Огірки з гладкою шкіркою люблять в таких країнах, як Туреччина, Іспанія та Китай. Саме звідти і привозять нам такі плоди, головним чином ранніх сортів. Огірки мають "азіатську сорочку" - так називають гладеньку шкірку без пупиришків і шипів. Такі сорти огірків для засолювання і консервації непридатні, зате з них можна готувати салати.
У нас же традиційно вирощують огірочки інших сортів, пупирчатие і колючі. Правда, колючки в процесі приготування відпадають, однак пухирці залишаються. Ось ці огірки універсальні: годяться і для салатів, і для консервування.
Огірки з гладкою шкіркою вирощують у нас рідко, але кожен овочівник може вибрати для вирощування підходяще рослина (в залежності від мети): або з шипами, або без них.
Як правило тільки молоденькі огірки мають колючки, виростаючи до великих розмірів стиглого огірка, колючки опадають.
Це для того що б тварини не їли маленькі плоди, бо їх насіння ще не визріли, і не годяться до переносу. Ми ж усі знаємо як поширюють насіння рослин птахи і тварини.
Є звичайно й окремі, штучно створені сорти огірків, які до самої стиглості залишаються колючими, але це результат селекції.
Про корисність і смакоту говорити складно.
На мій погляд, молоді колючі огірочки соковитіше, і смак їх насичений. У визрілого гладкого огірка, хоч і красивий вид, але його "м'ясо" яке то дерев'яне, і смаку в ньому немає.
Знову ж таки, для засолювання краще брати молоденькі (з чорними колючками) вони добре зберігаються.
Загалом, якщо усереднити всі показники, то на користь колючих огірочків, аргументів більше.
Сорти у них відрізняються.
Чому ж ми рідко коли бачимо на прилавках магазинів гладкі огірки?
Тому що їх везуть з Близького Сходу. А там не люблять огірки з пухирцями, тому їх і не вирощують. Навіщо, адже на місцевому ринку їх не реалізують, та й перевезення краще переносять саме гладкі огірки, які не травмують один одного колючками.
Колючі огірки в магазинах і на ринках з'являються ближче до літа, але ці огірки вже місцеві, що ростуть десь неподалік в теплиці. У нас в Красноярську їх називають "Машенькою", хоча я думаю, що сортів колючих огірків видимо-невидимо.
Російські ж люблять саме колючі огірочки, а горбки в народі навіть назвали "російської сорочкою".
На грядці я бачила тільки колючі, причому вони настільки колючі, що ніжним ручкам рвати їх боляче! На собі перевіряла. Але, коли зірвеш, поки донесеш до кухні, помиєш, колючки пропадають, залишаються звичайні пухирці, до яких ми всі звикли.
У магазинах продаються зовсім гладкі огірки - швидше за все, це такий сорт, але чи були на них колючки, коли вони були на грядці, нам дізнатися не дано :-) занадто довгий шлях вони проходять, перш ніж потрапити до нас на стіл!
Корисніше свої. Які б вони не були, будь-який сорт, вирощений без добрив і обприскувань буде корисний!