Який Новий рік без бутербродів з червоною ікрою! Але сьогодні в магазинах її так багато, все банки різні. Як вибрати ікру, щоб потім.
На банку має бути написаний не просто «Ікра лососевих», а від якої саме вона риби - горбуші, нерки, кети, форелі.
Якщо в списку інгредієнтів ікри значаться яйця, молоко або желатин, значить, це штучний делікатес. Він буде виглядати як рівні червоні кульки без очок-зародків, які насилу лопаються і мають легкий оселедцева присмак.
Якщо виробник переборщив з рослинним маслом, під склом будуть видні жирні крапельки. Якщо заощадив, в банку буде занадто багато розсолу. Ідеальні ікринки повинні бути одного розміру, цільними, без м'ятих бочків і щільно притискатися одна до іншої.
До речі, ікра минтая, мойви або тріски за складом дуже близька до червоної і чорної. Іноді її білі ікринки підфарбовують, змішують з соусами або пальмовою олією.
Молодий та зелений
Як вибрати зелений горошок, щоб традиційний салат олів'є вдався на славу?
І. Гротова, Омськ
Зверніть увагу на дату виготовлення. Добре, якщо овоч законсервований під час збору врожаю - навесні або на початку літа. Якщо він закатаний восени або взимку, значить, виробник купив сухий горох, замочив його і перетворив на консервований. У хороших консервів повинен бути простий склад: горох, вода, сіль і цукор. Вибирайте горошок з ГОСТом сорту «Екстра». Трохи гірше вищий і перший сорти, а найгірші відносяться до столового - в таких банках можуть бути коричневі кормові зернятка.
Як не випити зайвого
Свята - це, звичайно, весело. Але потім у мого чоловіка так голова болить! Чи є способи не відмовляти собі в спиртному, а на ранок бути як огірочок?
І. Федяєва, Омськ
Відповідає Ольга БОРИСОВА, дієтолог:
- Щоб похмілля було менш болісним, пийте не по цілому келиху або чарці, а ковточками. Тоді велика частина алкоголю зможе утилізуватися, так і не досягнувши мозку.
Обов'язково слід запивати алкоголь: чим більше рідини надійде в шлунок, тим менше концентрація спирту.
Та й після застілля непогано було б випити 1,5-2 склянки фруктового соку. Фруктоза допомагає організму активніше спалювати алкоголь. З цією ж метою можна з'їсти пару чайних ложок меду. Також важливо добре закушувати і не приходити на банкет або дружню вечірку голодним. Їжа, особливо жирна, масляниста, уповільнює всмоктування алкоголю стінками шлунка.