Корисні властивості квасу люди оцінили вже давно. У царській Росії лікарі навіть прописували цей напій пацієнтам, які перенесли важкі захворювання. Квас не тільки чудово втамовує спрагу, а й завдяки вмісту в ньому вітамінів і мікроелементів зміцнює імунітет, сприяє виведенню шлаків з організму, покращує обмін речовин, зміцнює судини. Однак навіть справжнісінький домашній квас може бути небезпечний для здоров'я.
Квас в пляшках
Напій в пляшці, який стоїть на полицях багатьох магазинів, справжнім квасом найчастіше зовсім не є. Справа в тому, що процес молочнокислого бродіння, в результаті якого і отримують квас, досить трудомісткий. Тому для приготування цього напою виробники користуються лимонної або молочною кислотою, ароматизаторами, барвниками, консервантами і звичайної газованою водою. До того ж істинний квас можна зберігати тільки в холодильнику і не довше 5 діб. У той час як на етикетках покупного квасного напою зазвичай значиться термін зберігання до 1 року.
Термін зберігання квасу в бочках, який продається на вулицях, всього 72 години, що відповідає справжньому квасу. Однак неправильне або занадто довге зберігання квасу може стати причиною отруєння. До того ж перед розливом напою бочки повинні проходити обов'язкову санітарну обробку, в сумлінності проведення якої споживач упевнитися може тільки, глянувши на документи. Оцінити нутрощі цистерни покупець не має можливості. Непродізенфіцірованная належним чином бочка може стати джерелом цілого букета хвороботворних мікробів. До того ж не варто забувати, що бочковий квас містить досить багато цукру, тому пити його постійно і у великих кількостях дієтологи не рекомендують. Як показали останні наукові дослідження, зловживання квасом може привести до інсульту чи інфаркту. Добова доза напою не повинна перевищувати однієї склянки.
Навіть домашній квас, виготовлений з екологічно чистих продуктів і з дотриманням технології, може стати небезпечним для здоров'я. По-перше, необхідно пам'ятати про те, що квасом не можна замінювати звичайну питну воду, так як тільки вода ефективніше інших рідин відновлює потрібний баланс в організмі. По-друге, не варто вживати квас під час прийому їжі: це може привести до підвищеного газоутворення і, як наслідок, здуття живота. Саме тому квас протипоказаний тим, хто має захворювання кишечника.
До того ж квас не слід вживати людям, страждаючим гастритом і виразковою хворобою шлунка. Причому, навіть тоді, коли хвороба перебуває в стадії ремісії.
Лікарі не рекомендують вживати квас онкологічним хворим, а також тим, у кого є проблеми з печінкою і жовчним міхуром.
У зв'язку із які в квасі алкоголем його не слід пити дітям до 7 років і вагітним жінкам.
Повідомлення Чим небезпечний квас з'явилися спочатку на Розумна.