Відома актриса Лариса Гузєєва має один рідкісний дар: все, що відбувається в її житті, стає її досягненнями і перемогами. Кілька років тому вона вийшла заміж за ресторатора Ігоря Бухарова і народила дочку. Потім освоїла нову професію, ставши ведучою телевізійної програми «Я - мама». При цьому Лариса не залишає і професію актриси, знімається в серіалах, грає в антрепризах, часто їздить на гастролі. Нещодавно вона стала співвласницею московського ресторану «Бухара cafepremium». І нова справа цікавить її не менше, аніж кіно і театр.
- Лариса, а незвичайне оформлення залу на другому поверсі - Ваша ідея? Як Ви її знайшли?
- Моя. Я вважаю, що ресторан - це свято, тому в такому залі будуть органічно виглядати дами в декольте і красивих нарядах. А для тих, хто заходить в ресторан кожен день пообідати, є перший поверх і веранда. Там можна з'являтися в джинсах і светрі.
- Дуже красива і рідкісна колірна гамма присутня в оформленні залу - сіре з бузковим. І дивно нетрадиційні скатертини на столах.
- Я не люблю білий колір в інтер'єрі. На мою думку, біле - це незатишно, а ось так красиво і дуже вишукано.
- Штори на просвіт навіть з якимось перламутровим відливом, і колір складний - троянда в пилу.
«Ресторатор - це дуже творча професія. Недарма у багатьох голлівудських зірок є ресторанний бізнес. Це гарний бізнес. Тут я відчуваю себе, як на сцені, тут весь час люди ».
- А підлогу, бачите? Темно сірого колір теж. Така підлога я ніде раніше не бачила. Коли я шукала колірне рішення цього залу, то відштовхувалася від того, щоб, перш за все, мені самій було приємно перебувати тут довго. Якщо закрити очі, подумки перегородити цей зал і уявити собі, що це не ресторан, а твій будинок, то сюди
органічно вписалася б спальня або ж кабінет.
- Чималу роль в ресторанному інтер'єрі грає освітлення. У деяких ресторанах хороша кухня, але чому то дуже темно в залі. Мабуть, вважається, що так інтимніше.
У Вас же і досить ясно, і в той же час світло не б'є в очі.
- Тут скрізь світло регулюється. Навіть якщо на вулиці світло, ми його не виключаємо, а робимо приглушеним. Якщо на вулиці похмуро, робимо освітлення яскравіше, щоб у відвідувачів піднявся настрій.
- У деяких модних ресторанах обстановка настільки розкішна, що можна з незвички розгубитися. У Вашої ж дуже багатою кімнаті для VIP гостей чомусь не відчуваєш себе скуто.
- Мені дуже подобається англійський і французький буржуазний стиль, ця золота смужка. Наша квартира оформлена так само. Ми з моїми колегами - артистами тут відрепетирували спектакль. Нам було дуже добре: сиділи, пили каву, курили, обговорювали. Зараз, дійсно, в ресторани часто вкладають величезні гроші, і кухня там буває невиправдано дорогий. А у нас абсолютно адекватні за рівнем і їжа і інтер'єр.
- Лариса, ідея свого ресторану виникла у Вас спонтанно або давно носилася в повітрі?
- Якщо є у тебе якийсь хист, то чому б їм не скористатися, чому б не заробляти. Я ідеальна господиня, але приймати гостей вдома стало важко. У нашій квартирі давно вже було тісно. Так зараз і не прийнято ходити один до одного в гості.
- Зовні особняк виглядає маленьким, навіть не підозрюєш, коли входиш в двері, що тут так багато просторих і затишних приміщень.
Внизу ще одна VIP кімната для відпочинку з прекрасними диванами зеленого кольору і кальяном, поруч блакитний зал для банкетів, а в першому залі дивани з рожево-помаранчевими валиками подушками так і манять до себе. І що цікаво: всі зали за кольором різні,
але вони не сперечаються один з одним і не виключають один одного. Як Ви цього
- Інтуїтивно. Це так само, як підбір одягу. Мама і чоловік не перестають дивуватися тому, що коли я купую собі якусь обновку, то ніколи не помиляюся з кольором. Я точно пам'ятаю, наприклад, колір спідниці, до якої мені потрібно знайти кофточку, хоча спідницю
не ношу, вона висить у шафі. Коли ми з Ігорем їздили вибирати шпалери і тканини для диванів, то він завжди казав: «Такого не може бути, щоб ти точно пам'ятала колір. Давай, візьмемо шматочок шпалер або тканини, щоб не помилитися ». На що я незмінно відповідала: «Давай посперечаємось на що завгодно, що все буде поєднуватися». Колір і стиль
я комбіную в голові. Таким же чином я комбіную і страви, відчуваю поєднання продуктів: сюди, наприклад, підійде помідор, а тут смак зміниться. У більшості стійко уявлення про те, що зелене з синім не сполучається, а чорне з коричневим, а я це спростовую.
- І дуже переконливо! Але це не конкретно зелений або сірий колір, навіть і не визначити, що це таке.
