Чи можна морозити маслюки сирими і як їх розморожувати?
Багато досвідчені грибники стверджують, що маслюки можна заморожувати сирими, адже тоді вони не втрачають свої властивості і смак після розморожування. Більш того, цей спосіб є найзручнішим, доступним і простим. Він дозволяє холодною сніжною зимою готувати смачні страви з ароматом справжніх свіжих грибів.
Чи можна заморожувати маслюки сирими або їм варто пройти додаткову термічну обробку - не принципово. Після процесу розморожування маслюки мають все той же аромат, що свіжозібрані. В такому випадку обов'язковим процесом є первинна обробка маслюків. Спочатку потрібно зняти слизьку липку плівку з їх капелюшків, промити в проточній воді і відкинути на друшляк. Коли вся рідина стече, маслюки слід викласти на паперовий рушник, щоб вони просохли.
Якщо грибочки маленькі, різати таку красу не варто, нехай залишаються цілими. Однак якщо для заморозки беруться великі гриби, то їх потрібно порізати. Обов'язковим правилом є сортування маслюків за розмірами. У харчові пластикові контейнери з кришкою закладаємо маслюки одного розміру і розміщуємо в морозильній камері. Кришка на контейнерах обов'язкове, так як гриби швидко вберуть всі запахи сусідніх продуктів.
Чи можна морозити маслюки сирими, залежить від вашого бажання і переваги. Замороження маслюків таким методом допомагає зберегти їх протягом року до нового врожаю.