Чому цибулю змушує нас плакати?
Чи знаєте ви, що насправді ви плачете весь день? Кожен раз, коли ви моргаєте, ви плачете! Справа в тому, що під зовнішніми куточками обох очей розташовуються слізні залози. Каж-дий раз, коли закриваєте повіку, воно робить качок, за допомогою якого з слізної залози від-качівается деяка кількість рідини. Цю рідину ми називаємо сльозами.
У звичайних умовах ця рідина виконує одну задачу: вона зрошує рогівку ока, щоб запобігти її висихання. Ну а якщо якесь подразнюючу речовину все-таки потрапляє в око? Тоді повіку автоматично моргає і з'являються сльози, щоб промити око і захистити його від раз-подразники.
Всі ми знаємо, що буває, коли в око попа-дає дим: на очі навертаються сльози. Ну а цибуля теж є джерелом дратівної речовини. У цибулі міститься масло, до складу ко-торого входить сірка, що не тільки надає цибулі різкий запах, а й подразнює очі. Реакцією на це служить моргання і виділення сліз, щоб змити подразник! Так що все дуже просто.
Лук відноситься до дуже цікавим овочам. Він належить до сімейства лілейних і від-ходить з Азії. В якості їжі цибулю використовується протягом багатьох тисячоліть, з незапам'ятних часів.
Родичі лука - більш м'який на смак і запах цибуля-порей і дуже різкий часник. Обидва ці рослини широко культивуються в Європі. Лук-шалот має набагато м'якший смак, ніж чес-нок. Лук-різанець також відноситься до цього ж се-мейства.
Дуже популярний в США іспанська цибуля, вага якого досягає 450 грамів. Це самий м'я-кий за смаком і найбільший за розмірами сорт цибулі.