- У Вас ніколи не буває такого відчуття, що знаходишся в якомусь
«Я ідеальна господиня, але приймати гостей вдома стало важко. У нашій квартирі давно вже було тісно. Так зараз і не прийнято ходити один до одного в гості ». Бувають таки приміщення, перебуваючи в яких, не можеш пояснити собі, чому хочеться звідти скоріше піти? Все начебто нормально, беруть тебе добре, а ти весь час в якомусь роздратованому стані. Ми живемо в такий час: все
постійно чимось роздратовані, а після роботи, ввечері, роздратовані апріорі. Тому при оформленні інтер'єрів ресторану я домагалася того,
щоб людина тут залишався якомога довше і відпочив і щоб потім йому хотілося повернутися сюди знову і знову. Не важливо, якого кольору був диван або стіни, а щоб залишалося загальне відчуття приємності. Я часто їжджу за кордон і їздити початку давно.
І що мене завжди вражало в ресторанах - це незвичайна атмосфера, ніби нічого особливого, але затишно до неможливості. Повинні бути, звичайно, такі ресторани, які своєю пишністю вражають, але у нас будують так практично все, не тільки ресторани, а й квартири, і заміські будинки. Люди так довго перебували в стані «голоду», що зараз їм хочеться все і відразу. Але є публіка, яка вже «від'їлися» і якій хочеться прийти вже в іншу обстановку. Ми нікого пишністю своїм убити не хотіли і не прагнули до того, щоб до нас прийшли і ахнули від подиву: як багато!
- Лариса, як довго Ви йшли до своєї мрії?
- У свій час я стала говорити чоловікові, що мені хочеться реалізувати себе ще й у цьому. Приходячи до нього в ресторан, вникаючи в усі, розпитуючи кухарів, я бачила, що дещо можна було б зробити і по-іншому. Але тільки погана дружина буде влазити в справи чоловіка.
Я розуміла, що будь-який моя порада буде сприйматися в багнети, що не Ігорем, звичайно, тому що він мене любить і, напевно, не дуже до мене об'єктивний, а його партнерами. А коли з'явилася можливість відкрити свій ресторан (хоча тут теж багато партнерів), Ігор почав прислухатися до моїх порад. В якихось речах він не погоджувався зі мною. У нього величезний досвід: адже він в ресторанному бізнесі 25 років. Але оскільки я протягом семи років спостерігала, як він працює, - а акторська природа - це спостережливість плюс уміння брати все найкраще, - то гріх було цим не скористатися. Коли ми з Ігорем стали жити разом, у мене не було так багато роботи в кіно і театрі, як зараз. І я подумала тоді: «Мені 38, соромно молодій жінці сидіти без діла. Ну не знімають мене зараз, але кіно - це ж тільки частина мого життя. У мене є діти, чоловік. Я не можу дозволити собі опуститися, а коли покличуть зніматися, я повинна бути в формі, а щоб бути в формі, я повинна бути чимось зайнята ». І стала дошкуляти Ігоря різними питаннями. Ігор одного разу сказав: «Ну що тобі кожен раз все розповідати. Іди, закінчи «Школу вин» для початку ». Ресторатор - це ж дуже творча професія. Недарма у багатьох голлівудських зірок є ресторанний бізнес. Це гарний бізнес. Тут я відчуваю себе, як на сцені, тут весь час люди. Я не можу дозволити собі погано виглядати вже з ранку. І тут я не просто безглуздо тиняюся, а весь час щось роблю. Тут, як у себе вдома, справ завжди повно.
- Чи не заважає це нова справа Вашої основної професії?
- Анітрохи. Навпаки, у мене з'явилися нові можливості. Оскільки я молода мама, вдома діти весь час на мені виснуть, задають питання, просять пограти і почитати. А тут я за три дні вивчила роль, не упускаючи при цьому з поля зору і свої прямі обов'язки
господині ресторану. Якщо раніше у мене бувало по п'ять зустрічей в день в різних місцях, то тепер я можу все зустрічі призначати тут. Георгій сюди приїжджає після школи, я допомагаю йому робити уроки. Звичайно, я не ресторатор в цьому сенсі слова. потрібно
років п'ятнадцять цього присвятити, щоб мати право так називатися. Я просто допомагаю своєму чоловікові, тому що тут, в основному, все робить Ігор. Без нього нічого не вирішується. Я можу тільки щось десь підкоригувати, не більше того.
- Лариса, вся атмосфера ресторану говорить про те, що це Ваш другий рідний дім.
- Звичайно. Хочеться весь час щось поліпшити, вже шкода витрачати гроші на себе. Мені на день народження друзі подарували іграшкового ангела і красиву шкатулку, і я подумала: «Ну що це буде у мене вдома: ніхто не побачить», - і принесла подарунки сюди. Ангел сидить тепер на веранді на дереві і на всіх дивиться. А шкатулку я поставила в VIPкабінет.
- Яке місце у Вас найулюбленіше?
