Російський ліс завжди був багатий розсипами чорниці. Бортники навчилися розпізнавати і збирати корисні дари природи задовго до того, як вчені виявили їх корисні властивості. І стіл у наших слов'янських предків ломився від страв. На ньому завжди стояло найкраще, в тому числі і козуб чорних лісових ягід.
Російська назва «чорниця» походить від кольору ягід і того, що вони чорнять руки і рот.
Інші російські назви рослини: чернега, черніжнік, черниця, чорничник, чернішнік, блакитна ягода, вороняче око, чорна ягода, росяній ягода.
На Далекому Сході Росії ягоду часто помилково називають голубицею.
Згідно з однією з легенд в старі часи жителі дрімучих лісів - гноми - втратили свого будинку. Люди дізналися про їх скарбах, прихованих в землі, і в пошуках цих скарбів перекопали всю землю, залишивши бідних гномів без житла. Своє нове пристановище вони знайшли під чорничним кущем, який зглянувся над Неборак і вкрив їх. На знак подяки за це вони розселили чорниці по всьому світу.
Чорниця - це багаторічний невеликий напівчагарник висотою 15-30см з повзучим кореневищем, сімейства брусничних. Стебла прямостоячі, розгалужені, гладкі, кореневище довге, повзуче.
Листям лікують деякі форми цукрового діабету, пієлонефрит та інші захворювання нирок. Сироп з ягід дають при дисбактеріозі. Чорниця благотворно впливає на зір, особливо при великому навантаженні на очі.
Ці речовини, що благотворно діють на зір, поки повністю не розшифровані, але їх дія підтверджено. Під час другої світової війни англійським льотчикам щодня включали в пайок чорничний джем. Чорниця включена в обов'язкову меню космонавтів.
На Русі чорницю називали «молодильної ягодою». Вважали, що вона омолоджує організм. Наші предки знали цілющу силу чорниці. Застосовували при каменях у нирках, при подагрі, ревматизмі, порушенні обміну речовин. При гострих і хронічних порушеннях травлення з проносами, втратою ваги, апетиту, при колітах і ентероколітах з бродильними і гнильними процесами в кишечнику в першу чергу зверталися до чорниці.
Чорниця посідає перше місце серед ягід і фруктів за вмістом марганцю. У ній є дубильні речовини, органічні кислоти, цукор, вітаміни С, В1, В2, РР, каротин. Широке застосування знаходить чорниця в медицині. В першу чергу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Доведено позитивну дію чорниці на очі. Вона тонізує і стимулює обмінні процеси, має кровоспинну, протизапальну, протиспазматичний, болезаспокійливу, сечогінну дію. Свіжі ягоди у великих кількостях рекомендуються при подагрі, ревматизмі, хворобах, пов'язаних з порушенням обміну речовин, анемії, камнеобразовании, запальних процесах порожнини рота, ларингіті, жовтяниці, циститі, уретриті, водянці, нетриманні сечі.
Ягоди чорниці на 100г містять 86,5г води, 1,1 г білків, 8,6г вуглеводів, 2,2г харчових волокон, 1,2 г вільних органічних кислот; 51мг калію, 6 мг натрію, 16мг кальцію, 6 мг магнію, 13мг фосфору, 7,0мг заліза, 0,9мг міді, марганець, кобальт, нікель; 0,01 - 0,02мг вітамінів B1 і В6, 0,30 мг вітаміну РР, 10 мг вітаміну С, деякі кількості вітаміну Р, пантотенову кислоту.
Раніше точно знали, що чорниця зміцнює зір, але лише останнім часом отримані докази того, що ця ягода несе в собі безліч інших унікальних властивостей.
Серед лісових ягід плоди чорниці по праву вважаються елітними. Останнім часом були отримані докази того, що ця ягода несе в собі безліч унікальних властивостей і головні з них - здатність відновлювати багато функцій організму і могутньо протидіяти старінню.
Перші серйозні дослідження чорниці були проведені в Дослідницькому центрі Їжі в Бостонському університеті. Вчені виявили, що чорниця здатна відновлювати багато функцій організму і могутньо протидіяти старінню (навіть омолоджувати організм). Доктор Д. Джозеф, провідний вчений університету, говорить, що сам почав додавати чорницю до свого сніданку після того, як побачив результати дослідження.
При розладі шлунку, проносах і хронічних запорах: 2 ч. Ложки ягід чорниці розім'яти і залити 1 склянкою окропу, настояти, закутавши, 3 години. Цим настоєм при лікуванні катаральної ангіни, гострої тонзилярна полоскати горло і рот. Пити по 1/2 склянки 4 рази на день в теплому вигляді, дітям - від 1 ч. Ложки на прийом до 1/4 склянки. Цей же настій застосовується при лікуванні пневмонії, туберкульозу легень.
При екземі, опіках та інших шкірних захворюваннях свіжозвареним ягоди чорниці в розтертому вигляді застосовуються в компреси і примочки.
Лікувальні властивості чорниці при подагрі, ревматизмі та інших захворюваннях, пов'язаних з порушенням обміну речовин: 1-2 ч. Ложки ягід чорниці залити 1 склянкою окропу, настояти, закутавши, 3-4 години, підсолодити. Приймати по 1/4 склянки 5-6 разів на день.
Для зовнішньої обробки ран застосовується настій листя чорниці: 1 ч. Ложку подрібненого листя заварити 1 склянкою окропу, настояти 30 хв на гарячій плиті і процідити.
