 зразків.
- Рекомендовані до покупки 4 зразка (Jardin BIO, «Кінто», Calve, Mr. Ricco).
- У Списку товарів із зауваженнями 1 зразок ( «Балтімор»).
- У Чорному списку 1 зразок (Heinz).
Характерні зауваження і порушення:
Сорт продукту на ділі нижче заявленого на етикетці.
Фальсифікація - наявність у складі крохмалю, не наведених у маркуванні.
Консерви з риби і морепродуктів
Для довідки
Перевірені морська капуста, шпроти, а також консерви з кільки, сайри, тунця, горбуші, печінки тріски - всього 43 зразка.
Перевірено 6 зразків.
- До покупки рекомендовано 4 зразка ( «Капітан смаків», «Берінг», «Доброфлота», «П'ять морів»).
- У Списку товарів із зауваженнями - 2 зразка ( «Морська веселка», «Морський котик»).
Характерні зауваження і порушення:
Основного продукту в банку менше половини.
Сторонній смак і запах.
М'яка консистенція.
Перевірено 7 зразків.
- Рекомендовані до покупки 4 зразка ( «Смачні консерви», «Ризьке золото», «Стара Рига», Keano).
- У Списку товарів із зауваженнями 3 зразка ( «5 морів», «Морська веселка» і Morobell).
Характерні зауваження:
Смак і запах, не властиві даному виду консервів, зі стороннім присмаком і гіркотою.
Рибки не цілі, з лопнули брюшкамі і сползшей шкірою.
Перевірено 6 зразків.
- У списку товарів із зауваженнями 5 зразків ( «Ультрамарин», «5 морів», «Смачні консерви», «Барс», GoldFish).
- У Чорному списку 1 зразок ( «Маяк»).
Перевірено 6 зразків.
- Рекомендовані до покупки 4 зразка ( «Ультрамарин», «5 морів», «Смачні консерви», «Дальморепродукт»).
- У списку товарів із зауваженнями 1 зразок ( «Доброфлота»).
- У Чорному списку 1 зразок ( «Морська веселка»).
Перевірено 6 зразків.
- У списку товарів із зауваженнями 4 зразка (Iberica, «Берінг», «Фортуна», «Смачні консерви»).
- У Чорному списку 2 зразка (John West, «Капітан смаків»).
Перевірено 6 зразків.
- Рекомендований до купівлі 1 зразок ( «Капітан смаків»).
- У Чорному списку 5 зразків ( «Русский рибний світ», «Морський котик», «5 морів», «Рибоведов'», «Балт-Фіш-Плюс»).
Перевірено 6 зразків.
- Рекомендовані до покупки 4 зразка ( «Берінг», «Морська веселка», «Морський котик», «5 морів»).
- У списку товарів із зауваженнями 1 зразок ( «Смачні консерви»).
- У Чорному списку 1 зразок ( «Ультрамарин»).
Характерні зауваження і порушення у рибних консервів: кілька в томатному соусі, сайра, тунець, горбуша, печінка тріски:
Фактична харчова цінність відрізняється від заявленої на етикетці.
Не відповідає заявленому найменуванню.
Містить подрібнену м'язову тканину, шматки іншого виду риби.
Сторонній присмак і запах, не властиві консервам даного виду. Смак - з стороннім присмаком, запах окисленого жиру, колір - невластивий вареного м'яса риби даного виду.
Занадто багато бульйону; мутний бульйон.
Фальсифікація печінки тріски гелеутворювача.
Продукт виготовлений із мороженої сировини.
ВАЖЛИВО! Продукція однієї марки різниться за якістю!
Для довідки:
«Молочні консерви», «молочні складові консерви», «молокосодержащие консерви» - сухі або концентровані (згущені), упаковані в тару молочні, молочні складові, молокосодержащие продукти.
Перевірено згущене молоко з цукром, яке не містить консервантів, і ультрапастеризоване молоко з терміном зберігання понад 6 місяців.
Перевірено 6 зразків *.
- У Чорному списку 6 зразків ( «Густіяр», «Олексіївське», «Рогачов», «Маша і ведмідь», «36 копійок», «Молочна країна».
Введення споживача в оману: малюнок на упаковці і придумане назву створюють помилкове враження, що це спеціалізований продукт для харчування дітей, однак він таким не є.
Фальсифікація. Масові частки жиру і білка істотно менше зазначених у маркуванні і мінімально допустимих технічним регламентом.
Наявність фосфатів.
Наявність консервантів, не зазначених у маркуванні.
* Були перевірені й інші найменування згущеного молока, проте вони не є консервами, т. К. Їх маркування повідомляє про зміст консервантів.
Для довідки:
Упаковка консервів - не завжди бляшана або скляна банка. Це може бути і «дой-пак» та «тетрабрік-асептик» - асептична (тобто спочатку чиста) упаковка з комбінованих матеріалів, у другому випадку - на картонній основі, яка, тим не менш, надійно захищає вміст протягом довгого часу.
Перевірено 5 зразків ** молока з терміном придатності більше 6 місяців.
- Рекомендований до купівлі 1 зразок ( «Мамуля».)
- У Чорному списку: 4 зразка ( «Вологодське», «Біле місто», «Простоквашино» і «Будиночок в селі»).
** Це не молочні консерви. Але продукт, за своїми властивостями по суті є консервами.
підводимо підсумки
Що ж робити в цій ситуації покупцеві?
Користуйтеся актуальною інформацією про якість продукту. Наприклад, заглядайте в каталог Росконтроля при складанні списку покупок, при виборі продукції на полиці магазину.
І звертайте увагу, чи є на упаковці продукту Знак довіри. Адже буває, що продукт сьогодні хороший, а завтра виробник вирішив заощадити. На етикетці - ГОСТ, а всередині - фальсифікат. Тому важливо, щоб якість товару знаходилося на постійному контролі, щоб перевірки були регулярними. Виробник в цьому випадку «не розслабляється», а «тримає марку».
Врахуйте, що Знак довіри - це не знак якості. Він не говорить про те, що перед вами «найкраща тушонка!», «Найкраща ковбаса!», «Краще молоко!».