Чим далі від нас сорокові роки минулого століття, тим складніше нам уявити, як виживали люди і солдати в той нелегкий час. Тому сьогодні ми хочемо згадати про такий важливий стратегічний об'єкт часів Другої світової війни - військово-польовий кухне.Ведь прийом їжі для солдатів був не просто угамуванням голоду. Це були рідкісні хвилини спокою і відпочинку. Чим харчувалися солдати на фронті? Як була влаштована військово-польова кухня? Які страви були в пошані у червоноармійців, нам розповів Едуард Герасіменок, старший науковий співробітник експозиційного відділу Білоруського Державного Музею Історії Великої Вітчизняної війни.
- Солдатський раціон - питання першорядний: голодний багато не навоюет. Продовольча проблема в армії вирішувалася значно краще, ніж в тилу, адже вся країна працювала в першу чергу для фронту, - розповідає Едуард Володимирович. - Продовольчий асортимент був такий: хліб з житнього та шпалерного борошна, борошно пшеничне другого сорту, крупа різна, макарони - вермішель, м'ясо, риба, масло рослинне, цукор, чай, сіль, овочі, махорка, сірники, курильна папір. У всього особового складу Червоної Армії він був однаковий, розрізнялися лише норми видачі. У наших військових частинах обов'язково гаряча їжа видавалася вранці до світанку і ввечері після заходу сонця. Улюбленими стравами, які готувалися на польовій кухні, були: куліш - рідка каша з м'ясом (солдатський куліш - Рецепт дня - прим. Ред. Oede.by), борщ, щі, тушкований картопля, гречка з м'ясом. Причому, з м'яса була переважно яловичина, і вживалася вона в вареному або тушкованому вигляді. Видавалися продукти і триденним сухим пайком.
У солдатів вермахту раціон був більш різноманітним, але норми були менше, ніж у Червоній армії. Причому, сніданок у німців складався всього лише з шматка хліба і гуртки кави, на вечерю до цього додавався шматок ковбаси або сиру, масла, іноді яйця і сардин. Основна частина раціону готувалася на обід - м'ясний суп, картопля, м'ясна страва і трохи овочів. Загалом, сніданок і вечеря були мізерними, а гаряча їжа в німецьких частинах була всього один раз на добу.
У фронтовому побуті було місце і алкоголю. Але, як уточнив Едуард Герасіменок, в підписаному Йосипом Сталіним Постанові ДКО СРСР «Про введення горілки на постачання в діючій Червоній Армії» говорилося: «видавати 100 грам горілки в день на людину можна було тільки червоноармійцям і начальницькому складу першої лінії діючої армії».
У воєнний час робота повара була на вагу золота. За чотири роки військових дій траплялося різне: і перебої в поставках продуктів на фронт, і атака з повітря. А кухня повинна була в будь-яких умовах годувати солдатів. Однак кухаря встигали не тільки готувати смачну їжу, але і здійснювати ось такі подвиги:
Військово-польова кухня годувала не тільки солдат, а й мирних жителів. Для багатьох, особливо з спалених сіл, це була єдина можливість отримати шматок хліба. Військові ділилися, чим могли. Навколо польових кухонь завжди вирувало життя, і все прагнули до неї, щоб хоч на короткий час повернутися в мирне життя ...
Похідна посуд часів Великої Вітчизняної війни
Фото з архіву і експозиції Білоруського Державного Музею Історії Великої Вітчизняної війни