Одні лікарі стверджують, що всі хвороби - від нервів, інші - що від неправильного харчування. Але істина, як правило, посередині. Для людини важливо все: які продукти він вживає, в який час, в якому настрої, в яких кількостях.
Адже наше здоров'я прямо залежить від харчування, а харчування - від місця, де ми живемо. Лікарі б'ють на сполох: «хвороби цивілізації» - цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз, серцево-судинні захворювання, гіпертонія, алкоголізм, рання імпотенція - вже давно перестали бути проблемами літніх людей.
Нині організм молодих людей дуже швидко «зношується»: забруднюється шлаками, виснажується нервово. Майже вдвічі швидше! Тому здоров'я людини - проблема не тільки медична, вона стала настільки суспільно важливою, що обійти її стороною неможливо.
І ПОВНІ, І ГОЛОДНІ
Лікарі люблять порівнювати харчування сучасної людини з харчуванням того, хто жив сотні років назад. Але це навіть не смішно. Тоді всі продукти були натуральними, вирощеними в екологічно чистих умовах, натомість більшість тих продуктів, які споживаємо ми (особливо це стосується жителів великих міст), - модифіковані, рафіновані, вирощені в парниках. Наші грунти виснажені, вода отруєна, тому продукти, крім того, що стають небезпечними для здоров'я, втрачають енергетичну цінність: вміст корисних речовин - мінералів, вітамінів, мікро- і макроелементів - дуже знижений.
Складається така ситуація: ми купуємо все, що пропонує ринок. Вживаємо калорійну їжу для підтримування життєдіяльності організму, нібито наїдаємося, але організму катастрофічно бракує вітамінів, мінералів, дієтичних волокон, жирних кислот.
Встановлено, що харчовий раціон людини повинен включати близько 600 речовин. Приблизно 96% з них повинні мати певні лікувальні властивості. Їх нам не вистачає, і звідси - «хвороби цивілізації». Найгірше те, що повернення назад немає: ми ніколи вже не виростимо таких же за складом поживних речовин яблук, буряка, м'яса і тому подібного, що люди їли 100 років тому.
ЦУКОР, КРОХМАЛЬ, жирне м'ясо - ПЕРШІ ВОРОГИ
Лікар Ірина Гриненко, яка вже не перший рік організовує Всеукраїнський фестиваль «Мудрість природи», першим ворогом людини, і особливо - дитини, вважає рафінований цукор:
- Якби у якогось іншого речовини було стільки протипоказань, як у цукру, його б уже давно оголосили отрутою, - цитує кандидат технічних наук одного американського виробника цукру. - Особливо небезпечний цукор для дитини, адже в зрілому віці він може спровокувати алкоголізм. Мова - не тільки про цукор, цукерки, шоколад.
Йдеться і про газовану воду, чіпси, сухарики і таке інше. Все це - вуглеводи, які дають дитині додаткову енергію. Дитячий організм до цього швидко звикає, починає «лінуватися», а потім перестає виробляти енергію самостійно. Але «підживлення» вимагає. У зрілому ж віці горілка виконує ту ж функцію, що цукор в дитячому.
Вчені та лікарі сходяться в тому, що цукор не тільки провокує діабет, алкоголізм і багато інших захворювань, але і вбиває святе святих - імунітет. До речі, за словами доктора хімічних наук, професора кафедри фармакології та ботаніки Національного медичного університету ім. Богомольця Ніни Максютіна, 92% українців мають знижений імунітет. Винен в цьому і Чорнобиль, але неправильне харчування - один з основних факторів.
- У нашому університеті щорічно наводиться інформація, скільки померло людей, - зітхає Ніна Максютіна. - У минулому році у нас не вистачало 17 студентів! Боюся, що ця картина характерна не тільки для нашого вузу. Чому? Тому що, на жаль, у сучасних молодих людей зашлакованості організму виникає не після 40 років, а на 20 років раніше. І винна в цьому неправильне харчування.
На її думку, нам слід обмежити вживання продуктів, багатих крохмалем (білий хліб, картопля), глюкозою (цукор), консервів, а також культивованих та парникових овочів.
