Чим можна «знешкодити» канцерогени, шкідливий холестерин і зайву сіль, якщо вони все-таки потрапили до тебе в тарілку.
Канцерогени запий грейпфрутовим соком, а зайву сіль виводь салатом з огірків shutterstock.com
У деяких продуктах є речовини, які здатні звести нанівець всі твої зусилля по створенню здорової дієти. Але виявляється, все їх можна нейтралізувати - головне, закусити чимось підходящим.
Вважається, що вони можуть бути причиною злоякісних пухлин. Утворюються при обсмажуванні на відкритому вогні, при дуже довгому нагріванні рослинного масла і якщо це масло розігріти повторно.
Як боротися: Готуй їжу на пару або вари. Якщо не можеш жити без смаженого, які не нагрівай масло до такої температури, при якій воно починає чадить. Причому використовуй тільки свіже масло. Пам'ятай, що канцерогени «бояться» кислих маринадів. Тому, якщо хочеш приготувати м'ясо на грилі або посмажити шашлик, ретельно вимочи його в оцті, соку або вини.
- Помідорами. Вони містять особливі речовини, що захищають від утворення злоякісних пухлин.
- Редискою, селерою, редькою, хріном. У них є індол і ізотіоціанати - найсильніші «антиканцерогени». Действет, якщо щодня з'їдати 50-60 г цих овочів.
- Морепродуктами. У них багато омега-3 жирних кислот, які підвищують протипухлинний імунітет. Денна норма - 150 г.
- Запивай чаєм або грейпфрутовим соком. які зводять нанівець вплив канцерогенів.
Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, потрібно близько 1 міліграма натрію в день або чверть чайної ложки солі. Все, що ти отримаєш понад норму, вдарить по нирках і судинах. У підсумку - набряклість і підвищений тиск.
Замість солі використовуй приправи і спеції. Яблучний оцет замінить сіль в овочевому салаті, петрушка або зелена цибуля - в картопляному пюре, розмарин - в м'ясних стравах, а естрагон - в стравах з птиці або риби.
- Огірками і кавунами. Вони майже на 90% складаються з води і вимивають надлишки солі з організму.
- Буряком і топінамбуром. Мають сечогінний ефект, а значить, виводять зайві солі.
Як боротися: Стеж за вагою - чим більше маса тіла, тим більше холестерину виробляє ваша печінка. Кинь курити і більше рухайся. Біг і зарядка підвищують здатність організму очищати кров від жиру після їжі. Якщо жир не затримується в крові занадто довго, у нього залишається менше можливостей осісти на стінках артерій.
- Бобами, горохом, квасолею. Вони містять багато клітковини, яка виводить з організму надлишки холестерину. Якщо з'їдати всього півтори чашки вареного гороху в день протягом трьох тижнів, рівень шкідливого холестерину знизиться на 20%.
- Лимонами, шипшиною, капустою, чорною смородиною. Вітамін С захищає судини від холестеринових бляшок.
- Сиром, ряжанкою, кефіром. 1 г кальцію в день протягом двох місяців «відвоює» ще 5% від кількості холестерину в крові.