Салат треба садити ранньою весною, він не боїться низьких температур і добре росте. Рослина вологолюбна, вимагає хорошого поливу. Щоб все літо мати хороші салатні листя, посадіть качанний салат. Уже кілька років саджу качанний салат Айсберг, він невибагливий, але його треба прополоти, залишивши рослини на відстані 15-20 сантиметрів один від одного. Ті рослини, що вирвали, можна вживати в їжу. Решта будуть зав'язувати невеликі качани, листя смачні, хрусткі, в стрілку цей салат не йде. Добре росте салат Лолло Роса, він теж довго не йде в стрілку. А ось старі сорти, такі як Московський парниковий, Одеський кучерявець, я не саджу.
Салат - це скоростигла овочева культура. Для його зростання досить температури 15- 20 градусів, і він не боїться морозу до - 5. Якщо посадити його ранньою весною, то протягом трьох тижнів він вже виростає, дає багато ніжної зелені, а далі починає піклується про потомство і пускає стрілу з квітковими нирками. Я теж намагаюся виростити салат і влітку, але, дійсно, погода вже тепліше, ніж навесні, особливо по ночах (більше 10-12 градусів), і салат прагне цвісти. Я думаю, що вся справа в зміні пір року. Навіть якщо посадити салат влітку, він на перших порах ще дасть зелень і швиденько випускає квіткову стрілу. Бувають сорти салату, на упаковці яких обіцяють, що він довго не дає кольору. Але помічено, що з приходом літа все одно салат зацвіте.
Салат відноситься до рослин короткого дня, тому при збільшенні світлового дня рослини починають випускати квітковий пагін. Щоб цього не відбувалося, потрібно штучно скорочувати світловий день, накриваючи рослини темною тканиною або плівкою (12 годин освітлення буде достатньо). Звичайно, це легко зробити, якщо ви вирощуєте салат на присадибній ділянці поряд з будинком, де живете постійно, а не, наприклад, на дачі, де буваєте не кожен день. Але і цю проблему можна вирішити, якщо вирощувати сорти, які не стрілку протягом тривалого часу, і формують відмінні розетки листя, наприклад, "Дубочек".