Як же з'явилася ця традиція?
Можливо, її виникнення пов'язане з древньою весільної забавою. Адже на Русі час для весіль було восени і взимку. Взимку у дворі нареченої ліпили снігову гірку, а потім обливали її водою. В день весілля наречену і подруг ставили на верх цієї гори, а нареченому потрібно було до неї дістатися. Всі гості в цей час кричали слово «Гірка». Після того, як наречений підніметься до нареченої, він повинен був її поцілувати, після чого всі повинні були скотитися вниз.
Також існує думка, що традиція виникла з обряду, коли наречена підходила до кожного гостя з підносом, щоб той поклав гроші. Після того, як гість віддасть гроші, він повинен був випити чарку горілки, крикнути «Гірко» і поцілувати наречену. Зараз напої на весілля також бувають гіркими, але підсолодити їх поцілунком повинні вже наречений і наречена.
Кому ж гірко на весіллі? Незважаючи на все свято, замовлене шоу на весілля. безліч гостей, цей день ще й приносить безліч прикрості.
Гірко в цей день батькам, які розлучаються зі своїми дітьми, які виросли і відпускають їх в самостійне життя, гірко і молодим, які розлучилися з безтурботним життям, гірко навіть гостям, які п'ють міцні напої.
Традиція кричати «Гірко» присутній на всіх весіллях, навіть якщо весілля на пляжі. Адже саме вона відганяє злих духів, щоб вони через заздрість не зіпсували свято молодятам і подальше щасливе життя чоловіка і дружини. Коли гості кричали «Гірко», вони показували нечисті, що молодим не так і радісно і жити їм разом буде дуже погано. Нечиста сила розуміла, що їм погано і задоволена йшла геть від торжества.
Ще одна думка про виникнення традиції говорить про те, що нареченому і нареченій сумно, якщо вони згадують ті дні, коли жили не разом. А їхні батьки прожили один з одним довгі роки, тому їм солодко, а нареченому і нареченій, навпаки, гірко.
Коли вечір добігає кінця, цілуватися потрібно вже батькам. Однак вони прилюдно цілуються тільки один раз, гості більшого від них і не вимагають. А потім цим же займаються свідки, яким кричать «кисло» або «солодко». Але ця традиція не завжди дотримується, так як свідки можуть виявитися незнайомими один одному людьми або у них є друга половинка, якої це явно не сподобається. Тому свідки можуть в такому разі не дотримуватися громадської думки і не цілуватися.