Раніше чай можна було купити в будь-якому продуктовому магазині. Він продавався разом з хлібом, крупами, цукром, сіллю, кондитерськими виробами і не займав окремих стелажів. Упакований в скромну обгортку, чай завжди був смачним, ароматним і корисним для здоров'я.
Сьогодні на перший погляд здається, що традиційного російського напою приділяють особливо пильну увагу. Про це свідчать величезні стелажі в супермаркетах, блискучі барвистою упаковкою, якій можна тільки помилуватися, не маючи можливості розглянути її вміст.
Відшукати в цьому достатку чай, смаком і ароматом якого можна воістину захоплюватися практично неможливо. Пізнавши цю гірку правду, люди відправляються на пошуки справжнього чаю, про який вони, в силу своєї допитливості, багато чули з достовірних джерел.
В першу чергу вони потрапляють в нечисленні спеціалізовані магазини чаю і крихітні їх відділи, які в основному розташовуються в місцях найбільш підвищеного скупчення людей. На їх полицях, дійсно, можна знайти товар зовсім іншого рівня.
Але будьте пильні, саме в такому магазині ми виявили чай, якість якого викликало у нас великий сумнів. Почнемо з того, що він зберігався у великих прозорих банках, всередину яких безперешкодно потрапляв денне світло, один з головних ворогів чаю, зокрема, зеленого.
Однак пакет, призначений для його фасування містив досить докладну інформацію не тільки про продукт, а й про його виробника.
Звичайно, дегустувати чай, який після «заварювання» придбав брудно-коричневий колір, ніхто не наважився.
Справа в тому, що чай називається зеленим лише з тієї причини, що він має, виключно, зелений колір. Цей первісний колір зеленого чайного листа був «делікатно» зафіксований на найпершому етапі виробництва чаю, шляхом його короткочасного прогрівання (прожарювання, пропарювання) при високій температурі.
І тільки напій, приготований з нього, допускає невеликі його варіації від світло-зеленого до медово - бурштинового.
До того ж, термін зберігання зеленого чаю, виключно при «мінусовій» температурі, триває не більше року.
Все це разом узяте свідчить про те, що продукт, придбаний нами, на даний момент, нічого спільного з зеленим чаєм вищого сорту, та до того ж «ручного збору» не має.
На додаток до всього вищесказаного про це красномовно свідчить картина так і не завершеного чаювання!
Зрозуміло, це був експеримент. Його мета - наочно показати вам, що покупка чаю не така вже й проста справа, як на перший погляд здається. На відміну від крупи, цукру і солі, цей процес вимагає елементарних знань про продукт, які неодмінно допоможуть вам вибрати той чай, якого ви дійсно гідні.
До того ж на прилавках спеціалізованих магазинів чаю на відміну від продуктових супермаркетів можна спробувати відшукати і справжній чай. Саме тут ми з вами вперше виявили чай з Китаю зі складною назвами Пуер, Дахунпао, Лунцзин, Тегуаньінь і ін. Про яких знали тільки з чуток.
На відміну від індійського і цейлонського чаю, різаний і подрібнений лист яких безжально «купажовані» з метою створення нових смаків і ароматів, китайський чай представляв вже зовсім інший рівень чайної продукції. Тільки за формою чайного листа, з якого він був зроблений, можна було визначити його «родовід».
Їх магазини і чайні закладу можна перерахувати по пальцях, але вони є тим центром, де концентрується чайна культура нашої країни. Саме тут можна придбати самий добірний чай, у якого найвишуканіший смак і неперевершений аромат.
Тут вас зустрінуть справжні професіонали своєї справи. У цих магазинах не стануть вам плутано пояснювати, що чай Пуер завезений з Сочі, а чай Тегуаньінь виробляють в Індії. Ці люди багато знають про чай і цими знаннями завжди готові поділитися з вами.
На прилавках своїх магазинів вони розмістили свій чай таким чином, щоб він ще довго зберігав свої смакові і цілющі властивості. Причому темні (чорні) його сорти - в недоступну для світла упаковку, а світлі (зелені) - в морозильну камеру.
У такі магазини часто приходять люди, глибоко мислячі і цілеспрямовані, які точно знають, що оглушливий темп сучасного життя не має нічого спільного з її рентабельністю.
Для них справжній китайський чай - це можливість розслабитися, відпочити, отримати справжнє задоволення, а вже потім вирішувати складні завдання. Причому чарівне вплив чаю таке, що після нетривалого відпочинку ці завдання, абсолютно дивним чином, отримують статус цікавих головоломок.
Ці люди цінують справжній чай і ніколи не поставлять продавцеві досить дивне запитання, чому він такий дорогий.
