Відомо, що натуральний йогурт має корисні властивості: нормалізує травлення, зміцнює імунітет. У своєму складі йогурт містить кальцій, фосфор, вітаміни. В даний час на полицях магазинів і супермаркетів можна побачити безліч йогуртів, які не тільки не є натуральними і корисними, а навпаки дуже небезпечні для здоров'я людини! Багато йогурти виготовляють з додаванням до їх складу різних консервантів і стабілізаторів, регуляторів кислотності, що дозволяє продовжити на довгий час термін придатності даного продукту. Наприклад, стабілізатор Е1442, який по суті є модифікованим кукурудзяним крохмалем, додають в йогурти для того, щоб вони стали стійкі до низьких і високих температур, кислому середовищі. Варто відзначити, що такого роду крохмаль дуже несприятливо впливає на функцію підшлункової залози і може привести в майбутньому до розвитку панкреонекрозу. Різні добавки (Е412, Е440 і інші) можуть викликати у людини поява алергічних реакцій. В йогурти додають значну кількість цукру, що може привести до розвитку захворювань зубів (карієс) і порожнини рота (стоматит).
На упаковці можна прочитати, що продукт містить лакто або біфідобактерії, які сприяють нормалізації травлення, однак, їх кількість з часом зменшується, що знижує потенційну корисність продукту. До того ж термін придатності натурального йогурту - не більше 3 днів, а тих, що продаються в магазині - місяці. Чи збережуться за цей час його корисні властивості? Очевидно, що ні.
До складу магазинного кефіру включені консерванти і різні стабілізатори, що подовжують термін зберігання продукту, а також загусники (крохмаль). До того ж кефір найчастіше виготовляють з молока, що містить антибіотики (оскільки їх додають в корм для корів), це досить несприятливо впливає на організм людини. У разі захворювання, антибіотики вже не будуть надавати належним чином на мікроорганізми.
В даний час в сир додають згущувачі, недороге кокосове або пальмове масло. Надмірне вживання сиру, що містить ці масла, може стати причиною підвищення рівня холестерину і розвитку атеросклерозу, тому як на стінках судин утворюються атеросклеротичні бляшки. У віддаленому майбутньому можуть виникнути захворювання серця і судин, утворюються судинні тромби або у людини розвивається ожиріння. Виробляючи сирні продукти, виробник включає до їх складу різні фруктові і смакові добавки, ароматизатори, барвники, які можуть викликати у людини алергію, аж до появи астми. Нерідко вживання сиру може стати причиною харчового отруєння, так як в магазині його зберігали при неправильному температурному режимі. Консервант Е 200 (сорбінова кислота) може викликати у людини алергію: з'являється головний біль, нудота. Пластикові упаковки, в яких продається сир або сирки, виготовляють з шкідливих речовин. Отже, вживання в їжу продукту, що зберігався в такого роду упаковці може призвести до харчового отруєння. На етикетці сирка можна прочитати про вміст у ньому різних підсилювачів смаку, наприклад, глутамату (може привести до виникнення головного болю у людей з підвищеною чутливістю).
У ряжанка або кислому молоці нерідко міститься консервант бензоат натрію, який може стати причиною виникнення алергічної реакції у вигляді висипу або свербіння. Іноді в молоко, з якого виготовляють ці кисломолочні продукти, додають соду. Під впливом певної температури між содою і молоком відбувається хімічна реакція, в результаті утворюється аміак, який є отрутою для організму людини. Аміак накопичується в органах травлення, що згодом призводить до розвитку небезпечних захворювань дванадцятипалої кишки і шлунку.
Уникнути цих небезпек можна за допомогою заквасок! Адже приготувати натуральні кисломолочні продукти вдома дуже просто і легко. Досить знайти хороше молоко, взяти закваску, вибрати спосіб приготування - і через кілька годин свіжий домашній йогурт готовий до вживання! Я випробувала багато і постійно користуюся тільки одними заквасками!
Досить знайти хороше молоко Це тільки якщо вдома є своя корівка. Або особисто знаєте сусідку, у якої ця сама корівка. Тоді можна бути впевненим в природності молока і всього, що з нього готують. А так. Це знову тільки розмова про шкоду всього-всього-всього. Вже ніколи не буде так, як було раніше. Якщо підходити до питання харчування, як Ви, то починати тоді потрібно з корми для цих корівок. Зерно, воно ж теж може бути ГМО. Та й трава на лузі з важкими металами, так як вони містяться зараз всюди. Не бачу сенсу готувати продукти в домашніх умовах, якщо не знаєш нічого про вихідному продукті. Молоко це чи розведений порошок.
Або особисто знаєте сусідку, у якої ця сама корівка. та й сусідці / сусідові не повірю, поки не побачу чим харчується корівка. У нас корів відпускають на самовипас. І вони прекрасненько харчуються зі сміттєвих баків аж ніяк не травичкою. Так що не всьому молоку від корівки довіряти можна
Мама Данюські пише:
Почитавши такі статті мимоволі замислюєшся, а дихати то взагалі можна? Я згодна, що всім цим можна морочитися, якщо взяти і перейти самому на натуральне господарство. Переїхати в село, завести живність, город. Тоді, так, можна говорити про шкоду магазинних продуктів. Але якщо самому нічого і нікого не вирощувати, то це просто балаканина і лоскотання нервів.
Чи не згодна, можна і в місті задурити і максимально убезпечити своє здоров'я, не знижуючи рівень комфорту і не заводячи власну живність