Хлопці, привіт! Ті, хто зі мною знайомий, знають, що я обожнюю готувати, і особливо я люблю пробувати нові страви! Вдома я готувала то, чого навчилася від мами, потім в США пробувала рецепти свекрухи і бабусі чоловіка (ох, вона в свої 95 печеньки смачні пече!), Ну а зараз, будучи в Перу і перепробувавши в місцевих ресторанчиках всілякі страви, я просто не можу втриматися і не почати готувати цю смакоту у себе вдома! Ну і, звичайно, мені хочеться поділитися і з вами!
Сьогодні я робила традиційний перуанський напій - Чіча Морада - фіолетова чича (Chicha Morada). Тут чича морада подається в кожному ресторані до будь-якої страви, а на вулиці на кожному розі нею торгують бабульки, які наливають чичу прямо з великих п'ятилітрових відер. Дуже популярний напій, і я можу зрозуміти чому!
Коли я спробувала чичу морада перший раз, то подумала, що це якийсь виноградний сік - адже тільки він міг дати такий насичений бордовий колір, правда за смаком на виноград було не дуже схоже - словами передати смак дуже складно - він злегка фруктовий з пряними нотками, насичений, не нудотний, не кислий і не дуже солодкий. Коли п'єш, немає ніякого неприємного присмаку або першіння в горлі. Загалом, відмінний напій! І дітям дуже подобається!
Я була б не я, якби не навчилася готувати чичу морада будинку. Робити її виявилося дуже просто, так що сьогодні у мене з'явилася велика каструля цього напою! І, якщо у вас вийде знайти фіолетову кукурудзу, то у вас є шанс спробувати справжню перуанську чичу.
Отже, нам знадобиться:
- фіолетова кукурудза (3-4 качана)
- ананас (1)
- яблуко (1-2)
- груша (1-2)
- паличка кориці (1-2)
- гвоздика (8-10)
- мускатний горіх
- запашний перець
- цукор
- лайм
У каструлю налити води майже до верху і скласти туди всі інгредієнти. Від кукурудзи відокремити зерна - я спочатку зрізала з ножем, але потім виявила, що їх можна просто зняти, покрутивши навколо осі - вони легко відвалюються. Початки ні в якому разі не викидайте - в них весь секрет фіолетового кольору! Їх теж кинути в каструлю.
Зрізані зерна кукурудзи
Фіолетові качани дають напою гарний колір
В оригінальному рецепті в чича морада кладуть тільки шкурку ананаса, але мій був досить невеликий, так що я вирішила просто порізати його кільцями і покласти весь.
Ананас - головний інгредієнт (після кукурудзи)
Яблуко і грушу (можна взяти щось одне, або додати і інші фрукти) порізати великими часточками. Додати спеції (я тут подумала, що це ті ж спеції, що і для глінтвейну, так що, напевно, можна взяти і спеціальний набір). Взагалі, з пропорціями в чича морада наплутати складно - можна покласти більше або менше, замінити одні фрукти іншими, і все одно вийде відмінна водичка! Так що, дерзайте, хлопці!
Яблук у мене не було, я поклала дві груші
Спеції - тут на любителя, але в кінцевому продукті все прекрасно вписалося
Готувати чича морада дуже просто - скласти всі в каструлю і поставити на вогонь, після того, як закипить, варити на невеликому вогні 1 годину (ну ви розумієте, тут все приблизно - засікати не обов'язково).
Скласти все в кастюлю і поставити на вогонь
Коли чича звариться, вона буде обладнаного насиченого бордово-фіолетового кольору - як червоне вино! Остудити, додати цукор за смаком, сік лайма і лід! Оох, яка смачна чича морада у мене вийшла! І багато - тиждень будемо пити. )
Сік лайма дають відмінну кислинку