Всі знають, що сухофрукти дуже корисні. Адже в сухофруктах сконцентровані всі корисні речовини, які містяться у фруктах. Причому в сушених плодах концентрація вітамінів і мінеральних речовин набагато вище, ніж у свіжих. Також сухофрукти відмінно втамовують голод і дозволяють позбутися від звички їсти солодощі. Скажімо, фініки, такі ж солодкі, як і цукерки, а от користі від них набагато більше.
Кожен може вибрати сухофрукти на свій смак. Хтось більше любить курагу, хтось - родзинки, ну а хтось їм всім за краще чорнослив. І не даремно. Деякі дослідники стверджують, що чорнослив - найкорисніший з сухофруктів. Він не тільки є джерелом величезної кількості вітамінів і мінералів, а й допомагає при лікуванні різних захворювань. І, звичайно ж, незаперечна перевага чорносливу - це його здатність допомагати при схудненні.
Що таке чорнослив і чим корисний
Чорнослив - це слива, висушена певним чином. Щоб зробити сухофрукти спочатку з плодів відбирають найкращі, ретельно промивають їх і сушать. Найбільше цінуються сухофрукти, висушені природним чином. Однак в сучасному світі найчастіше доводиться задовольнятися продуктами, які пройшли термічну обробку. Свою популярність чорнослив придбав в 80-х роках. Саме тоді було виявлено, що цей сушений плід допомагає позбутися від зайвих кілограмів.
склад чорносливу
У чорносливі міститься найбільше вуглеводів і води, є трохи білків, жирів і золи. На 100 г продукту припадає 7,1 г харчових волокон (клітковини). З вітамінів в чорносливі досить багато вітаміну С, Е і В3. Також містяться інші вітаміни групи В і бета-каротин (вітамін А).
Якщо говорити про макроелементах, то в цих сухофруктах просто величезна кількість калію (745 мг на 100 г), досить багато кальцію, фосфору і магнію. З мікроелементів багатий чорнослив залізом, також містяться цинк, селен, мідь і марганець.
Що стосується калорійності, то не можна сказати, що ці сухофрукти низькокалорійні. На 100 г чорносливу припадає приблизно 239 ккал. Однак потрібно врахувати, що по-перше калорійність борошняних виробів і солодощів все ж вище, а ось поживність у них нижче. Тобто щоб відчути себе ситим, чорносливу потрібно набагато менше, ніж цукерок або тістечок.
Здатність чорносливу допомагати при схудненні має відразу кілька причин.
поживність чорносливу
Як вже було сказано, щоб насититися, не потрібно їсти багато чорносливу. Якщо з'їсти всього 5 сушених плодів, то це на 13% покриє потреби організму в клітковині. Клітковина, як відомо, має властивість поліпшувати процес проходження їжі по травній системі. В цілому це не робить занадто великого ефекту при схудненні. Однак регулярне споживання клітковини сприяє нормалізації роботи кишечника, що важливо при боротьбі із зайвими кілограмами.
Чорнослив як натуральне проносне
Поки ці дослідження були взяті до уваги тільки в США, зате американські лікарі тепер можуть з повною упевненістю прописувати пацієнтам чорнослив як проносне. Адже це все ж краще, ніж таблетки зі штучного сировини. Потрібно розуміти, що дія чорносливу на цьому не закінчується. Разом з цим відбувається процес очищення, виведення шлаків і інших шкідливих речовин.
Чорнослив як засіб для зниження апетиту
Всі знають, що під час проходження дієт почуття голоду буває досить сильним. Так і тягне з'їсти що-небудь солодке і калорійне. І ось тут чорнослив прийде на допомогу. Адже калорійність його нижче, ніж у солодощів, а ось поживність набагато вище. До того ж чорнослив не так сильно підвищує рівень цукру в крові. Ще один важливий симптом сидить на дієті жінки - це дратівливість або ж депресивність. І знову нам допоможе чорнослив. Адже ці сухофрукти є природними антидепресантами. Таким чином витримати період дієтичного харчування буде набагато легше. До того ж вчені з Греції довели своїми дослідженнями, що чорнослив знижує апетит. Якщо перед прийомом їжі з'їсти трохи сушеної сливи, то обсяг з'їденої їжі буде менше, ніж зазвичай.
Як правильно вибрати чорнослив
Вибираючи чорнослив в магазині або на ринку, перш за все варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Плоди повинні бути чорного кольору і трохи блищати. Якщо у них є коричневий або синій відтінок, то, швидше за все, цей чорнослив пройшов обробку хімічними речовинами. Такі сухофрукти потрібно добре промити під водою, а краще - вибрати інші. Також чорнослив повинен бути досить м'яким, але при цьому пружним. Якщо після натискання на ньому залишається вмятинка, то, можливо, він зіпсований.
Смак чорносливу повинен бути насиченим, солодким і трохи кислуватим. Якщо на смак плоди гіркуваті, то вживати в їжу їх не можна. Якщо є можливість дізнатися, звідки привезли чорнослив, то краще всього вибрати сухофрукти з Каліфорнії.
Як вживати чорнослив для схуднення
При схудненні рекомендують щодня з'їдати по 6 плодів чорносливу. Це одночасно допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і зміцнити імунну систему. Любителям розвантажувальних днів можна сміливо проводити такий день на чорносливі. Для цього потрібно розпарити сухофрукти і з'їдати приблизно по 100 г за один прийом. Прийоми їжі повинні відбуватися через 2,5 - 3 години. Звичайно, варто пам'ятати про протипоказання. Людям з серйозними порушеннями в роботі травної системи або на цукровий діабет такі розвантажувальні дні проводити не варто.
Також для схуднення використовують різноманітні суміші та напої з чорносливом. Наведемо кілька таких дієтичних рецептів.
Рецепти схуднення з чорносливом
Рецепт №1.
Щоб приготувати комбінований склад для схуднення, візьміть наступні продукти: чорнослив - 300 г, кора жостеру - 50г, шипшина - 100г (можна замінити готовим сиропом з шипшини - 250 мл) і 1,6 л води. Чорнослив і кору крушини залийте водою і варіть на слабкому вогні приблизно 25 хвилин, потім додайте шипшина і продовжуйте кип'ятити протягом 45 хвилин. Отриманий відвар потрібно прибрати на ніч у тепле місце, а потім процідити і прибрати в холодильник в закритому посуді. Приймати його потрібно щовечора о 21:00 по 0,5 склянки.
Рецепт №2.
Можна зробити прекрасну живильну суміш із сухофруктів і меду для схуднення. Для цього нам знадобиться чорнослив - 400 г, курага - 100 г, родзинки - 100 г, плоди шипшини - 100 г (можна замінити сиропом - 100 г), інжир - 200г і подрібнена трава сени - 50 г. Всі ці інгредієнти потрібно пропустити через м'ясорубку, ретельно перемішати з медом, покласти в скляну ємність і зберігати в прохолодному місці. Таку вітамінно-живильну суміш можна їсти замість звичних солодощів, а можна з'їдати по ложці вранці і ввечері.
Рецепт №3.
Можна приготувати таку суміш і з іншими інгредієнтами. Візьміть чорнослив - 400 г, курагу - 400 г, рідкий мед - 200 г і 1 упаковку олександрійського листа. Все це потрібно пропустити через м'ясорубку, заправити медом і ретельно перемішати. Зберігати таку суміш також потрібно в прохолодному місці, а приймати - по 1 чайній ложці щовечора.
