Складно сказати, чому страви італійської кухні припадають до смаку представникам самих різних національностей. Можливо, тому, що готуються з простих продуктів, більшість з яких є на кожній кухні.
А можливо, тому, що італійська кухня відрізняється досить широким розмаїттям страв, серед якого навіть найвибагливіші гурмани обов'язково знайдуть для себе щось до душі.
Основу італійської кухні складають рецепти, перевірені, без перебільшення, століттями: багато хто з них дійшли до нас ще з часів римської імперії. Важливо й те, що ця кухня відповідає більшості вироблених сучасними дієтологами правил здорового і корисного харчування. Головні продукти, без яких не обходиться, мабуть, жодна з популярних італійських страв - це оливкова олія, помідори, зелень, картопля, овочі, рис, а також морепродукти.
Італія - це батьківщина рецептів піци якої відомий кожному жителю цієї країни. Піца вважається національним блюдом Італії, і на звання його батьківщини претендує Неаполь. Складно сьогодні уявити собі, що ще кілька століть назад піца вважалася їжею нижчих шарів суспільства. А світова популярність прийшла до неї тільки в середині минулого століття, коли її високо оцінили солдати американської армії. В даний час, різноманіття сортів піци, рецепти якої продовжують удосконалюватися, включає в себе використання різних інгредієнтів, і кожен шанувальник італійської кухні завжди може замовити собі піцу на власний смак.
Якщо ж спробувати вибрати тільки одне з страв італійської кухні. яке є найбільш популярним у самих жителів цієї країни, це буде, безумовно, паста, або макаронні вироби. Для додання пасті оригінального смаку, в італійській кулінарії розроблені сотні і навіть тисячі рецептів різних соусів.