Однозначної відповіді на це питання немає, але можна зробити деякі висновки з історії, правил та інших моментів. В друкованих книгах колір чорнила чорний по утилітарним причин (як і в книгах, випущених до 1444 року, коли дорогий Гутенберг винайшов друкарський верстат, це якщо не враховувати історію друкарні з Азії): папір був і залишається близько-білим кольору, відповідно найбільш читабельний текст буде чорним. Тут потрібно зауважити, що почала абзаців виділяли червоним для зручності читання (звідси і вираз "з нового рядка"). Чорнило в пір'яних ручках теж перімущественно були чорного кольору майже всю історію їх існування. З тих же самих причин, що і в книгах. А тепер кілька історій про те, чому зараз люди вважають за краще синій колір, які мало між собою пов'язані:
1. Якість чорнила і халтура виробників. Склад чорнила буває різний, але крім розчинника і модифікатора завжди є і сам барвник. Вони бувають різні, наприклад фуксин (фіолетовий, при великій концентрації - близький до чорного) і індиго (синій, відповідно). Анілін, до речі, отриманий при перегонці індиго з вапном, хоч і був токсичним, але якийсь час використовувався в чорнилі, тому що парадоксально швидко окислюється і висихав. Якщо розбавляти чорнило водою, то колір блідне, а чорнила на продаж стає більше, ось і виходить темно (наприклад) синій.
2. Або розбавлення водою або модифікують речовинами, які впливають на в'язкість, щільність і однорідність, робилося з інших причин: поліпшити властивості чорнила і легкість написання. Колір, відповідно змінювався теж. Так, в кінці 19 століття з'явилися прусські чорнило синього кольору, які мали цілком собі впечаляющій успіх у всьому світі, ставши основним видом чорнила, використовуваних в Японії не для каліграфічного письма.
3. Люди воліли чорнило відмінного від книжкового кольору для легкості розпізнавання заміток. Наприклад, залишених на полях. Так їх легше помічати.
4. З появою кулькових і автоматичних ручок хвилюватися про легкість написання стали набагато менше, тому і зі складом і кольором гратися теж стало легше. У чорнила значно підвищилася в'язкість і щільність і можна було надобавлять всяких інших барвників без особливого підвищення собівартості.
5. У багатьох установах офіційні документи мали підписувати тільки синім чорнилом, бо так оригінал легше відрізнити від фотокопії. А чи не зеленими і не червоними, тому що синій все-таки максимально непрятязательний колір і не робить документ аляпісто.
6. У російських школах, напевно, прагнули створити единообразность і деяку канонічність листи, і з якихось причин зупинилися на синіх чорнилі.
А далі тільки людські переваги, засновані ось на цьому всім як якомусь культурному чорнильному спадщині. Більшість людей вважають за краще сині чорнило, тому виробники та роблять їх більше. Там де попит, там і пропозиція.
Та й неправда це в цілому, що всюди воліють сині чорнило. Мексика, наприклад, вимагає від шкіл і держустанови тільки чорних. А в школах в США так і взагалі багато речей дозволено писати лише олівцем, щоб потім можна було стерти помилку, наприклад.
Я не знаю якихось конкретних книг, які вивчають історію сучасного письма і зокрема кольору чорнила, але нахапатися можна всюди потроху: і у Яна Чіхольда в "Ликові книги", і у класичної "Історії письма" Йоганна Фрідріха і навіть у Маклюен в " галактиці Гутенберга ", хоча там взагалі трошки.