Деякі трави мають допомагають підтримувати здоров'я корисними адаптивними властивостями, які вони передають тим, хто вживає їх в їжу.
Женьшень в грецькій мові отримав назву Panax, що означає «все виліковує», так як він має дивовижні адаптогенні якостями, які довели свою корисність для вживає їх людини в незалежності від того, скільки йому років і з яким стресом йому доводиться стикатися.
Женьшень невисока (40-70 см) багаторічна трав'яниста рослина сімейства аралієвих. Вік його може досягати 100 років і більше.
Стебло тонке, пряме, при основі є кілька м'ясистих листових лусочок, а у вершини - колотівка з 2-5 відходять радіально пальчасто-пятірассеченних листя.
В межах Росії женьшень росте лише на Далекому Сході в Приморському та Хабаровському краях. Поширення та заготівля його не здатні задовольнити потребу в ньому.
Так, щорічно заготовлюється лише 200-300 кг кореня життя, а потреба становить понад 300 тонн на рік. Запаси дикорослого женьшеню і раніше були невеликими, зараз же вони абсолютно виснажені, тому рослина внесено в «Червону книгу» і вирощується на плантаціях Примор'я, європейської частини Росії, Кавказу.
Навчилися вирощувати це примхлива рослина і деякі садівники на своїх присадибних ділянках. У Китаї і Кореї женьшень культивується понад сто років, пізніше він з'явився на плантаціях в Японії і США, а потім (в 1910 р) в Росії.
Сучасні вчені зуміли отримати культуру ізольованих тканин і клітин кореня життя і розробили технологію промислового культивування його біомаси. Тепер на пред підприємствах всього за 1-2 місяці кількість біомаси женьшеню збільшується в 15-20 разів.
Для порівняння зазначимо, що в природних умовах приріст кореня складає всього кілька грамів на рік. А яка якість препаратів з біомаси?
Їх апробації та впровадження в практику показали, що вони за своєю ефективністю практично не поступаються препаратам, отриманим з тайгового кореня життя. Природні коріння женьшеню вагою в 100-200 грамів - велика рідкість.
Порівняно недавно (в 1981 р) преса повідомляла, що і Китаї був знайдений незвичайних розмірів корінь женьшеню. Вага його склав 500 г, а довжина відростка 65 см. Цей корінь мав безліч відгалужень і перлинні нарости, що підвищують його цінність. Ще більш унікальний екземпляр був знайдений в 1905 р в Маньчжурії. Вік цього женьшеню становив 200 років, а корінь його важив 600 г.
У природних умовах розвиток кореня життя відбувається дуже повільно. До десятирічного віку він має всього два листа, на десятому році у нього з'являється третій лист, до 20 років - четвертий.
Більш старі рослини мають п'ять і дуже рідко шість листя. На думку китайських лікарів, лише коріння трилистого і старіших рослин мають цілющу силу.
Хімічний склад
В даний час хімічний склад женьшеню добре вивчений. У його корені виявлені крохмаль, білки, жири, пектинові і дубильні речовини, смоли, вітаміни С, Вь В2, цукру, ефірну олію, значну кількість мікроелементів (кальцій, калій, магній, марганець, залізо та ін.) І багато інших необхідних організму речовин, які обумовлюють високу фармакологічну активність рослини.
застосування
Як лікарський засіб женьшень особливо популярний в Китаї і Кореї, досить часто населення цих країн вживає його не тільки за призначенням лікаря, але і за власною ініціативою.
Корінь ретельно розжовують і вживають сирим (по маленькому шматочку в день) або тривалий час варять в глиняних горщиках, потім п'ють відвар, поступово з'їдаючи шматочки вивареного і висушеного кореня.
Китайці давно використовують оригінальний спосіб консервації коренів женьшеню, що полягає в особливому способі виварювання. При цьому крохмаль, що міститься в них, перетворюється в клейстер, корінь стає злегка прозорим і набуває після висушування твердість.
Панакс - таке латинська назва женьшеню, що означає «ліки від усіх хвороб», його називають також «коренем життя», «насінням землі», «дивом світу», «даром безсмертя», «святий травою».