- Веранда. Коли стукає дощ по скляному даху, а ти тут сидиш, то відчуваєш себе такою захищеною. А це величезне дерево посередині і на ньому живий гриб. А восени червоні листя лежать на даху. Коли визирає сонечко і хочеться ще трохи продовжити літо, добре сидіти тут і до самих сутінків не включати світло. Я принесла сюди пледи для затишку. Веранда побудована на мотив старої підмосковній дачі п'ятдесятих років. Ось ці квіти в нехитрих кашпо, меблі начебто зібрана
випадково. Адже раніше для дачі меблі ніхто спеціально не купував, привозили непотрібне з міської квартири, але вміли це затишно обжити, дати старим речам другу молодість. Після мого дня народження, на якому танцювали двісті чоловік, підлогу обшарпані. Я так і залишила. У цьому є певний шарм, підлогу як «живий». Ми з Ігорем посперечалися з приводу органзи, яка під дахом веранди. Він хотів, щоб вона була в зелених тонах. Я наполягла на бірюзовою і була впевнена, що бірюзовий колір з бордовим і зеленим буде приголомшливо поєднуватися, і не помилилася. Око не болить від цих фарб. Взимку веранда буде закрита: тут будуть зберігатися всякі варення і квашення, які я приготую з маминим і бабусиних рецептів.
- Лариса, напевно, ця веранда навіяна Вашими спогадами про дитинство? Вас в дитинстві вивозили на дачу?
- Дачі не було, але ми жили в своєму будинку з садом, на околиці маленького уральського міста, і у нас була велика веранда. Як тільки починалося літо, ми переїжджали туди. Початок літа у мене завжди асоціювалося з цією радістю. У будинок заходили вже пізньої осені. Зараз там живе мій брат зі своєю сім'єю, і коли я приїжджаю, мені
приємно, що все як і раніше там нагадує про дитинство.
- А який був будинок? Була, наприклад, у Вас своя кімната в дитинстві?
- Завжди. Ігор каже: «Ось чому ти нікого не боїшся і така розкута, тому що виросла, як вільно пасеться коза». Мама ніколи до мене в кімнату не влітала, а завжди стукала, з самого першого класу так було. І я стукаю до своїх дітей. У мене в кімнаті стояла велика ліжко, великий круглий стіл, за яким я робила уроки і за ним же грала, шафа, стільці і маленький диванчик. Коли до мене приходили подружки, то залишалися ночувати. Це зараз все по іншому, а тоді в гості ходили з ночівлею.
- А як виглядала Ваша перша квартира, коли Ви стали вже самостійної?
- Я жила в Ленінграді. У мене була однокімнатна квартира, 36 метрів. і всі дивувалися, як я примудрялася жити, приймати гостей і по десять чоловік залишати у себе ночувати на такому маленькому просторі. У мене в квартирі все було складне-розкладне і при цьому дуже затишно, чисто і багато смачної їжі. Що пригадується особливого в цій квартирі, так це дев'ятиметрова кухня, обладнана під кімнату, там стояв диван. Згодом, яка б квартира у мене не була, на кухні завжди є диван. Виходить додаткова кімната. І, крім того, це ще й дисциплінує, не влаштуєш вже безладу на кухні, обов'язково на ніч помиєш посуд, прибереш в холодильник всі продукти, тому що це не тільки кухня, але і кімната. І так здорово, що в одному кроці від тебе чайник, можеш вночі повалятися на дивані, подивитися маленький телевізор.
- Професія актриси дала Вам унікальну, на ті часи, можливість, їздити за кордон. Які розкішні або цікаві апартаменти Вам запам'яталися?
- Мені було 25 років, коли я поїхала з нашою делегацією на Кубу. Перш за все, мене вразила незвичайна охайність кубинців, при тому, що жили вони в злиднях. Ми з колегами полетіли в Сантьяго де Куба, де мене поселили в окремому особняку
з особистим кухарем. Ніколи - ні до, ні після - я так більше не жила. Що мене здивувало - аскетизм в інтер'єрі. Якщо стілець - то важкий, збитий на століття. Якщо ліжко - то затишна для сну. Подушка без мережив, постільна білизна - жорсткий льон. Все добротне і без надмірностей. І така ж кухня. Картопля дуже смачна, але просто варена. М'ясо смачне, але просто запечене. Де б я потім не бувала, в яких би багатих будинках ні жила - нікуди не хотілося мені повернутися, а ось на Кубу з'їздила б ще разок.
- Чи є у Вас мрія мати свій заміський будинок і який?
- Хочеться будинок в селі. Самий звичайний. З сусідкою бабою Любою, у якій можна купити відро картоплі, відро огірків і трилітрову банку молока. Зарослий город, а не сад. Щоб все росло, як Бог дав, без дизайну. Щоб будинок опалювався піччю, щоб туалет був на вулиці і щоб у дворі між липами був натягнутий гамак. Щоб корови, мукаючи, проходили повз огорожі. Щоб вставати з півнями і лягати, як тільки сонечко сяде. І це не тому, що я «зажралась» і тепер хочеться опинитися ближче до природи, це просто, як віддушина для мене, адже приїжджати туди я буду взимку і влітку всього на кілька днів. «Колір і стиль я комбіную в голові. Таким же чином я комбіную і страви, відчуваю поєднання продуктів ».