Пергаментний папір потрібно змащувати?
Якщо ви часто готуєте випічку, в вашому арсеналі обов'язково повинна бути пергаментний папір. Вона відрізняється сверхпрочностью і не горить при впливі високих температур. Матеріал також вологостійкий і їм дуже зручно користуватися. Чи потрібно його змащувати маслом чи ні? Відповідь на це питання ви знайдете нижче.
Чи потрібно змащувати пергаментний папір?
Матеріал використовується для того щоб обернути їм внутрішню частину форми для випічки або дека. Таким чином, вам не потрібно змащувати ні саму форму, ні папір, готовий виріб легко відділяється від поверхні і не прилипає.
Використовувати такий папір можна як при випіканні коржів для тортів, так і при виготовленні печива. До того ж її можна застосовувати навіть в мікрохвильовій печі, вона не боїться високих температур.
Чи потрібно змащувати пергаментний папір? Відповідь - ні, інакше яку тоді функцію вона б виконувала? Матеріал призначений для того щоб прискорити процес і вам не довелося витрачати час на відмивання форми. Також ви можете використовувати папір для приготування одноразових кондитерських мішків, що дуже зручно. Пергамент не вбирає вологу, тому в ньому можна зберігати продукти.
Ви повинні відрізати шматок паперу такого ж розміру, як форма, яку ви використовуєте. Якщо вона кругла, обріжте краї і надайте їй таку ж форму. Якщо ємність квадратна або прямокутна, рівняти краю немає необхідності.
Чи впливає матеріал на смак? Ні, папір виготовлена і просякнута за особливою технологією, тому вона не виділяє будь-які речовини навіть пі високих температурах, тому ви можете не турбуватися.
Де купити?
Придбати матеріал можна у відділах для випічки в будь-якому супермаркеті, а також в спеціалізованих кондитерських магазинах. Найчастіше вона загорнута в рулон так само, як і харчова фольга.
Багатьох цікавить, чи відрізняються боку пергаментного паперу текстурою чи ні? Матеріал має абсолютно однакові боку, тому абсолютно не важливо, як саме ви будете розміщувати папір у формі.
Не слід плутати пергаментний і вощений папір, друга не витримає вплив високої температури і під час запікання почне темніти, з'явиться неприємний запах. Якщо ви використовуєте силіконову форму, вам не потрібен пергамент. До того ж силіконові форми не потребують змащення маслом.
Якщо використаний пергамент залишився чистим і на ньому немає залишків тіста, ви можете використовувати його повторно. Обов'язково поповните свій арсенал пергаментом, адже з ним можна робити що завгодно - загортати продукти, запікати і навіть зробити кондитерський мішок.