3.3 Результати дослідів
ДОСВІД № 1Виделеніе з листя бузку хлорофілу
Устаткування і матеріали: лист бузку, спирт, колба
Хід роботи. для досвіду взяла лист бузку, т. к. в ньому є тільки один пігмент - хлорофіл. Поклала в колбу, залила спиртом і стала спостерігати за тим, що відбувається. Через 5-7 хвилин на ньому з'явилися темні цятки. У тому місці, де листочок був трохи надірваний, з'явився світло-зелений колір. Спирт придбав світло-зелений відтінок. Я чекала ще 20 хвилин, але колір яскравіше не став.
Висновок: зміна кольору спирту сталося тому, що хлорофіл розчиняється в спирті.
ДОСВІД № 2Виделеніе з листя бузку хлорофілу
Устаткування і матеріали: лист бузку, спирт, колба, чашка, штатив, сухе пальне, піднос, сірники
Хід роботи: тепер я колбу зі спиртом, в якій вже лежав аркуш бузку, вирішила нагріти на водяній бані. Коли вода в чашці нагрілася,
спирт став фарбуватися в зелений колір. Через 5 хвилин спирт повністю змінив своє забарвлення
Висновок: хлорофіл розчиняється в спирті, а при нагріванні цей процес відбувається швидше. Міцна спиртова витяжка з зеленого листя на світлі виглядає смарагдово-зеленої.
ДОСВІД № 3Виделеніе з листя червонокачанної капусти антоциана
Устаткування і матеріали: листя червонокачанної капусти, каструля, ложка, 9% оцтова кислота
Хід роботи: для досвіду взяла листя червонокачанної капусти, т. К. В них є - антоціан, поклала в каструлю, поставила на вогонь. Коли вода закипіла, з'явився бірюзовий відтінок. Потім колір води став більш насиченим. Я капнула прямо в каструлю кілька крапель 9% оцтової кислоти і вода в каструлі придбала два різні відтінки. Там, куди потрапила кислота, вода стала рожевою, а друга частина води залишилася бірюзовою. Я завадила ложкою воду в каструлі, і вода стала яскраво - рожевого кольору. Я дістала ложкою листочок капусти і побачила, що зараз він не фіолетовий, а блідо - жовтий. На проведення досвіду я витратила 15 хвилин.
Висновок: в листі червонокачанної капусти є антоціан, який надає листю рожеве забарвлення.
ДОСВІД № 4Виделеніе з листя червонокачанної капусти антоциана
Устаткування і матеріали: листя червонокачанної капусти, скляна каструля, тарілка, стакан, 70% оцтова кислота
Хід роботи: взяла 3 листа червонокачанної капусти, поклала в каструлю з водою і поставила на вогонь. Коли вода в каструлі закипіла, вода стала міняти колір. Спочатку вона забарвилася в світло-блакитний колір, потім вода стала зеленуватого відтінку, на листках з'явилися білясті плями. Я вирішила подовше поварити листя, через 20 хвилин вони стали темно-зеленого кольору, а вода набула брудно-червоний відтінок. Я перелили воду в стаканчик, капнула кілька крапель 70% оцтової кислоти, і вода забарвилася в яскраво-червоний колір.
Висновок: цей досвід доводить, що в листі рослин є пігмент - антоціан, який надає воді червоне забарвлення.
Загальні результати дослідження листя на предмет виділення пігментів: