Дріжджі - досить спірне продукт на нашій кухні. З одного боку ми дуже часто їх використовуємо, з іншого лікарі і прихильники здорового способу життя давно заявляють, що дріжджі завдають шкоди нашому організму.
Чим замінити дріжджі?
Раніше у господинь в ходу були закваски. Найпростіші закваски виходять шляхом змішування води і борошна, далі ставимо масу в тепле місце, щоб бактерії почали розвиватися. Після того як закваска готова, її можна прибрати в холодне місце і використовувати кілька разів. При додаванні в тісто, закваска робить хліб пишним і пористим.
Кисломолочні бактерії надають борошняних виробів кислуватий смак, але хліб від них зберігатися довше час.
Є ще варіант закваски - картопляна закваска.
Рецептів і варіацій заквасок безліч, однак купити готову в магазині неможливо, так як для того, щоб бактерії вижили, потрібні особливі умови зберігання. Якщо ви самі печете хліб, обов'язково спробуйте хліб на заквасці!
Це цікаво:
Допомога по сайту:
Вбийте наявні у вас продукти в рядок пошуку, щоб знайти всі страви, які можливо приготувати з них.
Корисно знати:
Можливо ви хочете приготувати:
Склад: журавлина, брусниця, цукор, дріжджі сухі, вода
Склад: борошно, вода, рослинна олія, дріжджі, сіль, цукор, печериці, шинка, сир, помідори, цибуля, кетчуп
Склад: закваска бактеріальна, молоко