- Фільтроване пиво не піддається обробці (фільтрації, пастеризації, консервації як звичайне пиво), тому є самим натуральним і корисним. Тому його ще називають живим
- Готується ж воно так само, як і звичайне пиво: з хмелю, солоду, води і пивних дріжджів. Але оскільки воно не проходить подальшу обробку, процес бродіння в ньому відбувається постійно.
- Нефільтроване пиво має більш насичений і глибокий смак. За кольором воно мутнувате і може мати невеликий осад.
- Нефільтроване пиво зберігається всього в кілька днів.
Тому не дивно, що в магазинах превалює звичайне пиво, що оброблялося. Хоча на прилавках іноді можна побачити нефільтроване пастеризоване пиво в темних пляшках. За смаком воно дійсно схоже на живе, але пастеризація вбиває в ньому всі корисні речовини.
Відрізнити фільтроване від нефільтрованого можна по ряду параметрів. Особливі цінителі навіть за запахом легко відрізняють одне від друго, не кажучи вже про колір.
Справа в тому, що нефільтроване має більш насичений аромат. Це досягається за рахунок того, що фільтроване "втрачає" на етапі картонній фільтрації (є і такий етап) запах дріжджів. Сказати, що аромату взагалі немає, було б неправдою, але сам запах слабовиражений. Нефільтроване навпаки має сильний приємний і "п'янкий" запах, але не довгий. Швидко він вивітрюється.
За кольором можна відрізнити так: нефільтроване не має чіткості, колір мутний, так як проходить тільки через Кізельгуровий фільтр.
Таким чином купити в магазині справжнє живе і нефільтроване пиво неможливо, тільки випробувати на пивзаводі.
Я багато раз пив таке пиво і можу сказати, що смак його відрізняється в кращу сторону і корисних вітамінів і мікроелементів там набагато більше, ніж в звичайному пиві.
"Живе" пиво не піддається пастеризації, тобто нагрівання, вбиває дріжджі. Внаслідок цього воно містить корисну для нашого кишечника мікрофлору, але у деяких з початку від цього пива може бути рідкий стілець.
Нефільтроване пиво говорить сама за себе - вони просто відстоюється, але через фільтр не пропускається. У ньому можливий осад, але цей осад анітрохи не шкідливий.
Ці дві властивості пива ніяк один з одним не пов'язані.