Сучасний ритм життя вносить свої корективи в наш режим. У багатьох не вистачає часу для повноцінного прийому їжі, ось і доводиться перебиватися перекусами протягом дня. Ми п'ємо каву в офісі, перехоплюємо хот-доги по дорозі додому, ввечері перед телевізором намагаємося повечеряти. А між тим, навіть найменші і, здавалося б, нешкідливі перекушування можуть стати причиною багатьох проблем з травленням.
Так чим перекусити, щоб не нашкодити здоров'ю? Адже, якщо вірити дієтологів, причина в перекуси чисто психологічна: поговорити з колегами за чашкою кави, зробити перерву в роботі, поспілкуватися з рідними. І рухає нами зовсім не почуття голоду, а скоріше звичка.
Навіщо нам потрібні перекушування?
Якщо перекушувати за правилами, то варто знати, що це потрібно для того, щоб не відчувати почуття голоду між основними прийомами їжі. За допомогою перекусу ми можемо заповнити відсутні запаси енергії і навіть вітамінів. Треба, до речі, враховувати, що не кожному необхідно харчуватися 5-6 разів на день, щоб не відчувати голоду. Наприклад, якщо організм витрачає мало енергії (при сидячій роботі в офісі), то і зайві калорії йому ні до чого. А ось спортсменам і фізично активним людям необхідно харчуватися мінімум п'ять разів на день.
Але не завжди варто розраховувати свій раціон виходячи з енерговитрат. Наприклад, комусь дробове і часте харчування необхідно за станом здоров'я і особливостей травлення. Наприклад, маленькі діти харчуватися повинні малими порціями, але часто, так як обсяг шлунка у них малий, а для росту їм необхідно багато поживних речовин.
Іноді так трапляється, що на повноцінний обід нам не вистачає часу і ми задовольняємося чаєпиттями до вечора. І якраз це - прямий шлях до надмірної ваги, так як чай-каву ми п'ємо "з чимось солоденьким". І ніякої перекус, навіть найкорисніший, не може замінити повноцінного прийому їжі з гарячими стравами.
До чого ведуть часті перекуси
Якщо людина звикла жувати протягом всього дня, то незабаром може отримати проблеми зі здоров'ям, так як органи травлення відчувають перевантаження. В результаті їжа гірше засвоюється і відкладається в небажаних місцях у вигляді жиру. Мінімальний проміжок часу між прийомом їжі (перекушування теж вважаються) - 3-4 години.
В ідеалі режим харчування повинен виглядати так:
1. Сніданок (повноцінний прийом їжі)
2. Другий сніданок (ланч) - можна віднести до перекусу
3. Обід (повноцінний прийом їжі)
4. Полудень (перекус)
5. Вечеря (повноцінний прийом їжі)
У перервах між прийомами їжі можна пити різні напої - соки, мінеральну воду, чай без цукру і солодкого супроводу.
Що вважати перекусом
Слід уникати "порожніх" калорій - солодощів, хот-догів і іншого фаст-фуду, цукерочок-льодяників, здоби, копчених виробів.
Швидку енергію можна отримати з морозива, шоколадного батончика або чашки капучіно - але такі перекуси повинні бути рідкісними, так як вона багата рафінованими жирами.
Більш корисними вважаються наступні продукти: натуральний йогурт, сир, сухофрукти, відварене м'ясо замість ковбаси, цільнозерновий хліб (або хлібці), свіжі фрукти і овочі.
При цьому, в першій половині дня краще вживати ті продукти, які дають нам багато енергії (вуглеводи) - випічку, фрукти, каші. А ось білок і харчові волокна краще залишити на полуденок - йогурт, кефір, сир, сир, яйця, риба, морепродукти, овочі.
Зробіть перекушування зручними
Часто у нас зовсім небагато часу для того, щоб поповнити запаси енергії, тому перекус повинен бути швидким. Так як і чим перекусити, щоб не погладшати і отримати необхідну кількість енергії? Для цього нам необхідні легкі закуски, які повинні бути завжди "під рукою". Список таких закусок необхідно продумати заздалегідь, щоб поповнити їх запаси на роботі, вдома і в машині (на випадок пробок).
А чим перекусити в офісі? Упаковані продукти можна тримати як в ящику робочого столу, так і в машині (в дорозі): сухофрукти, горіхи або насіння, фруктові або овочеві соки, хлібці, батончики мюслі.
При наявності холодильника список можна розширити до йогурту і сиру. сиру і овочевих паличок, а також можна готувати домашні бутерброди з відвареним м'ясом, сиром і хлібцями або лавашем.
Деякі наші господині з недовірою ставляться до такого виду пирогів, як шарлотка. І зовсім даремно. Сучасна кулінарія рясніє різноманітними рецептами. До речі, класичний рецепт шарлотки з яблуками - це солодка страва з запечених в тісті яблук родом з Німеччини. І готується вона з хліба, заварного хліба, лікеру і яблук.