Квашена капуста цінується не тільки в кулінарії за свій приємний хрускіт і кислуватий, пікантний смак, але і в медицині за свої цілющі властивості. У чому її користь і чи дійсно вона така велика, як стверджують прихильники дієтотерапії?
Під час суворих зим, в тривалому плаванні квашена капуста часто була єдиним джерелом в першу чергу вітаміну С, потужного антиоксиданту, що оберігає від численних захворювань. Додаткова перевага полягала в тому, що такий продукт не псувався протягом декількох місяців, повністю зберігаючи при цьому свої корисні якості.
Сьогодні вчені довели, що квашена капуста містить більше вітаміну С, ніж лимони, які традиційно рекомендують при застуді як лікувальний і профілактичний засіб. У ній є практично всі елементи з таблиці Менделєєва в більших чи менших кількостях.
Саме спосіб приготування - квашення, - робить капусту такої корисної. При квашенні починається ферментація продукту, капустяне листя розм'якшуються, відбувається активне розмноження корисних молочнокислих бактерій. Патогенні мікроорганізми при цьому не виживають.
Таким чином в їжу надходить уже повністю готовий до перетравлювання і оптимальному засвоєнню продукт, який не потрібно додатково обробляти. Листя квашеної капусти можуть стати відмінним профілактичним і лікарським засобом від багатьох недуг - і суглобові захворювання не виняток.
Чим корисна квашена капуста - думка медиків
Відзначено, що пацієнти, які вживали квашену капусту при туберкульозі і ураженнях суглобів, видужували швидше, а перебіг хвороби був в легшій формі.
При ожирінні квашена, цвітна і морська капусти повинні бути присутніми на столі хворого щодня. Калорій в цих овочах міститься дуже мало, а жири взагалі відсутні. Але при цьому вони заповнюють потреба організму у всіх необхідних вітамінних і мікроелементах (морська капуста насичує ще і йодом).
Капуста стимулює виведення з організму холестерину і перешкоджає утворенню нових бляшок, вона чистить кишечник і позбавляє від шлакових відкладень. Квашена капуста корисна майже при всіх захворюваннях, нашкодити вона може в дуже рідкісних випадках.
Через кислоти, що міститься в продукті, його не рекомендують при загостренні виразкової хвороби шлунка або кишечника, при каменях в жовчному міхурі, деяких патологіях підшлункової залози і гіпертонії.
Але без неї не обійтися при цукровому діабеті, гельмінтозі, гастриті зі зниженою кислотністю і подагрі.
Користь квашеної капусти при подагрі
Квашена капуста при хворобі подагрі може стати воістину чудодійним засобом, що рятує пацієнта від головних винуватців болів набряків - уратів, кристалів сечової кислоти. Щоб зрозуміти дію цього продукту, потрібно спочатку розібратися в механізмі самого захворювання.
Чому розвивається подагра або подагричний артрит суглобів? Якщо людина любить добряче поїсти, віддаючи перевагу калорійним м'ясним продуктам, з віком в його організмі може порушитися білковий обмін. Сечова кислота, яка зазвичай виводиться через нирки, почне при цьому накопичуватися.
При подагрі під шкірою можна помітити вузлики - це і є прояв відкладень солей сечової кислоти. Під час нападу пацієнт відчуває гострий біль, уражені суглоби набрякають і сильно розпухають. Якщо подагра розвинулася на суглобах ніг, самостійно пересуватися людина не зможе.
Без належного лікування на цьому етапі почнеться руйнування суглобів і людина перетворитися на інваліда, страждаючи при цьому від болісних больових відчуттів. Які медикаменти використовуються для лікування?
- Анальгетики, ефективно усувають больовий синдром;
- Нестероїдні протизапальні препарати, що знімають запалення і набряки.
Препарати обох груп мають цілий ряд протипоказань і побічних ефектів. Коли продовження терапії з їх використанням стає небажаним, але хвороба не переможена, на допомогу приходять рецепти народної медицини.
І квашена капуста - одне з перших засобів, рекомендованих при подагрі, що впливає в першу чергу на причину її виникнення.
Дія квашеної капусти при подагрі:
- Нормалізація кислотно-лужного обміну, в результаті якого починає розвивається подагричний артрит.
- Розчинення кристалів солей сечової кислоти в суглобових тканинах.
- Прискорення виведення уратів з організму.
Таким чином, щодня вживаючи квашену капусту, можна позбутися від набряків і зупинити запалення, а значить - знизити больові відчуття. Крім того, і квашена, і морська, і кольорова капусти не містить пуринів і жирів, а значить, може без обмежень з'являтися в меню хворого на подагру.
Для різноманітності можна поєднувати квашену капусту з ламінарією - морськими водоростями. Смак морської капусти подобається не всім, але така комбінація принесе максимальну користь при подагрі і допоможе надовго забути про приступи загострення.
Рецепти з квашеної капусти при подагрі
Найкраще, щоб отримати користь від капусти, вживати її всередину. Якщо ж продукт набрид, або рівень кислотності шлунка не дозволяє часто є кислу капусту, можна спробувати такі рецепти:
- Обгортання з квашеної і морської капусти. Потрібно взяти в рівних пропорціях обидва продукти, накласти їх досить щільним шаром на область ураженого суглоба - щоб шкіра не світилась, - зверху покрити поліетиленом і зафіксувати пов'язкою. Якщо робиться компрес на кисті рук або стопи, можна надіти рукавички або шкарпетки. Тримати не менше 3 годин.
- Компреси з соку квашеної капусти. Клаптик лляної тканини просочується в соку квашеної капусти, трохи віджимається і прикладається до хворих суглобів. Зверху накладається поліетилені, потім утепляющая пов'язка. Тримати всю ніч.
Можна приймати капустяний сік і всередину - бажано робити це натщесерце, тоді ефект буде максимальним.