Ще п'ять тисячоліть тому женьшень застосовувався в медицині Тибету. Відомості про його широкому лікувальну дію зустрічаються в керівництві китайської медицини, написаних дві-три тисячі років тому. Женьшень був найпопулярнішим лікарським засобом у лікарів давнини, багато використовують його і в наші дні.
З розвитком медицини слава «кореня життя" не померкла. Сьогодні немає людини, яка б не знала про чудодійні, майже казкових властивості женьшеню.
У китайців він позначається двома ієрогліфами: «Жень» - людина і «шень» - корінь. І дійсно, коріння женьшеню нагадують фігуру людини.
У медицині використовують корінь женьшеню разом з кореневищем. Женьшень підвищує працездатність і загальну опірність організму до захворювань і несприятливих впливів.
Препарати його відрізняються великою широтою лікувальної дії, не викликають будь-яких шкідливих побічних дій і можуть застосовуватися тривалий час. Корінь женьшеню, прийнятий всередину, є сильним збудником центральної нервової системи.
На відміну від хіміотерапевтичних стимуляторів він не володіє фазностью дії і негативними ефектами, чи не порушує сон.
Препарати женьшеню стимулюють тканинне дихання, збільшують газообмін, покращують склад крові, урежают ритм серця і збільшують амплітуду серцевого скорочення, підвищують життєдіяльність деяких бактерій, стійкість до радіації.
Всі ці ефекти чудодійного кореня пов'язані з наявністю в ньому цілого ряду біологічно активних речовин, що впливають на обмінні процеси, тонізуючих серце і судини, підсилюють окислювальні реакції і провідних до розщеплення жирів, що володіють болезаспокійливу і заспокійливу дію, стимулюють ендокринну систему і сприяють забезпеченню необхідного рівня гормонів в організмі, що регулюють процеси обміну вуглеводів (збільшують синтез глікогену і викликають зниження цукру в крові, що дуже сприятливо при діа беті) і т.д.
Завдяки стимулюючій, тонізуючого і інших ефектів препарати женьшеню знайшли застосування при фізичній і розумовій втомі, після тривалих хвороб, при гіпотонії, неврастенії, вегетоневрозах, депресивних станах, головних болях, при нічних потах, цукровому діабеті, недокрів'ї, імпотенції, як регулює обмін речовин засіб .
Східна медицина стверджує, що препарати женьшеня сприяють продовженню життя і молодості, тому їх призначають не тільки людям ослабленим і хворим, а й здоровим після 40 років.
У Китаї женьшень не призначають при гіпертонічній хворобі, дітям до 1 б років і в період літньої спеки.
Нашими вченими було встановлено сезонність дії препаратів женьшеню, в зв'язку з чим їх рекомендується застосовувати в осінньо-зимовий період. Навесні ж і влітку тонізуючу і стимулюючу дію кореня життя падає до мінімуму.
Найменший стимулюючий ефект спостерігається при використанні настоянки женьшеню на 9бградусном спирті (при наполяганні кореня женьшеню на такому спирті їх діючі речовини екстрагуються в малій кількості).
Найбільший ефект спостерігається при використанні порошку женьшеню, потім настойки кореня життя на спирті міцністю 40 °. Разова доза становить 15-25 крапель спиртової настоянки (1:10) або 0,15-0,3 г порошку (або таблетки) женьшеню.
Приймають їх 2-3 рази в день до їжі курсами по 30-40 днів, після чого необхідна перерва.
Коріння женьшеню (дикого і культурного) можна вживати в свіжому вигляді і консервованими в цукрі. З них готують порошки, таблетки, настоянки, відвари, присипки і мазі.
Беруть 2-3 г кореня на 600 мл кип'яченої води і варять, поки її обсяг не зменшиться до 200 мл.
Корінь женьшеню вагою 50 г заливають на 3 години солодкої кип'яченої холодною водою, потім подрібнюють, опускають в бутель з 0,5 л 40градусной горілки і настоюють 20 днів в темному місці.
Приймають по 10 мл за півгодини до їди один раз в день.
Властивість настоянки женьшеню підвищувати опірність організму до простудних та інфекційних захворювань давно використовується в Китаї.
