«Білий шипшина, дикий шипшина краше садових троянд», - співається у відомій темі з рок-опери «Юнона і Авось». Поет Андрій Вознесенський і композитор Олексій Рибников романтизували це унікальна рослина, зробивши його предметом мистецтва.
Але мало кому з театралів відомо, що інакше білий шипшина називають «чорним» - через колір плодів. На відміну від інших видів шипшини, у цього плоди не червоні, а чорні. Про всі секрети чорно-білого шипшини - в матеріалі нижче.
Ботанічний опис і походження виду
Наукове латинська назва чорного шипшини - Rosa spinosissima. У спеціальній літературі його називають також Розою тонконожковой, Розою бедренцелістной, шипшиною колючий. Ця рослина сімейства Рожеві зустрічається в дикорослому вигляді на території Центральної Європи та Азії.
Існує два різновиди чорного шипшини:
- Rosa spinosissima altaica;
- Rosa spinosissima var. spinosissima.
Перший підвид поширений в Сибіру та Китаї. Другий - в Європі і Південно-Західної Азії. Для обох підвидів чорного шипшини характерні наступні загальні ознаки:
Розлогий чагарник висотою до 2 метрів. Пагони дугоподібні, сильно ошипувати. Листя складні, непарноперисті, на довгих колючих черешках. Забарвлення листових пластин темно-зелена, восени - пурпурна.
Кулясті гипантии чорного кольору, діаметром 10-14 мм, всередині яких зібрані насіння-горішки. Внутрішня стінка покрита жорсткими волосками. Дозрівають в кінці літа, тримаються на рослині до зими.
Чорний шипшина - родоначальник однієї з найдавніших різновидів культурних троянд, шотландської. У Середній смузі Росії зустрічається садова форма шипшини колючий - з великими кремовими напівмахрових квітками.
Дикий шипшина - відмінний підщепу для троянд. Він надає стійкість до морозів, шкідників, грибкових уражень і робить троянди більш довговічними.
Хімічний склад найчорніших плодів
Чорний шипшина - рослина, яку можна використовувати не тільки для оформлення ділянки і романтичних побачень. Його плоди не менш корисні, ніж звичні червоні. Хімічний склад трохи коливається в залежності від різновиду шипшини і умов зростання. Середні значення виглядають так:
Калорійність свіжих плодів - 109 ккал на 100 г. З них 7 ккал припадає на білки, 7 - на жири і 95 - на вуглеводи.
Калорійність сухих плодів вище - 284 ккал. З них на білки припадає 18 ккал, на жири - 16, на вуглеводи - 250.
Хімічний склад незрілих плодів дещо відрізняється від складу повністю доспілих. Так, наприклад, в них присутня 2,75% крохмалю. У міру дозрівання крохмаль перетворюється в цукор. З цукрів у чорному шипшині містяться глюкоза, фруктоза і сахароза.
Вітамінний склад на 100 г плодів наступний:
Шипшина багата фолієвою кислотою, вітаміном К і мінеральними речовинами: залізом, калієм, магнієм, цинком, фосфором, марганцем і міддю.
За кількістю вітаміну С плоди шипшини перевершують навіть чорну смородину. Для порівняння: в ягодах смородини аскорбінової кислоти міститься 200 мг.
Корисні властивості
Вищенаведений хімічний склад плодів вказує на корисні властивості цієї рослини.