На мою думку оптимальним варіантом буде поліуретанові акрилатні лаки на водній основі.
Ось не поганий від TIKKURILA (Тіккуріла).
Дані лаки не тільки вологостійкі, але так само вони стійкі до чистячих і миючих засобів (у випадку з кухнею про яку Ви пишете, це важливий момент).
Але не зовсім зрозуміла вся ситуація, справа в тому що дерев'яна вагонка і дерев'яна обрешітка просочуються антисептиком до монтажу.
Вагонка сама по собі не герметична, Ви розкриєте лаком зовнішню поверхню, а внутрішня так і залишиться не захищеної, це не зовсім вірне рішення.
Я розумію що демонтаж складне і виснажлива справа, але все ж раджу зробити один раз правильно і забути про проблему на роки.
Сам лак наноситься мінімум в два шари, є ґрунтувальні лаки від цієї ж компанії, можна цей же розбавити звичайною водою і його використовувати в якості грунтовки.
Перед нанесенням лаку, поверхню вагонки уважно огляньте, не повинно бути відколів і тріщин, приберіть пил, при необхідності зашкурьте.
Кожен наступний шар лаку наноситься після повного просушування попереднього шару.
Після просушування беремо в руки наждачний папір з дрібним зерном і шліфуємо поверхню.
Після цього наносимо лак, і знову сушимо, шліфуємо і наступний шар.
Саме у випадку з вагонкою, я б порадив наносити лак кистями, валик зручна річ, але конфігурація вагонки не дозволить зробити роботу якісно.
Час висихання лаку написано на банці, але багато що залежить від температури і вологості в приміщенні.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Самий екологічний спосіб - розкрити маслом для дерева. Але найбільш раціональний вибір для кухні - лак на поліуретановій основі, він найбільш твердий. Вам же потрібно буде часто мити поверхню. Особистий порада - не беріть глянсовий, візьміть матовий або напівматовий, тоді за вагонкою буде простіше доглядати. Щодо фарб - беріть акрилову, тільки для внутрішніх робіт підберіть, з водостійких. Так як на кухні завжди підвищена вологість, тильну сторону вагонки перед прибиванням обробіть водоооталківающім складом (поцікавтеся у продавців, є багато марок).