Проте, виходи з ситуації є. Якщо наші вишні вже ніколи не будуть вишнями на 100%, то лікарі радять вживати біологічно активні речовини, які б доповнювали щоденний раціон. Ставлення до цих речовин неоднозначне, але перш за все слід розібратися, про що йде мова.
- Найближчий до нас - рослинний світ. Більшого одного у людини немає, - переконана Ніна Максютіна, яка не одне десятиліття вивчає лікарські рослини. - Не обов'язково «витягувати» з рослини якесь одне речовина, краще - якщо це комплекс речовин.
Якщо біологічно активні добавки вживати правильно і регулярно, то вони можуть знизити кількість захворювань, пов'язаних зі старінням, на 80%, цукрового діабету - і артриту - на 50%, хвороб серця - на 25%, органів зору - на 20%. Але не слід забувати, що біологічно активні речовини - не панацея від усіх захворювань, а постійна компенсація до їжі.
Кращий приклад біологічно активної речовини - квітковий пилок. Переконайтеся в геніальності природи: ось цвіте рослина, бджола на лапках переносить пилок у вулик, пасічник робить так, щоб бджола її залишила в відведеному місці.
Біологічно активна речовина готово! Квітка дарує людині безцінний продукт: якщо наш організм щодня потребує 24 мікроелементах, то в пилку є 23, крім цього вона має всі необхідні вітаміни, мінерали та активні речовини. І її робить не людина, а сама природа.
Те ж стосується інших продуктів бджільництва: маточного молочка, яке дуже корисно для людей похилого віку, тому що зберігає енергію і дає силу; перги, яка незамінна при лікування шлунково-кишкового тракту (дисбактеріоз проходить на третій день); натурального антибіотика прополісу, який має протимікробну дію проти понад 100 видів бактерій, грибів і вірусів. До слова, Японія виробляє по кілька тонн маточного молочка в рік, в той час як Україна - 100 кілограмів.
БУТИ ЧАСТИНОЮ ПРИРОДИ АБО. ЗАГИНУТИ
Нині світ повертається до вивчення лікарських рослин, складовою яких є інулін - полімер, який дуже добре впливає на імунну систему людини. Він входить в відомі нам топінамбур, лопух, часник, артишоки. А взагалі в світі існує понад три тисячі рослин, в яких міститься інулін.
- 80% нашої імунної системи знаходиться в кишечнику, тому від його функціонування залежить все наше здоров'я, - застерігає лікар і вчений Роман Грушецький. - Інулін в першу чергу впливає на мікрофлору кишечника. Ви б бачили, які зміни відбуваються в здоров'я людей, які його вживають!
Нормалізується діяльність шлунка, знижується рівень цукру в крові, відбувається очищення судин від склеротичних бляшок (це профілактика інсультів, інфарктів і гангрени), очищається кров, виводяться токсини. У нас два виходи: або гармонійно зливатися з природою, грамотно брати від неї все, що вона дає, або хворіти і вмирати.
Крім інуліну вчені багато уваги приділяють ще одному біологічно активної речовини - пектину. Пектин - це природній очисник організму, тобто сорбент. Він вибірково пов'язує шкідливі речовини і виводить їх з організму, а також омолоджує організм, є сильним антиоксидантом, попереджає виникнення онкологічних захворювань. Кандидат хімічних наук Павло Демченко вважає, що в цій сфері в Україні рівень наукових пошуків набагато вище, ніж у сусідів, і наводить такі факти:
- В Україні діють три наукові школи, які займаються розробками сорбентів. Наукову школу ні заснувати, ні вигадати неможливо. Вона може тільки народитися. Так, наша сумська школа зробила найкращий в світі активоване вугілля. Здавалося б: де б нам вже щось знаходити, в чому конкурувати - у вугіллі? Але факт залишається фактом.
ЛИКБЕЗ ДЛЯ ВСІХ
Коли людина володіє якимись знаннями, може комусь допомогти і не робить цього - це його обтяжує. Тому вчені порадилися і вирішили привчати людей до думки і звичкою бути здоровими. Щоб трохи інформувати українську громадськість, наші вчені, лікарі і виробники лікарсько-профілактичних препаратів вирішили провести в Києві Тиждень здорового харчування «Мудрість природи».
Просвіта - завдання не з легких, але благородна, нарешті, вигідна для всіх.