Там існує звичай, згідно з яким новонародженим дітям дають настоянку кореня життя для профілактики інфекційних захворювань.
Садівники і ті, хто бажає зайнятися вирощуванням женьшеню, повинні знати, що існує три основних види цієї цілющої рослини: Американський, Китайський і Сибірський.
Всі вони вважаються адаптогенні травами через їх здатності допомагати ефективно пристосовуватися до фізичних, емоційних і екологічних стресів. У Китаї корінь женьшеню цінувався за свої цілющі якості настільки високо, що навіть перевершував за вартістю золото.
Досить часто в їжу вживається вся рослина цілком, але найціннішою його частиною є корінь, так як саме він є найбагатшим джерелом адаптогенний молекул.
Основними активними сполуками женьшеню є гінзенозіди, що представляють собою молекули сапоніну, що концентруються в коренях рослини. Ці сапоніни містять 4 транс-кільцеві жорсткі стероїдні структури. Різні гінзенозіди згадуються як Rb1, Rb2, Rb3, Rc, Rd, Re і т.д.
Женьшень збільшує загальну модель кровообігу в організмі, що призводить до отримання основними ділянками організму свіжого кисню і покращує клітинне виробництво енергії.
Він також допомагає заспокоїти і збалансувати функції надниркових залоз, забезпечуючи, таким чином, оптимальне вивільнення гормону стресу. Як було доведено, подібний механізм покращує регулювання рівня цукру в крові у людей з діабетом і підвищує рівень енергії у пацієнтів з синдромом хронічної втоми.
Крім того, як вважають, женьшень зміцнює травну систему, сприяє регенерації печінки та детоксикації отрут. Він також підвищує утворення червоних кров'яних клітин і має здатність запобігати або навіть усувати анемію.
І нарешті, ця рослина збільшує приплив крові до мозку, що зменшує запальні нейродегенеративні стану і покращує творче мислення і пам'ять.
американський женьшень
Він також часто зустрічається в штатах Вісконсін і Міннесота.
Американський женьшень, як вважається в східній медицині, володіє характеристиками Інь - охолоджуючими, розслаблюючими і заспокійливими якостями.
Дослідження показали, що в ньому в порівнянні з китайським женьшенем міститься більше Rb1, Rd і Re гінзенозідов. Але в ньому немає Rf і набагато більш низьке співвідношення Рg: R1, ніж в азіатському женьшені.
Охолоджуючий ефект даного виду добре підійде для людей, які відчувають тривогу, гнів, високий рівень напруги і тих, хто володіє підвищеним кров'яним тиском. Крім того, американський женьшень особливо корисний для легенів і селезінки.
Цей вид женьшеню також називають азіатським і, як вважається в східній медицині, він має ті якості Янь - зігріваючими, стимулюючими і активізують.
Це пов'язано з підвищеним співвідношенням Rg1: Rb1. Rg1 є стимулятором центральної нервової системи, в той час як Rb1 виступає для центральної нервової системи в ролі депресанти.
Саме цей факт є біохімічним обґрунтуванням підвищеної стимуляції, одержуваної людьми від китайського або азіатського женьшеню.
Китайський або азіатський женьшень особливо добре підійде тим, у кого зазвичай холодні руки, низький рівень енергії, низьке лібідо і тим, хто часто відчуває стан психічної летаргії.
Підвищення активності центральної нервової системи піде таким людям тільки на користь.
Сибірський женьшень також називають Eleuthero. Він росте в північно-східних районах Китаю, в Японії і Росії. Він належить до того ж сімейства, що і азіатський женьшень, але відноситься до іншого роду.
Сибірський женьшень зазвичай використовується російськими спортсменами, так як довів свою ефективність у підвищенні сили, витривалості, координації та балансу.
Сибірський женьшень містить елеутерозіди, які хімічно відрізняються від гінзенозідов. Елеутерозіди містять полісахариди, які допомагають стимулювати імунну систему.
Так як цей вид женьшеню виростає в холодному кліматі, він вельми ефективно адаптувався до екологічних формам стресу. Вживають його людям, він допомагає підвищити розумові функції і здатність долати симптоми застуди і грипу.