Чифирь (чифир) (також допускається наголос на перший склад у слові) - напій. одержуваний виварювання висококонцентрованою заварки чаю. Володіє психоактивних дією, в деякому роді є особливо небезпечним наркотичним засобом. викликає залежність. Іноді «чифирем» в переносному сенсі називають просто дуже міцно заварений чай, щоб підкреслити його фортеця.
походження слова
Існує кілька думок про походження слова:
- від «Чіхіро» - міцного кавказького вина [1];
- від сибірського обласного слова «Чіхіро» - зіпсованого, кислого вина; взагалі будь-якого дурманного речовини неясного, темного (за кольором) походження і виду [2];
- від слова «чагір», яким називалися в Східному Сибіру чайні сурогати [3].
приготування чифіря
Оскільки чифирь є традиційно тюремним напоєм, то його приготування і вживання пов'язане з великою кількістю внутрітюремних звичаїв.
Звичайною «дозою» на одну людину є 2-3 столові ложки (один сірникову коробку) дрібнолистовим чаю (такий чай найбільш міцний) або трохи більше крупнолистного на одну кружку. Зазвичай для чифіря застосовується недорогий чорний чай (через великі обсягів споживання, хоча деякі вживають недорогий чай як данина традиції); якщо ж доступний тільки зелений чай. то його беруть трохи більше, ніж чорного.
Заварюють чифирь наступним чином: В гуртку закипає вода, без перемішування, засипається чай, причому так, щоб чаїнки плавали на поверхні води. Кухоль закривають кришкою і настоюють 10-15 хвилин (до повного опускання чаїнок на дно). Далі його, чи не фільтруючи, вживають практично відразу, гарячим.
Для посилення ефекту міцності напою, його повторно нагрівали, не доводячи до кипіння два або три рази (головне - не дати закипіти), даючи після кожного разу чаїнкам заново осісти на дно. Найчастіше п'ють напій без цукру.
ефект чифіря
Ефект настає через 10-15 хвилин після вживання і може тривати кілька годин. Він виражається в зміні психічного стану: настанні збудження, пригніченості, тяжкості в голові, притуплена уваги. зміні свідомості. Ефект схожий з дією інших легких психостимуляторів.
Вживаючи чифирь, можна серйозно пошкодити здоров'я. [4]
Побічні ефекти
У підсумку «чифирь» являє собою концентрат шкідливих алкалоїдів (в їх числі гуанін, а також зруйнований теїн), які в сукупності надають руйнівну дію на центральну нервову систему. Таким чином, за хімічним складом «чифирь» не має нічого спільного з чаєм, навіть самим крепкозаваренним. [3]
Чифирь викликає скорочення гладкої мускулатури кишечника, що тягне позиви до дефекації. Крім того, нерідко спостерігаються головний біль, тахікардія, серцеві болі, підвищення пульсу і тиску. Також чифирь, особливо у новачків, може викликати нудоту, блювотні позиви і навіть блювоту.
Після закінчення дії настає сонливість, пригніченість і дратівливість.
При тривалому прийомі настає залежність, що виражається в головних болях і депресії. знімаються черговим прийомом чифіря або чого-небудь, що містить кофеїн. Також тривале вживання чифира руйнує зуби. [4]
парадоксальне дію
Як і іншим стимуляторів, чифира притаманне т. Н. «Парадоксальне дію». Виражається воно в тому, що замість припливу бадьорості настає пригніченість, слабкість, сонливість. Парадоксальне дія не настільки часто, щоб бути визначальним, але тим не менше вона можлива. Напрямок і сила фізіологічної дії чифіря залежить від індивідуальних особливостей організму, а також від його стану. У ув'язнених чифир прийнято пити по два ковтки "за людське і злодійське" по колу.
Чифирь в тюрмах
Йшлося про дивовижний північному напої - міцний чай, коли на невелику кухоль заварюється п'ятдесят і більше грамів чаю. Напій вкрай гіркий, п'ють його ковтками і закушують солоної рибою. Він знімає сон і тому в пошані у блатних і у північних шоферів в далеких рейсах. Чифирь мав би руйнівно діяти на серце, але я знав багаторічних чіфірістов, що переносять його майже безболісно.
Деякі ув'язнені за тривалий час перебування в тюрмах не можуть звільнитися від звички і продовжують його пити після звільнення. При різкому припиненні вживання у такої людини виникає гостре бажання знову випити настій.
Вважається, що без чаю в тюрмі неможливе повноцінне спілкування. Всі важливі питання вирішуються з кухлем, переданої по колу всім учасникам розмови.
У в'язницях його вживають зазвичай два рази на день, іноді - три рази, але це вважається непомірною розкішшю, до того ж при занадто частому споживанні чифіря легко отримати передозування, а в підсумку головний біль, спазми кишечника, блювоту, перезбудження або апатію.
Кружка для приготування і вживання чифира називається «чіфірбак». На її стінках відкладається специфічний наліт, який надає додатковий смак напою. Чіфірбак не можна мити, а тим більше чистити, його дозволено тільки обполіскувати холодною водою. У камерах чифир готують на електричній плитці або за допомогою електричного кип'ятильника (може застосовуватися саморобний кип'ятильник з двох лез від бритвеного приладу, тільки він надає чифира «металевий» присмак). Якщо укладеним в камері дуже хочеться випити чифіря, а нагрівальних приладів немає (на пересилання, наприклад) - зеки розпалюють багаття. використовуючи вату від матраца. Можна скрутити газету в тонку довгу трубку, подібна «свічка» рівно горить і зручна в застосуванні. Якщо зек страждає на туберкульоз - як «сухого пального» може бути використаний протитуберкульозний препарат ізоніазид. За спогадами зеків - особливо смачний чифир «з димком», приготований на лісоповалі.
Примітки
Дивитися що таке "чифира" в інших словниках:
чифирь - жаргонний найменування (нелітературна!) міцного чаю. Фактично під цією назвою треба розуміти не всякий чай, а лише спеціально підігрітий з метою вигнати в настій побільше барвників чаю. При цьому екстрагуються шкідливі алкалоїди ... Кулінарний словник
чифирь - чифер, чай, настій, чорнуха, чехнарь, Черняга, чай а ля рюс, чіфірка, шанера, чіфанка, шавлія Словник російських синонімів. чифирь ім. кол під синонімів: 12 • настій (17) • ... Словник синонімів
чифирь - чифира, я, ЧІФЕР2, а, м. ЧІФІРКА, і, ж. Будь-чай; міцний чай, употр. як наркотичний засіб; що л. міцне, концентроване, інтенсивне. Возм. спочатку від «Чіхіро» міцне червоне кавказьке вино; Возм. через уг ... Словник російської арго
Чифира - жаргонний найменування (нелітературна!) Міцного чаю. Фактично під цією назвою треба розуміти не всякий чай, а лише спеціально підігрітий з метою вигнати в настій побільше барвників чаю. При цьому екстрагуються шкідливі ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
чифирь - чиф ірь, я (чай) ... Російський орфографічний словник
чифирь - нарк. особливим чином виварений чай, що вживається як наркотичний засіб ... Універсальний додатковий практичний тлумачний словник І. Мостиського
чифирь - (2 м), Р. чифіря / ... Орфографічний словник російської мови
- Чифирь. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Чіфі? Рь (чіфі? Р) (також допускається наголос на перший ... Детальніше Купити за 1125 руб