Продовження: Медведєв оголосить Послання
Як пояснив глава команди шеф-кухарів Отто Вебель, на закуску лідерам подадуть м'ясо лангусти, покрите ікрою летючої риби та приправлене гостро-солодким соусом. До лангусти доданий скибочку кавуна, вимочений в бальзамічний оцет і цукровому сиропі, прикрашений листям перилли, яка використовується в японських суші-барах для того, щоб підкреслити смак риби.
На перше буде приготовлений освітлений малайський суп сото-аям з галушками з картоплі і морських гребінців на основі курячого бульйону.
У числі основних страв буде подана "мармурова" яловичина, приготована на повільному вогні. М'ясо парять три години разом з набором спецій і соєвим соусом. Блюдо буде подано з салатового кольору пюре з японських соєвих бобів з соусом теріякі, уточнює РІА Новини. Окрасою страви стануть карамелізуватися черрі-томати, які хрумтять і тануть у роті. В якості альтернативи високим гостям запропонують рулет з курячої грудки з грибами і шпинатом, який буде супроводжувати гарбузовий мус. На десерт учасникам саміту запропонують морозиво "Піна-колада" і набір праліне, а також європейські білі і червоні вина, включаючи шампанське.
За словами чотирьох кухарів, які становлять меню для форуму АТЕС, їм було потрібно близько двох місяців, щоб домовитися про остаточний вибір страв. Вони не намагалися створити черговий шедевр кулінарії, але застосовували нові методи в способах приготування страв, зберігаючи їх оригінальний смак.
Саме таким шеф-кухаря бачать майбутнє сінгапурської кухні, яка об'єднала в собі традиції європейських, малайських, індійських і китайських кулінарів.
Організатори харчування для лідерів АТЕС продумали все варіанти, в тому числі можливі кулінарні обмеження, пов'язані з релігійними або дієтичними традиціями різних країн, наприклад, пропонуючи також вегетаріанські страви. "Ми можемо гарантувати, що лідери країн АТЕС не залишаться голодними", - пообіцяли головні шеф-кухаря Сінгапуру.