Звичайно не придумали, але вдосконалили і додали вина і пива той вид про яких ми знаємо, не думаю що б ми змогли пити пиво і вино минулого.
Зрозуміло, вино було відомо і цінувалося задовго до того, як в Європі з'явилися монастирі. Але після великих нашестя варварів і неймовірного занепаду цивілізації саме Церква повернула виноградникам гідність, сприяла їх поширенню всюди, де тільки дозволяли погодні умови, і навіть в місцях з більш суворим кліматом, перетворивши виноробство в те вишукане мистецтво, яке відоме нам зараз. Християнство потребувало вини, тому що воно необхідне для літургії. Однак в Середні століття виноробство було пов'язано з серйозними проблемами транспортування і неймовірними витратами виробництва. Щоб звести до мінімуму ці проблеми, єпископи розпоряджалися садити виноградники всюди, де є єпископські міста. А у ченців, які перебували далеко від міських центрів, які годувалися власним мізерним господарством і довгий час зберігали обітницю бідності, було ще більше вагомих причин займатися виноградарством. "Роль чернецтва в" селекційній роботі і в удосконаленні виноробства, - справедливо пише Ж. Клодьян, - залишиться головною до XVIII століття ". Воістину, монахи в буквальному сенсі -" батьки виноградарства ".
Ось чому цистерціанцям ми зобов'язані появою вин Вужо, тар, бонмар, шаблі; клюнійцев - бон і геть-романі; канонікам кафедрального собору в Отене - Алокс, поммар, вольне, Мерсі і Шассань; строгим бенедиктинцям конгрегації Сен-Ван - шампанським. Іншим монахам ми вдячні за ша-то-Шалон Юрських гір, вина Божоле і Анжу (зокрема, треба згадати знамениті виноградники Серрано), Вони і Сентонж, Керсі і Орлеана (сент-ай), Пессак з борделі, Гальяк, сен-Пурсен , Шатонеф-дю-пап.
Бенедиктинці Сен-Жермен-де-Пре володіли 70 гектарами виноградників, вони набували саджанці в Орлеані, Вольне, Боні і Мёрта. Виноград з району Гут-д'Ор на північ від Парижа служив виробництва знаменитого сорту вина. Сорт Барбі із Фонтенбло був настільки ж знаменитий, як і пров. Целестинці в Мант-ла-Жолі також виробляли відомий сорт вина. Територія Аттошатель в старій єпархії Вердена була центром виноробства. Навіть непридатні для виноградарства місця, наприклад Морван в Сент-Перёз, завдяки праці та зусиллям ченців починали плодоносити.
Плоди чернечих праць видно в Німеччині вздовж Рейну (виноградники Іоганнесберга належали бенедиктинцям абатства Фульда), в Гірсау, в передгір'ях Шварцвальда, в Ебербасі, в Пфальці; в Австрії, в Іспанії, де Вальдепеньянс - справа рук монахів-цистерцианцев, а вина регіону Толедо - бенедиктинців; в Португалії на берегах Дору. У Швейцарії абатство Ейнзідельн володіло власними виноградниками з XII століття. Згадаємо ще сорт дезале, що зрів під Лозанною (1154).
Вдосконалили і масова стали виробляти ченці і пиво, докладніше можна прочитати тут:
Ще варто сказати ченцем спасибі за віскі
Ченці середньовіччя займалися розробкою спиртних, лікарських напоїв одним з придуманих напоїв і став віскі. Для виготовлення віскі монахи використовували проросле зерно ячменю, висушивши його і перемолу, залили водою і залишили в бочках, так вийшов спирт. Цей спирт настоюється в дубових бочках протягом декількох років отриманий результат і називається віскі. У віскі монахи додали талу воду, що в Шотландії роблять до сих пір.