Готується відвар з листя чорниці для полоскання рота. При початковій стадії діабету 1 ст. ложку листя залити склянкою гарячої води, настояти, закутавши, 30-40 хв, процідити. Приймати по 1 склянці настою 3 рази на день в охолодженому вигляді невеликими ковтками.
Чорниця має потужні дієтичними властивостями. У чорниці дуже мало калорій. Необхідна денна порція чорниці (невелика тарілка) містить всього близько 40 калорій, але забезпечує організм великою кількістю вітамінів і мінералів, особливо вітаміном С, калієм і залізом. Кожна порція чорниці містить стільки ж клітковини, як і шматок чорного хліба. Заморожена чорниця може довго зберігатися в холодильнику і використовуватися як добавка в каші і як самостійне ласощі.
Цілющі і листя чорниці. У них містяться речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові, вони мають в'язким, протизапальну та сечогінну дію. Відвари і настої з листя призначають при діабеті. Приготувати їх можна наступними способами.
Настій: 15г сухого листя настоювати 1 годину в 400мл окропу, пити по 100 мл 3 рази на день до їди при гастриті, діабеті та нирково-кам'яної хвороби.
Відвар: 60 г листя кип'ятити 20 хв. в 1 л води. Пити по 50 мл 3 рази на день при коліті, діабеті і внутрішніх кровотечах. І відваром, і настоєм листя чорниці можна промивати рани і робити клізми при гемороїдальних кровотечах.
При проносі, хворобах шлунка, ентериті і печії корисний відвар плодів: 1 ст. л. сухих ягід залити 2 склянками гарячої води, пити по 60мл 4 рази на день до їди. Цей настій п'ють однаковими порціями протягом дня при подагрі, їм же попестити рот при стоматиті.
А тепер про те, як надовго заготовити цю цілющу лісову ягоду.
Сушені ягоди: свіжу, цілу чорницю перебрати, сполоснути в друшляку під водою, дати висохнути, сушити в духовці при температурі спочатку 45 °, потім 60 ° С до повного висихання. Висушені ягоди можуть зберігатися протягом 2 років.
Листя для сушіння бажано збирати під час цвітіння, сушити в тіні, під навісом, розсипавши тонким шаром на широкому посуді. Термін придатності сушеного листя - 1 рік.
Чорниця дає фіолетове забарвлення тканини.
А ось такий факт мало хто знає; Що в Приморському краї і на Камчатці зростає особливий сорт чорниці - червона. Місцеві жителі називають її Красніков.
Чорниця з давніх часів вважалася чудової, магічною ягодою.
Наші предки застосовували стебла і листя рослини в різних галузях побуту, в кустарному шкіряному виробництві: з їх допомогою шкіри офарблювалися в коричневий і жовтий кольори. З цих ягід художники виготовляли пурпурні і фіолетові барви, а при змішуванні соку плодів з іншими компонентами отримували фарбу для вовни і тканини.
Чорниця, поряд з горохом, ожиною, рисом, помідорами і ін. Відноситься до овочів і фруктів захисної магії.
Якщо ви хочете, щоб до вас в будинок не ходили небажані вам люди, покладіть кілька ягід чорниці під дверний килимок.
Це ж вбереже будинок і від злих сил.
Чорниця мобілізує захисні сили організму і допомагає впоратися з нападом енергетичного вампіра.
Якщо у вас депресія - спечіть пиріг з чорницею.
За деякими джерелами відомо, що чорниця входила до складу любовного напою друїдів.
Існує зілля з використанням чорниці, яке може допомогти після зустрічі з вампіром (для відновлення сил):
Лохина (листя) - 3 частини, чорниця (листя) - 3 частини, морошка (листя) - 2 частини, медунка (листя) - 2 частини. Заварювати з розрахунку 2 столові ложки суміші на 0,5 л окропу, настоювати 30 хвилин. Пити як звичайний чай.
Регулярне вживання ягід чорниці є хорошим профілактичним засобом для запобігання хвороб серця. І, звичайно, чорниця допомагає зберегти зір і поліпшити здатність бачення в темряві, тому що вона зміцнює судини в задній поверхні очей.
Застосування в інших областях.
Надземна частина придатна для дублення і фарбування шкір в коричневий і жовтий кольори. Відвар з неї - для забарвлення пряжі в темно-коричневий колір. Макуха ягід (мезга) - сировина для отримання барвника типу гематоксиліном; в суміші з галуном - червона і фіолетова фарби для бавовняних тканин, вовни, шовку. Плоди чорниці в міцних лужних розчинах дають забарвлення зеленого і синього кольору. Вони йдуть в їжу - в сирому, вареному, сушеному, а також у вигляді соків, варення, настоянок, екстрактів, сиропів, киселів.
Застосовуються для виготовлення вин і лікерів і їх забарвлення в темно-червоний колір. У ветеринарії настій листя чорниці застосовують як в'яжучий, антисептичний, протизапальний, для обмивання ран, наривів і виразок. Медонос, сильна бджолина сім'я може зібрати в день до 2,5 кг меду. Медопродуктивність становить 30-80 кг / га. Мед з неї дуже ароматний, червонуватий або зовсім світлий; характеризується лікувальними і дієтичними властивостями.
Урожайність плодів досягає - до 500 кг / га. Після вирубки деревостану врожаї різко знижуються.