Помідори корисні при порушенні обмінних процесів, особливо сольових, захворюваннях серця, печінки та ін. Однак лікувальні властивості помідорів може нейтралізувати білкова або крохмалиста їжа, так як кислоти, що містяться в помідорах, погано поєднуються з цими продуктами. З цієї ж причини не рекомендується пити томатний сік після їжі, краще прийняти його до обіду або вечері.
У помідорах містяться 3-4 відсотки вуглеводів, 0,6 відсотка мінеральних солей, за кількістю вітамінів помідори перевершують лимони та апельсини. У стиглих овочах є каротин (провітамін А), вітаміни С, В1, В2, В6, К і РР; мінеральні речовини - калій, кальцій, магній, фосфор, мідь, цинк, йод, фтор, а також пектини, лимонна, яблучна і щавлева кислоти. Завдяки всім цим речовинам, зрілі помідори корисні при порушеннях обмінних процесів, особливо сольових.
При захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, шлунково-кишкових недугах і розладах травлення рекомендується пити томатний сік. Він має жовчогінну дію і стимулює кровотворення.
Фітонциди помідорів згубно діють на гноєродниє бактерії, тому в народній медицині рекомендують використовувати кашку стиглих помідорів для лікування ран.
Томати здатні знижувати ризик багатьох захворювань передміхурової залози і травного тракту. І все це завдяки одному з найпотужніших антиоксидантів - лікопену. Саме він дає помідорам глибокий бурий колір. Тому чим червоно помідор, тим він корисніший. Лікопен добре зберігається і під час термічної обробки помідорів, особливо якщо при приготуванні використовується рослинне масло.
Краще утриматися від вживання недозрілих помідорів в сирому вигляді, оскільки в них міститься певна кількість отруйної речовини соланіну. У консервованих помідорах соланін розбавляється розсолом настільки, що вживання овочів не викликає побоювань.
Тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу, захоплюватися томатами не варто, інакше може розвинутися загострення. Любов Криволапова