Чи не головними ознаками вдалого застілля є червона риба, червона ікра і дорогі напої - шампанське, хороший коньяк, дорогі вина. Однак мало придбати продукти, потрібно ще й приготувати їх так, щоб не зіпсувати ні куплене, ні настрій. На щастя, зробити це досить важко: поєднання «червона риба - червона ікра» вдало саме по собі. Потрібно лише доповнити його чимось приємним, що підкреслить і збагатить смакові відтінки делікатесів.
«Чисте задоволення»
Рецепти салатів з червоною рибою та ікрою численні і різноманітні: якщо вже випала нагода поласувати делікатесами, потрібно і з'єднати їх гармонійно, і подати елегантно, щоб порадувати і смак, і естетичне почуття. Для початку спробуйте такий варіант: візьміть трохи самого дрібної картоплі (грамів 150), почистіть його і обсмажте цілком, щоб вийшли симпатичні золотисті колобки. Два авокадо наріжте пропорційними кубиками і побризкати соком лимона, щоб не темніли. Хороший скибочку риби (200 г) теж накришить кубиками. Два крутих яйця очистіть, розріжте вздовж, і в кожну половинку опустіть ложечку ікри. На листі салату в порційних тарілках шарами викладіть картоплю, авокадо, рибку, а збоку прістройте цільні черрі і половинку яйця. Індивідуальне страва готова до оцінки їдцем!
Пікантний салат з червоною рибою та ікрою: фото
Для нього всі складові беруться в рівній кількості. Орієнтовно на порцію - по 50 г. Змішувати і подавати краще в персональної креманке. Риба, свіжі огірки і соковитий солодкий перець ріжуться однаковими кубиками. Зелена квасоля в стручках вариться і охолоджується. Листя салату або капусти-пекінкі рвуться руками. Все це об'єднується з додаванням червоної ікри, заправляється знежиреним м'яким сиром і прикрашається гілочкою м'яти. Солити не потрібно - червона риба, червона ікра і так дадуть сіль. Краще перед подачею залишити страв на кілька хвилин - просочитися.
Салат-коктейль
Для нього краще віддати перевагу копчений варіант головного інгредієнта, хоча, кажуть, і з солоним виходить зовсім непогано. Від великого, але не пустотілого свіжого огірка відокремлюються для прикраси кілька скибочок, решту ж натирається (якщо насіння великі, їх краще попередньо вичистити). У злегка присолену стані маса на півгодини залишається для стікання зайвого соку. Далі овоч з'єднується з ложкою подрібненого лука, дрібними шматочками риби, паприкою і свіжим кропом. Заправляється салат з червоною рибою та ікрою натуральним йогуртом, розкладається по креманкам, а верхівка вінчається ложечкою крупнозернистого другого делікатесу. До подачі порції потрібно трошки витримати в холодильнику.
«Форелеве спокуса»
Салати - велике мистецтво, і головне в ньому - вміння сгармоніровано всі складові. Якщо у вас є червона риба, червона ікра і перепелині яйця можна створити справжній, чарівний кулінарний шедевр. Вісім яєчок круто варяться і чистяться. Слабосолона форель (її може знадобитися від третини до половини кілограма) тонко ПЛАСТАЛ. Кожне яєчко загортається в отриману пластинку, і всі вони викладаються в центр блюда. Натюрморт оформляється свіжим кропом; між згорточки розміщуються тонкі півкола лимона; на верхівки викладається ікра. Тонкість полягає в поїданні: потрібно захопити, не зруйнувавши, гніздечко разом з лимонним скибочкою - це поєднання оцінить найвимогливіший гурман.
"Морський бриз"
Останнім, завершальним, штрихом стане шар червоної ікри. Чуть-чуть настоювання - і делікатес подається ураженим гостям.
Розкішна закуска
Не варто забувати і про бутерброди з червоною рибою та ікрою - вони завжди прикрашають стіл, радують гостей і господарів, а з'їдаються мало не в першу чергу. І примітив на кшталт хліба з маслом та ікрою - не для нас. Зробимо інакше. Наріжемо білий хліб на зразок того, що йде на тости, невеликими трикутничками, злегка змазати їх якісною олією і покриємо зверху тонкими пластинками червоної риби. На неї викладемо трохи ікри і разнообразим пейзаж смужками фіолетового лука, кружечками чорних маслин без кісточки і листочками свіжої петрушки. У кожне канапе застромимо яскраву шпажку - і кожен гість захоче відправити в рот цей витвір кулінарного творчості!
бутербродний торт
